Das Aufwachsen in der Karibik hat meinen Geschmack im Essen beeinflusst. Cayman liegt in der Nähe größerer und offen bekannterer Inseln und wird von deren Küche beeinflusst. In der Karibik gibt es zwei Arten von Reis und Bohnen. Eines wie mein Rezept (das bessere) aus roten Kidneybohnen und das andere nach jamaikanischer Art aus Taubenerbsen.
Als Beilage ergänzen Reis und Bohnen gegrilltes oder gedünstetes Fleisch und Fisch. Eine übliche Paarung umfasst gegrilltes Jerk Chicken oder Schweinefleisch, das Sie an mehreren Imbissständen, Lebensmittelgeschäften oder einfach von zu Hause auf der Insel abholen können. Es kann jedoch mit jeder Art von Fleisch, Fisch oder vegetarischer Alternative kombiniert werden, wenn Sie einfach Ihr Spiel mit weißem Reis verbessern möchten.
Als Kind und bis heute ist dies einer meiner Lieblingsteile in jeder karibischen Mahlzeit. Die Süße der Kokosmilch und die Cremigkeit der Bohnen tragen dazu bei, das würzige Fleisch und den Fisch, mit denen es oft kombiniert wird, auszugleichen.
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Obwohl Tobasco die Würze und Authentizität verbessern wird, suchen Sie in ausländischen Lebensmittelgeschäften oder online nach Scotch Bonnet Peppers oder Scotch Bonnet Pepper Sauce. Die meisten großen Lebensmittelgeschäfte haben kreolische Gewürze, die Herstellung der Gewürzmischung von zu Hause aus dauert jedoch zwei Minuten, wenn Sie die Gewürze zur Hand haben. Achten Sie nur darauf, das Rezept zu halbieren oder zu vierteln und in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
Reis N 'Bohnen
- Vorbereitungszeit:10 Minuten
- Kochzeit:50 Minuten
- Gesamtzeit:1 Stunde
- Portionen:4
- Mittel
- zwei Knoblauchzehen
- 1/2 Zwiebel
- 2 Tasse Basmati-Reis
- 1 Zinn Kidneybohnen
- 1 Zinn Kokosmilch
- 1,5 Teelöffel Pfeffersoße
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Esslöffel kreolische Gewürze
- 2 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz
- Pfeffer
Zutaten
Foto von Jessica Barefoot
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Schritt 1
Zwei große Knoblauchzehen und eine halbe Zwiebel fein hacken. Öffnen Sie die Kidneybohnen und Kokosmilch. Die Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit der Kokosmilch beiseite stellen. Stellen Sie die Gewürzdosen auf die Seite der Pfanne.
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Schritt 2
Das Pflanzenöl in einem Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Zwiebel zu Pflanzenöl hinzu, überprüfen Sie es häufig und rühren Sie es um, um Verbrennungen an der Seite einer Pfanne zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser in kleinen Mengen hinzu.
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Schritt 3
Nach dem Vergilben Reis in die Pfanne geben und gut unter die Zwiebelmischung mischen.
# LöffelTipp: Stellen Sie sicher, dass der Reis mit Öl überzogen ist, damit er den Geschmack des Gerichts absorbiert.
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Schritt 4
Kidneybohnen in Reis-Zwiebel-Mischung mischen.
# LöffelTipp: Kidneybohnen grob untermischen, ein leichter Brei der Bohne verteilt den Geschmack.
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Schritt 5
Gießen Sie scharfe Pfeffersauce, Thymian, kreolisches Gewürz und Kokosmilch in den Topf. Gut mischen. 2 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze senken und 20 Minuten köcheln lassen
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Schritt 6
Servieren und genießen.
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