Mir wurden unzählige gesundheitliche Probleme behandelt, die einen enormen Einfluss auf meine Ernährung haben. Meine Lebensmittelbeschränkungen ändern sich ständig, da sich mein Gesundheitszustand ändert, aber ich hatte in den letzten 6 Jahren ausreichend Zeit, um herauszufinden, wie ich damit umgehen soll.
Es war nicht das Schwierigste, so viele Lebensmittel wie möglich aufzugeben, sondern diesen Lebensstil als meine neue Normalität zu akzeptieren. Es ist frustrierend, in der High School und im College krank zu sein. Ich hatte große Probleme mit der Idee, dass mein Körper mich im Stich lässt, wenn ich so hart arbeite, um dahin zu gelangen, wo ich bin.
So wie ich in der Schule hart arbeiten muss, muss ich hart arbeiten, um Gewicht zu halten, damit ich nicht wie ein Skelett aussehe. Ich kann mein Spiel rezitieren und erklären, warum ich jetzt jedem neugierigen Betrachter im Schlaf so essen muss. Es erfordert ernsthafte Anstrengungen, normale Beziehungen aufzubauen und auf dem Campus sozial zu sein (auch wenn es unglaublich lahm aussieht, immer der einzige Nüchterne zu sein ). An manchen Tagen fühle ich mich nicht gut und muss den ganzen Tag im Bett bleiben, wenn ich im Unterricht oder mit Freunden sein soll. Es hat eine Weile gedauert, bis ich die Unannehmlichkeiten als trivial angesehen habe, aber jetzt bin ich da. Meine Gesundheit an die erste Stelle zu setzen, ist meine neue Realität. Ich bin dankbar für die guten und die schlechten Tage aufgrund dessen, was sie mir beibringen.
Das Aufgeben von Essen ist keine Tragödie, eine Tragödie würde bedeuten, dass es Ihr Leben kontrolliert. Es ist schwierig, sich an Einschränkungen zu halten, aber Willenskraft und Bereitschaft, eigene Fertigkeiten zu kochen, sind alles, was Sie brauchen. Nehmen Sie es von mir, weil ich für einen bedeutenden Teil meines Lebens von Kaffee, Brot und allem, was mit Milch zu tun hat, lebte.
Wenn Sie in meinen Schuhen stecken und auf eine Variation von Koffein, Milchprodukten, Gluten und Zucker verzichten müssen, habe ich Folgendes getan:
Koffein
Foto von Kristine Mahan
Ich kämpfte lange Zeit gegen das Aufgeben von Koffein und sagte mir, dass ich keine Zeit für die brutalen Entzugssymptome hatte. Aber leider wusste ich, als ich im vergangenen November nach einer Operation an meinem Magen-Darm-Trakt mit pochenden Kopfschmerzen (weil ich an diesem Tag kein Koffein hatte) und Papierkram über meine Krankheitsdiagnose aus dem Krankenhaus entlassen wurde, dass es Zeit war, aufzuhören.
Wenn Sie ein begeisterter Kaffeetrinker wie ich sind und nicht bereit sind, mit kaltem Truthahn aufzuhören, reduzieren Sie die Menge, die Sie täglich trinken, 4 Tage lang, bis Sie nur noch ein paar Schlucke benötigen, um einen Entzug zu vermeiden Symptome. Wechseln Sie zu diesem Zeitpunkt zu einer kleinen Tasse koffeinhaltigen Tees. Reduzieren Sie nach der gleichen Idee die Teemenge im Laufe einiger Tage, bis Sie den Tag ohne Entzugserscheinungen überstehen können.
Mein neues Ritual ist eine Tasse Ingwertee oder ein Glas heißes Wasser mit Zitrone, Apfelessig und rohem Honig.
Molkerei
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Ersetzen Sie Milch und Käse durch Qualität Alternativen. Kaufen Sie ungesüßte Nuss- und Samenmilch, lesen Sie milchfreie Joghurtetiketten wie ein Wissenschaftler (da die meisten grobe Mengen raffinierten Zuckers enthalten) und wenn der vegane Käse Zutaten enthält, können Sie nicht aussprechen Kauf es nicht.
