Es ist Samstagnachmittag. Sie haben ein paar Freunde zum Abendessen in Ihrer Wohnung und möchten unbedingt etwas Besonderes machen. Aber Sie sind ein pleite College-Student, dessen größte kulinarische Leistung die Kombination ist Ramen-Nudeln mit gefrorenem Gemüse. Sie öffnen Ihren Kühlschrank und es gibt einige übrig gebliebene Eigelb, mit denen Sie experimentieren wollten Eiweiß . Und eine Flasche wirklich schlechten Weißweins, die Sie an der Tankstelle auf der Straße bekommen haben. Sinnlos, richtig?
Nein! Wir waren alle dort und haben versucht, ein schönes Abendessen für Freunde oder Familie zuzubereiten. Wir haben absolut keine Ahnung, was wir tun sollen oder wie wir anfangen sollen. Aber jetzt haben Sie vielleicht nur die Lösung einer Sauce, um Ihr Essen zu vertuschen und umzuwandeln. Das billige Steak, das du im gekauft hast Essen Löwe kann jetzt in ein leckeres Instagram-würdiges Meisterwerk verwandelt werden. Dank dieses einfachen Bearnaise-Saucenrezepts können diese milden Gemüse jetzt mit französischem Flair übergossen werden.
ist koscheres Salz und Meersalz dasselbe
Packen Sie also Ihre mikrowellengeeigneten Mahlzeiten und die extra große Mayonnaiseflasche weg. Peitsche stattdessen deine aus Berühren Sie Blanche (d. h. die große weiße Kochmütze) und machen Sie Ihre eigene schicke Bearnaise-Sauce.
Sauce Béarnaise
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:25 min
- Portionen:8
- Einfach
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 1/4 Tasse Weißwein
- 1 Schalotte gehackt
- 3 Esslöffel gehackter getrockneter Estragon
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 3 Eigelb
- 2 Sticks ungesalzene Butter geschmolzen
Zutaten
Mireille Heidbreder
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Schritt 1
Eine ganze Schalotte hacken und hacken.
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Schritt 2
Gießen Sie den Weißweinessig, Weißwein, Estragon, 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer in einen kleinen Topf. Dann fügen Sie die gehackte Schalotte hinzu und kombinieren Sie alle Zutaten. Den Inhalt zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
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Schritt 3
2 Stangen ungesalzene Butter schmelzen. Butter beiseite stellen.
# LöffelTipp: Stellen Sie sicher, dass Sie die Schüssel mit Plastikfolie abdecken, wenn Sie die Butter in der Mikrowelle schmelzen, damit die Butter nicht überall explodiert. -
Schritt 4
Gießen Sie die Mischung aus dem Topf zusammen mit den 3 Eigelb und dem restlichen 1 Teelöffel Salz in einen Mixer. 30 Sekunden lang mixen.
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Schritt 5
Während Sie weiter mischen, fügen Sie die geschmolzene Butter der Mischung hinzu. Mischen Sie alles für eine weitere Minute oder so zusammen, bis die Mischung dick und cremig ist.
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Schritt 6
Gießen Sie die Sauce in eine Eiswürfelschale, um einzelne Würfel aus Bearnaise-Sauce herzustellen, und frieren Sie sie über Nacht ein. Denken Sie daran, Ihre Sauce vor dem Servieren etwa 20 Minuten lang bei Raumtemperatur aufzutauen.
Sie können die Sauce auch sofort nach dem Mischen servieren. Egal, für was Sie sich entscheiden, guten Appetit!
Inspiriert von meinem eigenen Rezept sowie von Ina Garten.
