Ich bin in einer traditionellen italienischen Familie aus italienischen Gebieten in Brooklyn und Philadelphia aufgewachsen. Meine ersten Worte waren 'Pasta' und 'Schinken'. Ich habe gelernt, wie man meine eigenen Tomaten und Basilikum anbaut und meine eigene Marinara-Sauce von Grund auf neu macht, bevor ich die Grundteilung gelernt habe.
Ich habe noch nie probiert oder war in einem Umkreis von drei Kilometern um Prego oder was auch immer andere 'italienische' Tomatensaucen gibt. Das heißt, bis ich dieses Jahr mit zwei meiner Freunde in ein Wohnheim im Apartmentstil gezogen bin.
In der ersten Schulwoche gingen meine Freunde und ich alle einkaufen und füllten unsere Küche bis zu dem Punkt, an dem wir einen zweiten Kühlschrank kaufen mussten. Als ich von einer meiner Reisen zum Westside Market zurückkam, öffnete ich einen unserer Schränke, um Mario Batali Pasta Sauce Alla Vodka zu sehen.
Als ich das kleine Bild von Mario Batali in all seiner pferdeschwanztragenden Pracht anstarrte, fragte ich sein winziges Bild, warum und wie er dies zuließ. Wie könnte ein berühmter Koch mit unglaublichen Restaurants auf der ganzen Welt zulassen, dass eine Sauce in einer Fabrik unter seinem Namen in Massenproduktion hergestellt wird? (Ich werde nur die Tatsache ignorieren, dass der Mitbewohner, der diese Sauce gekauft hat, auch Italiener ist.)
Zugegeben, es ist wirklich schwierig, eine vollständige Mahlzeit in einer winzigen Wohnheimküche zuzubereiten, und manchmal ist es noch schwieriger, die Motivation zum Kochen nach einem langen und stressigen Tag zu steigern. Also habe ich meine vier traditionellen Lieblingsrezepte vereinfacht, damit Sie in Ihrem Wohnheim authentisches Italienisch zubereiten können - in einer Stunde oder weniger! Jede Portion reicht für eine halbe Schachtel Nudeln. Wenn Sie also Reste haben, können Sie das Baby in den Kühlschrank stellen, und BOOM, es gibt ein Abendessen für morgen Abend oder ein Abendessen für bis zu sechs Monate, wenn Sie es in der Küche aufbewahren Gefrierschrank.
Kochen Sie für jedes Rezept genügend Salzwasser für die Menge an Nudeln Ihrer Wahl. Getrocknete Nudeln sollten 11-12 Minuten gekocht werden - al dente ist immer am besten.
# LöffelTipp: Öffnen Sie etwas Wein, während Sie diese machen.
Was kann ich anstelle von Kaffee trinken?
Alexandra Tringali
Klassische Marinara
- Vorbereitungszeit:5 Minuten
- Kochzeit:45 min
- Gesamtzeit:50 min
- Portionen:zwei
- Einfach
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe geschält und gehackt
- Handvoll frisches Basilikum gewaschen und gehackt im Chiffonadenstil
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel roter Pfeffer optional
- Ich kann Tomaten zerkleinern
Zutaten
Alexandra Tringali
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Schritt 1
Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Salz und Paprika bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben.
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Schritt 2
Sobald das Öl zu brutzeln beginnt und das Basilikum welkt, gießen Sie die Dose Tomaten hinein.
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Schritt 3
Mit einem Holzlöffel umrühren und ca. 15 Minuten kochen lassen (mit Deckel - die Sauce knallt!).
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Schritt 4
Drehen Sie die Hitze herunter, um weitere 15 bis 30 Minuten zu köcheln, bis die Sauce eindickt.
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Schritt 5
Über die Nudeln gießen. Extra Marinara kann bis zu 5 Tage gekühlt und bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Alexandra Tringali
Boozy Wodka Sauce
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:1 Std
- Gesamtzeit:1 Stunde 15 Minuten
- Portionen:zwei
- Einfach
- Marinara Basis wie oben
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe geschält und gehackt
- Handvoll frisches Basilikum gewaschen und gehackt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel roter Pfeffer optional
- 4-5 Stück dünn geschnittener importierter Schinken, geschnitten in 2-Zoll-Bänder
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse Wodka Ich weiß, dass du das hast
Zutaten
Alexandra Tringali
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Schritt 1
Bereiten Sie die Marinara-Basis nach dem obigen Rezept vor.
