Amerikaner lieben chinesisches Essen.Laut der Chinese American Restaurant Association , tIn den USA gibt es derzeit mehr als 40.000 chinesische Restaurants. Diese Zahl ist größer als alle McDonald's, KFCs, Pizza Huts, Taco Bells und Wendy's in Amerika zusammen.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Cragin Spring
alkoholfreie Getränke, die wie alkoholische Getränke aussehen
Das Wachstum chinesischer Restaurants lässt sich bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückverfolgen, als eine große Anzahl chinesischer Männer während des Goldrausches nach Kalifornien kam. Während dieser Zeit war die antichinesische Stimmung weit verbreitet. Nichtchinesische Arbeiter fühlten sich von den Chinesen bedroht, die oft für niedrigere Löhne arbeiteten.
Foto mit freundlicher Genehmigung von FrontLoopSam auf Flickr
Die US-Regierung verabschiedete das chinesische Ausschlussgesetz von 1882, das chinesischen Arbeitern ausdrücklich untersagte, auszuwandern oder US-Bürger zu werden. Nachdem dieses Gesetz verabschiedet worden war, war eine der einzigen Möglichkeiten für Chinesen, nach Kalifornien einzureisen, die Erlangung des „Handelsstatus“ durch die Eröffnung eines Restaurants. Dieser Händlerstatus ermöglichte es chinesischen Geschäftsinhabern, nach China zu reisen und Mitarbeiter zurückzubringen.
Diese Lücke führte dazu, dass in dieser Zeit viele chinesische Restaurants eröffnet wurden.Laut der MIT-Rechtshistorikerin Heather Lee, Die Anzahl der chinesischen Restaurants hat sich verdoppelt von 1910 bis 1920 und dann von 1920 bis 1930 wieder verdoppelt.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Marc Shur auf Flickr
Was ist der Unterschied zwischen Dill und koscheren Dillgurken?
Es war jedoch schwierig, ein Händlervisum zu erhalten, und nur die Hauptinvestoren von „High-End“ -Restaurants qualifizierten sich. Um diese Regel zu untergraben, bündelten chinesische Einwanderer ihr Geld, um luxuriöse „Chop-Suey“ -Restaurants zu eröffnen, die das Restaurant abwechselnd etwa ein Jahr lang führten. Sobald sie den Händlerstatus erlangt hatten, brachten sie Familienmitglieder dazu, im Restaurant zu arbeiten.
Ironischerweise war Chop Suey, eine Kombination aus Fleisch, Ei und Gemüse, die diese chinesischen Restaurants in Amerika so beliebt machte, nicht wirklich chinesisch. Nach einem Artikel von TIME ,Chop Suey bedeutet 'Odds and Ends' oder Reste, wenn sie aus dem Chinesischen übersetzt werden.Chop Suey ist auch nicht das einzige beliebte gefälschte chinesische Essen. Es gibt eine Fülle von Mythen und Missverständnissen über chinesisches Essen in Amerika.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Edward Kwaitkowski auf Flickr
Die besten Restaurants auf der Coronado-Insel
Erst in den 1960er oder 1970er Jahren erlebte Amerika die gesamte Palette der chinesischen Küche. Zuvor stammte der größte Teil des in Amerika erhältlichen chinesischen Essens größtenteils aus der kantonesischen Küche. Die Liberalisierung der amerikanischen Einwanderungspolitik ermöglichte Ankünfte vom Festland, Hongkong und Taiwan, die anschließend Rezepte von zu Hause mitbrachten.
Foto mit freundlicher Genehmigung von Xaver R. Chen auf Flickr
Während der günstige Preis und die exotische Natur des chinesischen Essens häufig für das Wachstum der chinesischen Restaurants im frühen 20. Jahrhundert verantwortlich gemacht werden, wird die Motivation der chinesischen Einwanderer oft übersehen. Für viele war die Eröffnung eines Restaurants die einzige Möglichkeit, Gesetze zu umgehen, die sie vom Land fernhalten sollten.
Seitdem sind chinesische Restaurants ein Teil der amerikanischen Kultur geworden. Viele Menschen haben jedoch keine Ahnung von der Fremdenfeindlichkeit, die zu einer großen Anzahl chinesischer Restaurants in Amerika geführt hat. Wenn Sie sich das nächste Mal für ein chinesisches Restaurant entscheiden, erinnern Sie sich an die Geschichte, die diese chinesischen Restaurants nach Amerika gebracht hat.
