Wenn Sie die Highschool-Biografie überlebt haben, wissen Sie das wahrscheinlich schon Die grüne Farbe der meisten Pflanzen stammt von Chlorophyll. ein Pigment, das in den Chloroplasten von Pflanzenzellen gefunden wird. Aber nur wenige fragen sich, woher andere nicht-grüne pflanzliche Lebensmittel, denen wir begegnen, ihre Farbe bekommen. Noch weniger Menschen verstehen, wie diese Farben unserer Gesundheit zugute kommen, insbesondere wenn es um lila Früchte und Gemüse geht.
Zum Glück habe ich die ganze Arbeit gemacht, um Ihre brennenden Fragen zu lila Früchten und Gemüse zu beantworten, und hier ist, was Sie wissen sollten.
1. Pigment
Die Verbindung, die für den rot-blau-lila Farbton von lila Früchten und Gemüse verantwortlich ist, stammt von eine Art von Flavonoid namens Anthocyanin. Flavonoide sind eine Art Phytonährstoff (Pflanzenchemikalie), der für die lebendigen Farben von Obst und Gemüse verantwortlich ist. Flavonoide sind Teil einer größeren Klassifikation, die als Polyphenole bekannt ist, was bedeutet, dass dies der Fall ist antioxidative Eigenschaften .
Antioxidantien sind wichtig für uns zu essen, weil sie die Menge an freien Radikalen im Körper reduzieren, die schädlich sind, weil sie Zellen schädigen können.
Je dunkler das Pigment von blauen, roten oder violetten Früchten und Gemüse ist, desto höher ist die Konzentration an Anthocyanen. Dies bedeutet, dass Brombeeren beispielsweise mehr Anthocyane als Himbeeren enthalten.
2. Herzgesundheit
Forschung hat gezeigt Der Verzehr von Anthocyan-reichen Nahrungsmitteln ist mit einer signifikanten Verringerung der Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) sowie einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Bluthochdruck, auch bekannt als Bluthochdruck, verbunden. Und gute Nachrichten für alle Weinliebhaber Forscher haben einen Zusammenhang zwischen den in Rotwein (Anthocyanen) enthaltenen Polyphenolverbindungen und einem verringerten Risiko für den Tod durch CVD gefunden.
Obwohl all diese Korrelationen untersucht wurden, ist nicht ganz klar, warum diese Effekte aus der Aufnahme von Anthocyan resultieren. Dies kann teilweise auf die entzündungshemmende Wirkung der Anthocyane was die Steifheit in den Arterien verringern kann. Dies kann zu einer insgesamt verringerten Belastung des Herzens führen, den Blutdruck senken und das Risiko einer CVD verringern.
3. Kognitive Funktion
Forschung zeigt an dass Flavonoide wie Anthocyane das Gedächtnis verbessern und möglicherweise einen Verlust der mentalen Funktion verhindern können, wenn Menschen älter werden. Andere Studien haben gefunden dass Beeren in einigen Aspekten des Arbeitsgedächtnisses den altersbedingten Rückgang umkehren können. Wiederum können diese Effekte auf die entzündungshemmenden Eigenschaften von Anthocyanen und ihre Fähigkeit zurückzuführen sein, Entzündungen in den Neuronen zu reduzieren. Dies kann die Signalübertragung im Gehirn unterstützen und die Durchblutung des Gehirns verbessern, ähnlich wie Anthocyane das Herz beeinflussen.
4. Krebsprävention
Anthocyane haben krebserregende Eigenschaften, wie genau dies funktioniert, ist jedoch noch nicht bekannt. Im Labor Studien, Anthocyane haben die Fähigkeit gezeigt, Enzyme zu aktivieren, die den Körper entgiften, die Vermehrung von Krebszellen verhindern und bei verschiedenen Arten von Krebszellen den Tod von Krebszellen verursachen. (Randnotiz: Die meisten dieser Studien wurden nicht am Menschen durchgeführt.)
Welches Getränk soll ich an einer Bar bestellen?
Obwohl die meisten dieser Studien an Ratten durchgeführt wurden, besteht kein wirkliches Risiko, den Verzehr dieser lila Früchte und Gemüse zu erhöhen. Wenn Sie diese in Ihre Ernährung aufnehmen, erhalten Sie mehr Nährstoffe und tragen insgesamt zu einer nahrhafteren Ernährung bei! Diese Anthocyane kommen alle in Obst und Gemüse vor, und mehr davon zu essen ist nie eine schlechte Sache.
5. Vielfalt
Wenn Sie keine Blaubeeren mögen, ist das in Ordnung, denn es gibt so viele andere Möglichkeiten, Anthocyane in Ihre Ernährung aufzunehmen! Ob Sie eine Obstperson oder eine vegetarische Person sind, es gibt etwas lila für alle : Rüben, Blumenkohl, Himbeeren, Açaí, Pitaya, Auberginen, Bohnen, Spargel, Kartoffeln, Kirschen, rote Zwiebeln, Kohl, Radieschen, Paprika, Brombeeren, Gogi-Beeren, Trauben - die Liste geht weiter und weiter.
Lila ist eine hübsche Farbe, aber sie bietet auch einen starken Schlag, wenn es um Ihre Gesundheit geht. Es ist Zeit, sich zu verzweigen und etwas Neues auszuprobieren. Herz, Geist und Körper werden es Ihnen danken.
