Der Libanon ist ein kleines Land im Nahen Osten vor demMittelmeer-Meer. Die Hauptstadt Beirut ist wegen ihrer Schönheit, ihres Charmes und ihrer Kultur als „Paris des Nahen Ostens“ bekannt.
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Wie Barbara Masaad in erklärt Dieses Video für SO Beirut Essen ist in allen Aspekten des Lebens eines Menschen im Libanon enthalten. Dieses Land ist als Schmelztiegel des Nahen Ostens bekannt, da sich im Laufe der Geschichte viele Zivilisationen hier versammelt haben, um ihre eigenen Rezepte und ihre eigene Art der Lebensmittelherstellung mitzubringen.
Das libanesische Volk hat dieses kulinarische Wissen gesammelt und in seiner Küche verwendet. Da der Libanon ein Schmelztiegel ist, haben die ihn umgebenden Länder eine ähnliche Küche. Folglich,Israelisches Essenund griechisches Essen sind der libanesischen Küche merklich ähnlich.
Ich komme aus einer riesigen Familie im Libanon, in der das Essen im Mittelpunkt jeder Versammlung steht. Das Zubereiten von Essen ist eine Möglichkeit für Frauen, Kontakte zu knüpfen, und das Essen bringt die ganze Familie zusammen, egal zu welchem Anlass.
Libanesische Gerichte werden mit gekochtOlivenöl, eine Substanz, die kein gesättigtes Fett enthält. Es hat sich gezeigt, dass es Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und Schlaganfälle senkt. Zufälligerweise haben Bevölkerungsgruppen aus dem Nahen Osten eine längere Lebenserwartung. Andere beliebte Zutaten für libanesische Gerichte sind:Bulgur, Knoblauch, Petersilie und Minze.
Im Folgenden haben wir einige unserer libanesischen Lieblingsgerichte und -getränke eingegrenzt.
1. Baba Ghanoush
Foto mit freundlicher Genehmigung von Antonio Tahhan
Wenn Sie Hummus mögen, ist Baba Ghanoush ein Muss. Es ist ein Dip, der mit Fladenbrot serviert und mit Olivenöl beträufelt wird. Es schmeckt sehr ähnlich wie Hummus, weil es mit Tahini hergestellt wird. Der Hauptunterschied besteht darin, dass Baba Ghanoush aus Auberginen anstelle von Kichererbsen hergestellt wird und manchmal mit Granatapfel belegt ist. Die Varianz der Aromen ist köstlich.
2. Shish Taouk
Foto von Mariam Bakri
Shish Taouk (oder Hühnchen-Kebab) ist ein libanesisches Grundnahrungsmittel. Was es so lecker macht, sind die Gewürze. Shish Taouk wird über Nacht in Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Joghurt und Tomatenmark mariniert. Es wird normalerweise als Platte serviert oder in Hubbus (Fladenbrot) mit Knoblauchsauce auf der Seite gewickelt, um ein Sandwich zu erstellen.
Überraschenderweise sind Sandwiches im Libanon weit verbreitet. In Beirut gibt es eine kleine Kneipe namens The Orient Express, die eine ziemlich einzigartige Version dieses klassischen Gerichts zubereitet. Sie nennen es 'The Ranger'.
3. Kibbe Nayeh
Foto von Jackie Saleh
Ahhhh. Kibbe nayeh ... Als ich klein war, hat mein Vater mir immer Teller davon geschlichen, weil meine Mutter nicht wollte, dass ich rohes Fleisch esse. Ja, das hast du richtig gelesen. Es ist rohes Rindfleisch (libanesisches Sushi?).
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Kibbe Nayeh wird aus rohem Rindfleisch oder Lammfleisch hergestellt, das mit Bulgur, pürierten Zwiebeln und Gewürzen gemischt ist. Es wird empfohlen, dass Sie das Fleisch selbst in einer Küchenmaschine mahlen, um Krankheiten zu vermeiden. Wie die meisten libanesischen Gerichte wird es mit Fladenbrot und frischem Gemüse serviert.
4. Manakeesh
Foto von Salam Daher
Manakeesh ist wie libanesische Pizza. Es kann mit Fleisch, Käse, gemacht werdenZa'atar(das ist eine Sorte Thymian) oder Kishik (eine gerissene Weizenpaste). Manakeesh wird auf frischem Teig hergestellt und in einem Ofen gebacken. Es wird normalerweise mit Tomaten, Gurken, frischen Minzblättern und Oliven serviert.
