Das Lächeln auf meinem Gesicht, als ich dich frage, was du trinken willst, ist falsch. Das Lachen, das aus meinem Mund kommt, wenn du diesen Papa zum Witz machst, ist falsch. Das 'es ist okay', das ich sage, wenn Ihr Kind beschließt, aus seinem Essen ein Art Deco zu machen, ist falsch. Sobald ich mich umdrehe, stirbt mein Lächeln, um meine wahre Stimmung zu offenbaren - Langeweile.
Das ist meine Routine als Kellnerin.
Lassen Sie mich die Stimmung einstellen: Ich bin vier Stunden in einer neunstündigen Schicht. 17 bis 2 Uhr morgens an einem Freitagabend in einem örtlichen Restaurant. Mein sauberes Haar ist jetzt zu einem Brötchen gefegt, das nach Frittieröl und altem Kaffee riecht. Ich habe ungefähr acht verschiedene Flecken auf meiner Schürze von den Dressings im hinteren Teil der Küche, weil Sie Ranch- und Bleukäse und zusätzliche Gurken wollten 'ooh etwas Krautsalat' jedes Mal ging ich zurück zum Tisch.
Die große Küche fühlt sich an wie eine Kabine, in der Kellnerinnen und Köche hin und her rennen und Bestellungen ausrufen. Eine Kellnerin schreit die Köche an, um sie zur Bestellung zu beeilen, und sie rufen unzüchtige Kommentare auf Spanisch zurück. Ich drehe mich um, um zurück ins Esszimmer zu gehen und dieses falsche Lächeln aufzusetzen.
So läuft meine Nacht normalerweise ab:
Ich gehe mit einem Lächeln zu Ihrem Tisch und frage Sie, wie es Ihnen geht und was Sie gerne trinken würden. Dies kann einige Wege gehen.
1. Sie können eine Gruppe von sein 12-16 jährige und lache über alles, was ich sage und deine Freunde sagen, dass es super unangenehm ist, wenn ich da stehe und darauf warte, ob du einen Pepsi oder ein verdammtes Wasser willst.
2. Sie alle ignoriere mich völlig bis jemand 10 Minuten später eine unangenehme Antwort gibt, ohne vom Menü / Telefon aufzublicken.
Bauchschmerzen nach dem Verzehr von Erdnussbutter und Gelee
3. Sie alle flüstern Ihre Bestellungen an mich um 21 Uhr in einem lauten Diner und werden dann wütend, wenn ich Sie zweimal frage, was Sie möchten.
Dies sind nur einige der wunderbaren Wege, auf denen wir uns treffen. Dann bestellen Sie Ihr Essen. Wenn Sie Teenager sind, bekommen Sie eine Bestellung von Pommes und ein Kind mit dem großen Geld bekommt einen Burger. Vielen Dank für den 2-Dollar-Tipp, bitte kommen Sie nicht wieder.
Oder Sie können der Ersatzkunde sein, der alles im Menüpunkt auf etwas anderes umstellt, so ziemlich sein eigenes Gericht zubereitet und dann verrückt nach Ersatz-Zusatzpreisen wird. Ja, weil ich die unterbezahlte, unterbewertete, überarbeitete Kellnerin eines College-Studenten die Preise mache. Sie wissen, was sie sagen, der Kunde immer richtig.
Jetzt ist es 22 Uhr. Mein Abschnitt ist voll. Sie können deutlich sehen, wie ich im Diner herumlaufe. Du weißt ganz genau, dass ich es bin lila freaking Haare. Du siehst mich in der Küche nach Essen suchen. Ich versuche so oft ich kann zu dir zu kommen und du beschwerst dich immer noch, dass das Essen zu langsam ist und tadelst mich weiterhin dafür.
