Es gibt nichts Schöneres, als sich anzuziehen, um zu Ihrem Geburtstag oder einem ebenso besonderen Anlass in ein schickes Steak-Restaurant zu gehen. Sie können ein gutes Essen mit Familie oder Freunden in einem schönen Outfit genießen und vielleicht ein paar Cocktails trinken, wenn Sie volljährig sind. Aber während diese wenigen Bissen zartes Steak eines der besten Dinge sind, die Sie das ganze Jahr über gegessen haben, gibt es einen Grund, warum wir nicht jede Woche in gehobenen Steaklokalen speisen - nämlich, es ist verrückt teuer. $ 40 + auf ein Stück Fleisch? Nein danke.
Anstatt so viel Geld für eine Mahlzeit fallen zu lassen, sparen Sie etwas Geld und lernen Sie, wie man zu Hause verschiedene Steakstücke kocht. Zwei der beliebtesten Arten von Steaks sind Ribeye und Lendenstück, aber es gibt einige wichtige Unterschiede, die bei der Auswahl der Steaks zu Hause zu beachten sind. Informieren Sie sich vor Ihrem nächsten Besuch an der Metzgertheke über die Unterschiede zwischen Lendenstück und Rippenstück, damit Sie wissen, welchen Schnitt Sie kaufen müssen.
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Aussehen & Geschmack von Lendenstück gegen Ribeye
Ein Lendensteak wird aus dem hinteren Teil einer Kuh entnommen zwischen der kurzen Lende und härteren Runde. Jedoch, 'Lendenstück' bezieht sich tatsächlich auf ein größeres Stück Fleisch, das dann in kleinere Steaksorten geschnitten wird (irgendwie verwirrend, ich weiß). Lendensteaks sind ziemlich zart, egal welchen Schnitt Sie kaufen. Es ist also in Ordnung, den Lendenstück zu kaufen, der zum Verkauf steht. Mit etwas Bindegewebe und wenig Fett ist Lendenstück ein schlanker und fester Schnitt, wodurch es etwas weniger aromatisch ist als ein Ribeye-Steak. Wenn Sie im Laden Lendenstück kaufen, wählen Sie ein Steak, das gleichmäßig rot ist und nur sehr wenig Fett enthält (das Fett im Lendenstück kann grobkörnig oder zäh sein).
# LöffelTipp: Top Lendenstück ist einer der beliebtesten Lendenstücke .
Andererseits wird ein Rippenstück aus dem Rippenabschnitt (daher RIBeye) zwischen der kurzen Lende und dem Spannfutter entnommen und kann ohne Knochen oder ohne Knochen sein. Ribeye-Steaks sind fetter als Lendenstück , machen sie saftiger und geschmacksintensiver. Wenn Sie im Geschäft zwischen Steakstücken wählen, wählen Sie ein Ribeye-Steak mit viel Marmorierung (auch bekannt als eine gute Menge Fett, die sich überall zeigt).
Welches Steak ist gesünder?
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wie man kool aid in die haare steckt
Beide Steaks sind reich an Eiweiß, Fett und verschiedenen Vitaminen (insbesondere Vitamin B12 und B6) und Mineralien wie Phosphor, Zink, Eisen und Selen. Lendenstücke sind jedoch oft magerer, was bedeutet, dass sie weniger Fett haben und daher weniger Cholesterin enthalten. Laut SFGate hat ein 3-Unzen-Lendensteak 8 Gramm Fett und 180 Kalorien , und Men's Health berichtet, dass ein 3-Unzen-Rippenstück hat 12 Gramm Fett und 207 Kalorien. Wenn Sie also versuchen, sich allein aufgrund ihrer Nährwerte zwischen Lenden- und Ribeye-Steaks zu entscheiden, ist das Lendenstück eine gesündere Wahl.
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Wie man Lendenstück gegen Ribeye kocht
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Lendenstück wird oft zum Grillen verwendet , erfordert aber normalerweise eine Marinade, um das Fleisch zart zu machen. Wenn das Grillen eines ganzen Steaks Sie nervös macht, schneiden Sie das Lendenstück in Stücke und spießen Sie sie mit Gemüse auf, um etwas zu machen Bomben-Kabobs .
Ribeye eignet sich nicht so gut zum Grillen, da das Fett im Steak zu Schüben auf Ihrem Grill führen kann (denken Sie an hohe Flammen und möglicherweise verbranntes Fleisch). Stattdessen, Kochen Sie Ribeye-Steaks schnell, indem Sie sie in einer gusseisernen Pfanne anbraten. Wenn Sie jedoch Ja wirklich Wenn Sie ein Rippenstück grillen möchten, halten Sie einen Pfannendeckel bereit, um die Flammen abzudecken.
Welches solltest du kaufen?
Die Wahl ist nicht so geschnitten und getrocknet. Einige Leute bevorzugen das schlankere Lendenstück, während das üppige Marmorieren in einem Rippenstück andere anzieht. Beide Schnitte sind definitiv billiger als zu Ihrem Lieblingssteak zu gehen (obwohl Ribeyes sind in der Regel teurer als Lendenstücke ). Welcher Schnitt besser ist, hängt letztendlich von Ihren persönlichen Vorlieben ab: wie viel Sie ausgeben möchten und wie das Fleisch zubereitet wird.
