Haben Sie nach etwas Sinnvollerem als einem Starbucks Chai Latte gesucht? Haben Sie auf die Mikrowelle eines Lipton-Teebeutels mit einem Milch-Wasser-Hybrid zurückgegriffen, um eine milde Ähnlichkeit mit Tee zu finden, der entweder zu milchig oder zu wässrig ist?
Bevor Sie diese perfekte Tasse authentischen indischen Chai unter dem Schutz Ihres Wandteppichs in einer Haremshose friedlich genießen können, müssen Sie einige Dinge unbedingt wissen. Also legen Sie den Bollywood-Film beiseite und lesen Sie weiter, Sie sind noch nicht bereit dafür.
Foto von Serena Ajbani
1. Chai bedeutet auf Hindi „Tee“
Wenn Sie also einen 'Chai-Tee' in Ihrem örtlichen Hipster-Café bestellen, erhalten Sie einen Tee mit indischen Gewürzen, wenn Sie wirklich einen schmerzhaft gewöhnlichen 'Tee-Tee' erhalten sollten. Von diesem Punkt an werde ich Ihren „Chai-Tee“ als Masala-Chai bezeichnen.
2. Masala Chai hat Gewürze
Eine weitere Hindi-Lektion - „Masala“ ist das Hindi-Wort für Gewürz. Wie der Name schon sagt, erhält Masala Chai seinen einzigartigen Geschmack durch eine spezielle Gewürzmischung. Am besten verwenden Sie Kardamom, Ingwer, Nelken, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Fenchel und Zimt. Wenn Sie das Leben ein wenig einfacher machen möchten, besuchen Sie ein indisches Lebensmittelgeschäft oder kaufen Sie online ein Chai Masala-Pulver. Diese Pulver enthalten eine bereits gemischte Mischung der obigen Gewürze. Einige Marken, die ich verwendet habe, sind Nirav und Everest.
3. Masala Chai ist milchig
Nichts davon geht ins Heißwassergeschäft. Masala Chai ist cremig mit einem höheren Milch-Wasser-Verhältnis als die meisten anderen Teesorten. Ich verwende gerne ein Verhältnis von 1: 1 oder jeweils eine halbe Tasse pro Tasse Tee.
4. Masala Chai ist süß
Krankhaft süß. Bitte versuchen Sie nicht, Masala Chai ohne Zucker oder Süßstoff zu trinken. Tu es einfach nicht. Sie erhalten zusätzliche Punkte, wenn Sie Rohrzucker in die Hände bekommen können.
5. Schwarzer Tee
Masala Chai wird normalerweise auf der Basis eines schwarzen Tees hergestellt. Loser Tee ist besser, aber Teebeutel funktionieren auch gut, wenn Sie unter Zeitdruck stehen. Assam-Tee, eine Art Schwarztee aus der Region Indien, aus der Masala Chai stammt, ist wahrscheinlich die authentischste Basis.
6. Sie müssen in einen Topf investieren und etwas mehr Zeit
Wenn Sie wirklich hochwertigen Masala Chai wollen, müssen Sie ihn auf die altmodische Art und Weise herstellen. Investieren Sie in einen Topf und füllen Sie ihn mit all Ihren Zutaten. Kochen Sie es etwa fünf Minuten lang und geben Sie dann alle losen Zutaten heraus. Diese Methode zur Herstellung von Masala Chai nimmt definitiv mehr Zeit in Anspruch als die klassische Mikrowellenmethode, aber ich verspreche, es lohnt sich.
7. Seien Sie bereit zu experimentieren
Ich bin in einem indisch-amerikanischen Haushalt aufgewachsen und habe viele Masala-Chai-Rezepte probiert. Ich habe erfahren, dass jede Familie ihre eigenen hat. Nehmen Sie sich Zeit, um mit Gewürzen oder Marken von Masala-Pulver zu experimentieren. Schalten Sie ab und zu Ihr Milch-Wasser-Verhältnis um. Versuchen Sie Kondensmilch anstelle von Zucker. Machen Sie Ihr Rezept zu Ihrem eigenen.
8. Trinken Sie Ihren Chai mit Menschen, die Sie lieben
Was Chai in indischen Haushalten so besonders macht, ist, dass Sie sich jeden Tag Zeit nehmen, um ein handgefertigtes Familienrezept mit den Menschen zu teilen, die Ihnen wichtig sind. Es gibt jedem die Möglichkeit, über seine Tage zu sprechen und Geschichten auszutauschen. Chai ist ein soziales Konzept und steht oft als eigenes Mittagessen. Legen Sie einige Kekse aus und teilen Sie Ihr neues Rezept mit Menschen, die Ihnen wichtig sind.
Und wenn Sie jemals das Glück haben, Indien zu besuchen und einen wirklich authentischen Masala Chai aus den Händen einer Chai Wallah oder eines Straßenhändlers zu probieren, geben Sie sofort alle Ihre Bemühungen auf, den perfekten Masala Chai herzustellen. Nichts, was Sie machen, wird jemals vergleichen.
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