Als ich das erste Mal in ein Sushi-Restaurant ging, war die Speisekarte ziemlich einschüchternd. Seiten über Seiten waren mit Bildern all dieser verschiedenen Optionen und Wörter gefüllt, von denen ich noch nie gehört habe. Jetzt, als begeisterter Sushi-Esser, bin ich ehrlich gesagt immer noch ein wenig verwirrt, wenn ich zu meinem Lieblingssushi-Ort gehe. Ich werde nie die Zeit vergessen, als meine Schwester Sashimi bestellte, ohne zu wissen, dass es nur aus rohem Fisch bestand. Wenn meine Schwester und ich - die so oft wie möglich Sushi essen - beim Betrachten eines Menüs verwirrt sind, kann das jeder. Um uns allen zu helfen, werden hier sechs der häufigsten Arten von Sushi erklärt.
Nigiri
Nigiri besteht aus dünn geschnittenem, rohem Fisch, der auf Sushi-Reis gepresst wird . Es gibt einige Formen von Nigiri, die Fisch gekocht oder angebraten haben, wenn Sie sich nicht dazu bringen können, ihn roh zu essen. Einige Arten von Nigiri sind in Algen eingewickelt, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen, wie beispielsweise Unagi (Aal) oder Kani (Krabbenfleisch) Nigiri. Nigiri ist eine traditionellere Form von Sushi und kann eine großartige Möglichkeit sein, verschiedene Arten von Fisch zu probieren.
Häufige Arten von Nigiri Dazu gehören Sake (Lachs), Ahi (Thunfisch) und Ebi (Garnelen), aber es gibt viele verschiedene Arten. Nigiri wird normalerweise paarweise serviert, daher besteht eine Bestellung normalerweise aus zwei Stücken. Einige Restaurants bieten jedoch Teller mit 6-12 Stück an.
Sashimi
Sashimi besteht aus dünnen Scheiben rohen Fisches wie Lachs oder Thunfisch. Es wird nicht mit Reis serviert, sondern normalerweise auf einem Bett aus Daikon-Rettich. Wenn Sie Sashimi bestellen, erwarten Sie einen Teller mit verschiedenen Arten von geschnittenem rohem Fisch. Wie viel Sie bekommen, hängt von der Art des bestellten Gerichts ab. Vorspeisen-Sashimi kann ungefähr neun Stücke sein und ein Hauptgericht kann 16-20 Stücke haben, aber es hängt wirklich vom Restaurant ab.
# LöffelTipp: Obwohl Sashimi fast immer auf einem Sushi-Menü angeboten wird, ist es eigentlich KEIN Sushi. In einigen Fällen ist Sashimi rohes Fleisch wie Rindfleisch, Pferd oder Frosch.
Maki
Maki ist gerolltes Sushi und wahrscheinlich, woran Sie denken, wenn jemand das köstliche japanische Gericht erwähnt. Fisch, Gemüse oder andere Zutaten werden in Reis gerollt und mit Seetang umwickelt. Eine Rolle besteht aus sechs Teilen. Normalerweise bestelle ich ungefähr drei Brötchen, wenn ich eine füllende Sushi-Mahlzeit zu mir nehme. Sie können aber auch à la carte bestellen, wodurch Sie zwei Teile erhalten (praktisch, wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie eine bestimmte Rolle mögen).
Maki-Brötchen können fast alles enthalten, von durchschnittlichem rohem Fisch wie Lachs, gelbem Schwanz oder Thunfisch bis hin zu Gemüse wie Karotten und Gurken. Einige Restaurants verwenden sogar Hühnchen für Nicht-Fischesser.
Uramaki
Uramaki gilt als Sushi im westlichen Stil. Es ist im Grunde Maki, das von innen nach außen ist . Der Reis ist außen und der Seetang ist innen. Wie Maki kann Uramaki aus so ziemlich allem bestehen. Viele 'spezielle' Brötchen werden im Uramaki-Stil hergestellt. Einige gängige Spezialrollen Dazu gehören die Drachenrolle, die Regenbogenrolle und die Spinnenrolle. Spezielle Brötchen haben in der Regel mehr als die durchschnittlichen sechs Teile, oft sogar neun. Es ist auch üblich, dass Restaurants ihre eigenen Brötchen herstellen, die für ihre Marke oder ihren Standort einzigartig sind.
Temaki
Temaki ist wirklich cool. Während Standardrollen (Maki und Uramaki) mit Hilfe einer Bambusmatte gerollt werden, wird Temaki von Hand gerollt. Weil es anders gerollt ist, Temaki ist kegelförmig und größer als eine durchschnittliche Sushi-Rolle . Wenn Sie Temaki bestellen, erhalten Sie wahrscheinlich nur eine Rolle. Abhängig vom Restaurant können Sie möglicherweise zwei oder drei in einem 'Deluxe'-Menüpunkt erhalten.
Tempura Rolls
Ein häufiger Menüpunkt an Sushi-Spots sind Tempura-Brötchen. Tempura-Brötchen sind im Grunde frittierte Maki- oder Uramaki-Brötchen . Tempura selbst ist im Grunde eine Methode zum Braten von Fisch oder Gemüse in einem leichten Teig aus Mehl, Wasser und Eiern. Mit anderen Worten, die westliche Liebe zu frittiertem Alles hat es sogar in die Sushi-Welt geschafft. Shrimp Tempura Rolls sind wahrscheinlich die beliebtesten Tempura Rolls, aber einige spezielle Rolls wie Tiger Rolls, Crunch Rolls und Dragon Rolls.
Ich liebe es, neue Arten von Sushi zu probieren, auch wenn ich nicht wirklich weiß, was es ist. Hoffentlich startet dieser Guide Sie auf eine neue Sushi-Reise. Haben Sie keine Angst, sich zu verzweigen und neue Dinge auszuprobieren, vielleicht lieben Sie es am Ende.