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Schritt 2
Während des Kochens Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Salz und Paprika bei mittlerer Hitze in einen separaten Topf geben.
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Schritt 3
Sobald das Öl brutzelt, den Schinken hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren.
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Schritt 4
Übertragen Sie die gekochte Marinara in diesen zweiten Topf und rühren Sie mit einem Holzlöffel.
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Schritt 5
Fügen Sie die Sahne und den Wodka hinzu und rühren Sie, bis die gesamte Sahne vereint ist.
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Schritt 6
Lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen und lassen Sie sie dann weitere 15 Minuten köcheln.
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Schritt 7
Über die Nudeln gießen. Zusätzliche Wodkasauce kann auch bis zu 5 Tage gekühlt und bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Alexandra Tringali
Sizilianischer Nudelsalat
- Vorbereitungszeit:30 Minuten
- Kochzeit:0
- Gesamtzeit:30 Minuten
- Portionen:zwei
- Einfach
- 1/2 Dose schwarze Oliven abtropfen lassen und halbieren
- 1/2 Dose Kichererbsen abtropfen lassen
- 1/2 gerösteter Pfeffer in Öl
- 4 sonnengetrocknete Tomaten in Öl
- So viel Provolone-Käse, wie Ihr Herz begehrt, in dünne Scheiben geschnitten oder zerbröckelt
- 1/2 Zitrone
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Marinierte Pilze optional
Zutaten
Alexandra Tringali
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die halbierten Oliven und Kichererbsen.
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Schritt 2
Schneiden Sie den gerösteten Pfeffer und die Tomaten in der Mitte in zwei Hälften und dann in dicke, kurze Streifen.
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Schritt 3
Zusammen mit dem Provolone-Käse in die Schüssel geben.
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Schritt 4
Drücken Sie die Hälfte der Zitrone über die Zutaten in der Schüssel, gefolgt von Olivenöl, Salz und Pfeffer.
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Schritt 5
Kombinieren Sie und stellen Sie sicher, dass der Saft und das Öl alle Ihre Zutaten überziehen.
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Schritt 6
Zum Marinieren 15 Minuten ruhen lassen. Auf die Nudeln gießen.
Alexandra Tringali
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Schritt 7
Dies kann bei jeder Temperatur serviert werden, aber ich bevorzuge es kalt. Zusätzlicher Nudelsalat kann bis zu 5 Tage gekühlt werden.
* Wenn ich in meinem Nudelsalat einen salzigeren Geschmack haben möchte, füge ich fünf halbierte marinierte Pilze und einen Teil ihres Safts mit Öl und Zitrone hinzu. Ich denke, dies erreicht eine größere Geschmackstiefe, aber einige mögen den Geschmack nicht.wie man Gemüse im Mikrowellendampfer dämpft
Alexandra Tringali
Das einfachste Basilikum-Pesto aller Zeiten
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:15 Minuten
- Gesamtzeit:25 min
- Portionen:zwei
- Einfach
- 4 Tassen große frische Basilikumblätter
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1 Tasse Pinienkerne
- 1/2 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1-2 Esslöffel Wasser
Zutaten
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Schritt 1
Basilikum, Käse, Nüsse, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine, einen Mixer oder ein NutriBullet geben und hacken, bis sie gehackt sind.
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Schritt 2
Fügen Sie das Olivenöl hinzu und mischen Sie, bis eine Paste entsteht.
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Schritt 3
Fügen Sie jeweils 1/2 Esslöffel Wasser hinzu und kombinieren Sie zwischen den Zugaben.
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Schritt 4
Hören Sie auf, Wasser hinzuzufügen, sobald das Pesto weniger pastenförmig und cremiger und kombinierter wird, irgendwo zwischen einer Paste und einer dünnen Sauce.
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Schritt 5
Über die Nudeln geben und umrühren, um sie gleichmäßig zu bestreichen.
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Schritt 6
Pesto-Sauce kann auch bis zu 5 Tage gekühlt und bis zu 6 Monate eingefroren werden.
Alexandra Tringali
