Ich liebe Pasta, aber ich habe immer versucht, meine Pasta so gut schmecken zu lassen, wie es in italienischen Restaurants der Fall ist. Ich habe versucht, meine eigenen Nudeln zu machen, mehr Wasser hinzuzufügen, weniger Wasser, die Garzeit zu ändern, aber nichts schien diese perfekte Nudeln zu machen. Dann erwähnte jemand, dass das Hinzufügen von mehr Salz meine Pasta geschmackvoller machen könnte, und alles machte Sinn. Aber wie messen Sie, wie viel Salz in Nudelwasser ausreicht?
Es gibt Dutzende verschiedener Größen und Geschmacksrichtungen von Salzen auf der Welt, aber für diesen Artikel basieren meine Messungen auf meinem Lieblingssalz: Mortons grobes koscheres Salz . Wenn es um Salz geht, haben die Menschen viele unterschiedliche Meinungen - Salz ist schlecht für Ihre Gesundheit, Salz schmeckt gut, Salz ist gut für Ihre Haut usw. Aber wenn es darum geht, die besten Nudeln herzustellen, sind sich alle Experten in einer Sache einig: Das Salzen Ihres Wassers ist ein Muss.
Bevor Sie anfangen zu kochen ...
Bei der Auswahl, wie viel Salz Sie in Ihr Nudelwasser geben möchten, sind einige wichtige Dinge zu beachten. Erstens, wie salzig magst du dein Essen? Wenn Sie kein großer Fan von Salz sind, würde ich vorschlagen, meine empfohlene Menge zu nehmen und sie ein wenig abzumildern.
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Zweitens, wie viel Wasser verwenden Sie, um Ihre Nudeln zu kochen? Diese Nummer auf der Rückseite der Nudelschachtel dient nicht nur der Show. Es ist da, weil diese Nudeln getestet wurden und diese Menge Wasser die besten Ergebnisse lieferte. Das typische Wassermenge empfohlen ist 4-6 Liter oder ungefähr 1-1,5 Gallonen.
Salz hinzufügen ...
Alex Frank
Nachdem Ihr Wasser rollt, ist es Zeit, sich um das Salz zu sorgen. Obwohl die meisten versierten italienischen Köche keine bestimmte Menge Salz angeben, machen sie eines sehr deutlich: Die besten Nudeln entstehen durch großzügiges Salzen Ihres Wassers.
In einem Interview mit Popsugar sagte Giada Delaurentis zu ' Stellen Sie sicher, dass Sie genug Salz hinzufügen . ' Wenn du ihr nicht vertrauen kannst, wem kannst du vertrauen?
Also, wie viel?
Christine Chang
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Für alle, die genauso süchtig nach Tastemade-Schnappschüssen sind wie ich, haben Sie sicherlich gehört Ehrlich gesagt Celenza sagen, ' Das Nudelwasser muss sehr salzig sein, wie das Meer . ' In einem Video berechnet er: 1 Pfund Nudeln auf 1 Gallone Wasser auf 50 Gramm Salz. Um das nicht metrisch auszudrücken, das sind etwas weniger als 4 Esslöffel oder 1/4 Tasse Salz.
Ja, das scheint eine verrückte Menge Salz zu sein, wenn man es betrachtet, aber es ist so entscheidend für die Qualität Ihres Gerichts.
Kristen Aiken von der Huffington Post sagte: „ Egal wie lecker Ihre Bolognese- oder Marinara-Sauce ist, die Pasta ist die Grundlage, auf der Sie Ihre Aromen aufbauen . ” Wenn Ihre Pasta langweilig ist, gibt es nur so viel, dass a aromatische Sauce kann tun, um zu helfen.
Natsuko Mazany
Lange Rede, kurzer Sinn: Salz dein Wasser. Ein paar Esslöffel sind eine gute Maßnahme, aber Salz nach Ihrem Geschmack. Beim Kochen geht es darum, auszudrücken, wer Sie sind, Spaß zu haben und natürlich zu versuchen, gutes Essen zuzubereiten.
Wenn Sie das nächste Mal - wie ich es oft bin - nach Pasta verlangen, experimentieren Sie mit verschiedenen Mengen Salz und finden Sie heraus, welche für welche Gerichte Ihnen am besten gefällt. Lassen Sie wie bei allem im Leben Ihre Meinung mit der Zeit und Erfahrung ändern.
Guten Appetit und fröhliche Pasta machen.
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