Lass mich dich über etwas informieren. Ich bin die Kellnerin. Ich koche das Essen nicht. Ich kontrolliere nicht, wann die Köche es schaffen. Wenn ich hinter den Grill gehen und deinen Burger selbst umdrehen könnte, um dich zum Schweigen zu bringen, würde ich es tun, aber ich kann es nicht und verdammt noch mal, ich habe keine Lust dazu. Bitten Sie also um mehr Gurken oder um einen Salat oder eine Suppe, weil ich das kontrollieren kann.
Jetzt ist es 22:30 Uhr. Du hast dein Essen und meine anderen Tische. Die Köche waren heute Abend launisch und beschlossen, langsam zu sein und die Bestellungen zu vermasseln. Ja das ist eine Sache. Die Busjungen waren auch in Stimmung und beschlossen, keinen meiner Tische mit Wasser oder Gedecken mitzubringen. Heute Abend scheint alles schief zu laufen.
Es ist Freitagabend und ich bin im College. Meine Freundinnen sind raus. Meine Eltern sind ausgeglichen. Du sitzt hier mit deinen Freunden und lachst und ich habe endlich eine Minute Atem. Ihre unhöflichen Kommentare sowie die anderen, die ich erhalten habe, sitzen in meinem Kopf. Der Stress der heutigen Nacht ist verrückt, es ist eine geschäftige Nacht.
Es ist 1 Uhr morgens. Nur noch eine Stunde. Ich fange an, meinen Bereich aufzuräumen, mache meine Nebenarbeiten, bei denen ich die Theke säubere und meinen Zucker, Salz und Pfeffer ausbalanciere. Mein letzter Tisch geht, also mache ich eine kurze Toilettenpause. Es ist das erste Mal seit Stunden, dass ich alleine bin. Es ist das erste Mal seit 17 Uhr, dass mich jemand nicht als Idioten bezeichnet, keinen bösen Kommentar abgegeben oder mit den Fingern nach mir geschnippt hat. Ich weine leise im Badezimmer. #LifeOfAWaitress. Nun zurück zum Erwachsenwerden.
Es ist 2 Uhr morgens und das Abendessen ist geschlossen. Wir wenden die betrunkenen Kunden ab und stapeln die Stühle auf dem Tisch. Wir geben den Busjungen ein paar Tipps, machen das Licht aus und schließen die Türen ab. Ich setze mich endlich zum ersten Mal seit Stunden wieder ans Steuer meines Autos. Ich fühle einen leichten Moment der Erleichterung. Bis ich weiß, dass ich in ein paar Stunden für die nächste Schicht zurückkommen muss.
Kellnerin zu sein ist keine völlig negative Erfahrung. Als Kellnerin habe ich einige wirklich gute Freunde gefunden. An den langsamen Tagen, an denen ich nur mit meinen Kellnerinnen zusammen bin, Milchshakes mache und Pommes über Lachen teile, sind großartige Erinnerungen, die ich immer schätzen werde.
Ich habe diesen Artikel nicht geschrieben, um Sie davon abzuhalten, eine Kellnerin zu sein. Ich habe ihn geschrieben, um Ihnen zu sagen, was eine Kellnerin in einer typischen geschäftigen Nacht durchmacht. Mit was sie es zu tun hat, wem sie begegnet und was sie denkt. Sie ist beschäftigt und versucht es. Sie lächelt, aber innerlich schreit sie. Sie hat auf alle Ihre Bedürfnisse gewartet und Sie haben ihr Trottelgeld verlassen, weil Sie nicht an Trinkgeld glauben.
Vorteile einer eintägigen Saftreinigung
Ich habe das geschrieben, damit du das nächste Mal, wenn du essen gehst und dein Essen zu lange dauert, nach deiner Kellnerin suchst. Manchmal bekommt man nur eine beschissene Kellnerin, die sich nicht um ihren Job kümmert und nur auf ihrem Handy chillt, aber meistens kann man sie kaum mit dem Blick fangen, weil sie herumläuft und versucht, das Beste zu geben, was sie kann.
Sei also keine beschissene Person und vergiss nicht, deiner Kellnerin ein Trinkgeld zu geben.