5. Falafel
Foto von Amanda Saleh
Wenn Sie Falafel noch nicht probiert haben, leben Sie unter einem Felsen. Falafel wird aus zerkleinerten Kichererbsen hergestellt, die frittiert werden. Es wird in einem Pita-Sandwich mit Gemüse und Tahini-Sauce serviert (Tahini ist das gleiche Zeug, das sie in Hummus und Baba Ghanoush geben).
6. Tabouleh
Foto von Salam Daher
Tabouleh ist ein Salat aus Bulgur, Tomaten, Zwiebeln und Petersilie. Es wird mit Olivenöl, Zitronensaft und Salz gemischt. Es wird mit Salat auf der Seite serviert.
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7. Fattoush
Foto von Jackie Saleh
Fattoush ist ein traditioneller libanesischer Salat. Anstelle von Croutons backen oder braten wir Fladenbrot und zerdrücken es dann und mischen es unter. Das Dressing ist eine Mischung aus Olivensaft, Knoblauch, Zitrone und Salz.
8. Shawarma
Foto mit freundlicher Genehmigung von pitaking.net
Shawarma wird traditionell am rotierenden Spieß hergestellt und das Fleisch wird rasiert. Es wird (wie zu erwarten) auf Fladenbrot mit Gemüse serviert. Shawarma wird auch mit Tahinisauce serviert. Es ist in der Regel mit Taboulé oder Fett gepaart. Im Grunde ist es ein libanesischer Kreisel.
9. Strickjacke
Foto von Jackie Saleh
Kofta ist das Rindfleisch auf der linken Seite in diesem Bild. Kofta sind Hackfleischbällchen, gemischt mit Petersilie, Gewürzen und Zwiebeln. Es kann alleine oder mit Kartoffeln in Tomatensauce serviert werden. Kofta (sonst Köfte geschrieben) hat den Weg bis in die Türkei gefunden, wo sie es mit einem Joghurtdip essen.
10. Kunafeh
Foto von Amanda Saleh
Kunafeh ist eine libanesische Delikatesse, die aus einem Käsegebäck mit Pistazien hergestellt und mit einem Zuckersirup serviert wird. Es kann auf millionenfache Weise hergestellt werden. Je nachdem, wie es hergestellt wird, wird es als Frühstück oder Dessert serviert. Wenn es auf Brot gelegt wird, wird es zum Frühstück als Sandwich gegessen. Ich habe dieses Foto letzten Sommer in einer Bäckerei gemacht, als ich im Libanon war.
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11. Baklava
Foto mit freundlicher Genehmigung von Sea Sweet
Baklava ist kein Grieche - es ist libanesisch. Was ist es? Baklava ist ein Gebäck aus Schichten von Filoteig, Honig und verschiedenen Nüssen. Das libanesische Volk betrachtet Baklava als Gold. Wenn ich in den Libanon reise, bringe ich leere Koffer mit, um sie mit Baklava-Kisten zu füllen und nach Hause zu bringen.
12. Wein und Arak
Foto von Amanda Saleh
Zu guter Letzt Alkohol (das haben Sie wahrscheinlich nicht erwartet). Ich komme aus einer kleinen Region im Libanon, die weltweit für ihren Wein anerkannt ist. Der Libanon ist einer der ältesten Standorte der Weinproduktion.
Eine andere Sache, die hier hergestellt wird, ist Arak, ein alkoholisches Getränk, das aus Anissamen hergestellt wird. Arak ist mit etwa 63% Alkohol extrem stark. Es ist auch farblos.
Es ist ironisch, dass Alkohol einer der größten Exporte des Libanon ist, weil der Libanon ein muslimisches Land ist und Muslime nicht trinken. Oben abgebildet sind die wunderschönen Weinberge von Cave Kouroum in Kefraya.
Hoffentlich habe ich dich nach all dem nicht zu hungrig gemacht. Ich ermutige Sie, aus Ihrer Komfortzone auszusteigen und das nächste Mal in ein mediterranes Restaurant zu gehen, wenn Sie die Möglichkeit dazu haben. Machen Sie noch besser einen Ausflug, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben.