Erwähnen Sie beim Essen immer Ihre Milchbeschränkung. Butter ist überall.
Hier sind meine Ersatzprodukte für Milch , Molkenprotein , Joghurt , Frischkäse und Parmesan. Diese enthalten alle unterschiedliche Mengen der Nährstoffkomponenten von Milchprodukten (Eiweiß, Kalzium, Eisen und Vitamine wie B und D). Wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie den Unterschied nicht allein durch die Ernährung ausgleichen können, sollten Sie Ergänzungsmittel in Betracht ziehen.
Gluten
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Glutenfreies Brot ist zum Kotzen, es gibt keine sanfte Art, es auszudrücken. Sicher, das Aufgeben von Gluten ist momentan im Trend, aber es sei denn, Sie stehen unter ärztlicher Beratung, um es zu vernichten. Auf der anderen Seite ist es keine gute Idee, nur gebleichten und verarbeiteten Weizen zu konsumieren. Dein Körper Bedürfnisse Kohlenhydrate, um richtig metabolisch zu funktionieren, sollten Sie zwischen Buchweizen, Hirse, braunem oder schwarzem Reis und Quinoa wählen.
Wenn es um Backwaren und Snacks geht, müssen Sie lernen, die Küche zu lieben. Das größte Problem bei im Laden gekauften glutenfreien Produkten besteht darin, dass sie normalerweise mit Zucker beladen oder gebraten sind, um ihre weniger sexy Textur auszugleichen.
Einige meiner Lieblingsbeschäftigungen für das glutenfreie Leben sind geröstete Kichererbsen, Blumenkohlreis, diese Marke von Brot und proteinreiche Nudeln .
Zucker
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Selbst die besten glutenfreien und veganen Backwaren werden aus raffiniertem Zucker hergestellt. Machen Sie es sich also selbst.
Meine beste Ersatzempfehlung ist Kokosnusszucker, ein Süßstoff mit niedrigem Blutzuckerspiegel dass Sie als Granulat oder Sirup kaufen können. Obwohl der glykämische Index höher ist, ist roher Honig eines der gesündesten Lebensmittel der Welt und echt Ahornsirup bietet eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen. Und zur Not gibt es immer Agavennektar (lustige Tatsache, dies wurde ursprünglich nur zur Herstellung von Tequila verwendet). Einige meiner Lieblingsrezepte für Milchprodukte, Gluten und raffinierten Zucker sind Haferflocken,Kokosnuss-Schlagsahneund Erdnussbutterkekse.
Ich bin in guter Gesellschaft, wenn es um Lebensmittelbeschränkungen geht. Unsere Kultur hat sich endlich der Ernährung zugewandt, um die Heilung und Verbesserung der Gesundheit zu unterstützen. Als ich zum ersten Mal krank wurde, war es eher ungewöhnlich, diätetische Einschränkungen zu haben, geschweige denn offen darüber zu sein. Dies bedeutet nicht, dass Sie nicht auf unfreundliche Kommentare oder Leute stoßen, die Ihnen sagen, dass sie es niemals tun könnten, denn das wird passieren ... Sehr viel. Nehmen Sie es mit einem Körnchen Salz, Sie lernen viel über Menschen, wie sie Sie behandeln, wenn Sie krank sind.
Ein Teil dessen, was mich durch diese 6 Jahre gebracht hat, war eine neu entdeckte Begeisterung für das Essen. Sie können das Nebenprodukt meiner Begeisterung (und meiner restriktionsfreundlichen Rezepte) in meinem eigenen Blog nachlesen Die gesunde Hypoglykämie .
Denken Sie daran, Ihre eigenen Regeln zu erstellen, wenn Sie gehen, Nicht alles funktioniert für alle gleich . Nehmen Sie Kontakt mit Ihrem Körper auf, um herauszufinden, warum Sie sich gut fühlen. Einige meiner Lieblingsseiten für kulinarische Inspiration sind Minimalistischer Bäcker , Oh, sie leuchtet und Laura Miller .
