Als ich klein war, brachten meine Eltern meinen Bruder und mich einmal im Jahr zur schwedischen Bäckerei nach Chicago. Leider ist die Bäckerei jetzt geschlossen. Ich erinnere mich jedoch noch daran, wie alles geschmeckt hat. Ein Genuss, an den ich mich noch genau erinnere, war der Marzipankuchen. Es war hell lindgrün und hatte oben Zuckergussrosen. Es hatte eine zähe Textur und schmeckte nach Mandelextrakt. Als ich an unsere Bäckereibesuche zurückdachte, stellte ich fest, dass ich immer noch nicht genau wusste, was Marzipan ist, nur dass ich es liebte. Wenn Sie im selben Boot sitzen wie ich, finden Sie hier den Überblick über Marzipan.
Was ist Marzipan?
Was ist Marzipan? Marzipan ( mah-zuh-pan ) ist ein Konfekt hauptsächlich aus Zucker und Mandelmehl . Es ist auch oft duftend mit Vanille, Zimt, Muskatnuss und anderen süßen Gewürzen. Es ist ein Mandelfondant, der super zäh und süß ist und jedes süße Gebäck 10x schicker erscheinen lässt.
Marzipan hat den gleichen Zweck wie Fondant auf einem Kuchen. Es kann gefärbt und verwendet werden, um jeden Kuchen zu bedecken. Es wird normalerweise für Urlaubsgebäck, Hochzeitstorten und Petits Fours verwendet. Es kann auch geformt werden in die Form von Tieren, Obst, Gemüse und so weiter, um süße Leckereien mit Mandelgeschmack herzustellen.
Geschichte
Das Wort Marzipan ist abgeleitet vom Deutschen Marzipan oder Italienisch Marzipan höchstwahrscheinlich nach St. Marcus. Interessanterweise gibt es viele Theorien darüber, wie Marzipan erfunden wurde . Die Spanier behaupten, Marzipan sei in Toledo erfunden worden, während Italiener sagen, es sei in Florenz gewesen. Die Franzosen behaupten, sie hätten den süßen Leckerbissen in Frankreich erfunden.
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Die Erfindung von Marzipan ist jedoch geht in der Regel auf das 15. Jahrhundert in Lübeck zurück . Der Legende nach gab es in dieser Zeit eine Hungersnot in der Stadt. Mehl zum Brotbacken war knapp. Daher befahl der Senat von Lübeck den Bäckern, eine Alternative zu schaffen. Die Bäcker kombinierten Eier, Zucker und Mandelrationen, und Marzipan wurde geboren. Die genaue Herkunft von Marzipan ist jedoch unbekannt, da sich viele andere Städte in Europa in Zeiten der Hungersnot als Alternative dafür entschieden haben.
Wie Marzipan hergestellt wird
Marzipan kann auf zwei Arten hergestellt werden. Die deutsche Sorte ist a Mischung aus Mandeln und Zucker grob gemahlen und bis zum Trocknen erhitzt . Nach dem Abkühlen werden sowohl Glucose als auch Puderzucker zu der Mischung gegeben. Französisches Marzipan wird nicht gekocht . Vielmehr wird Zucker mit Wasser gekocht und zu den Mandeln gegeben und ergibt eine feinere Textur und eine weißere Farbe.
Manchmal wird Marzipan mit Eigelb hergestellt, um ihm eine gelbliche Farbe zu verleihen, oder mit einer Lebensmittelfarbe, um ihm die gewünschte Farbe zu verleihen. Manchmal werden Aromen wie Rosenwasser, Orange, Vanille und sogar Schokolade für zusätzliche Pizza hinzugefügt.
# LöffelTipp: Sie können Marzipan zu Hause machen . Es sind keine französischen Backkenntnisse erforderlich.
Traditionen
Obwohl niemand den wahren Ursprung von Marzipan wirklich kennt, wurde es in ganz Europa und dem Rest der Welt eindeutig geliebt und genossen. Marzipan ist ein traditionelles Essen an Hochzeiten und religiösen Festtagen in Italien, Griechenland und sogar Zypern. Es ist eine leckere und exotische Ergänzung zu vielen traditionellen Kuchen, Gebäck, Petit Fours, Pralinen und Süßigkeiten.
In Mexiko wird Marzipan oft mit Pistazien oder Pinienkernen anstelle von Mandeln hergestellt und zur Herstellung schöner Süßigkeiten verwendet. Im Nahen Osten wird Marzipan häufig mit Orange, Zimt oder Kardamom aromatisiert, um ein süßes und aromatisches Dessert zu erhalten.
In vielen Teilen Nordeuropas gilt es als Glücksfall, an Weihnachten oder Neujahr ein Marzipanschwein zu erhalten. In Deutschland, Schwein gehabt, oder 'ein Schwein haben' bedeutet viel Glück zu haben. Deshalb, Das Marzipanschwein symbolisiert das Glück.
Wenn Sie das nächste Mal zu Ihrer Lieblingsbäckerei gehen, diese nächste Hochzeit mit der Familie feiern oder einfach nur Lust haben, etwas Besonderes zu backen, probieren Sie Marzipan aus. Schätzen Sie die vielen möglichen Hintergrundgeschichten und verstehen Sie, warum so viele Menschen auf der ganzen Welt den Geschmack, die Vielseitigkeit und die Süße genießen.
