Ah, Obstkuchen. Der am meisten gescherzte, weithin gehasste und völlig missverstandene Weihnachtsklassiker, den es gibt. Für wenige ist der Geruch von monatelangem, mit Bourbon getränktem Obstkuchen der Geruch der Feiertage. Für die meisten ist der gleiche Geruch jedoch eine Tradition, die ein Ende haben muss.
Um diesem gesellschaftsspaltenden Streit auf den Grund zu gehen, habe ich mich an meine Oma (Nana) gewandt, die ultimative Fanin von Obstkuchen. Ich mache Nana immer einen Obstkuchen zu Weihnachten, weshalb ich vielleicht die besten Geschenke bekomme. Ich hatte keinen Respekt vor diesem Kuchen, bis ich herausfand, dass meine Oma (die ihre Sachen kennt) ihn liebt. Ich vertraute ihrem Geschmack, machte selbst einen und bin seitdem einer der wenigen Obstkuchenfans der Welt geworden.
beliebte Restaurants in San Francisco
'Obstkuchen ist ... kann ich Nirvana sagen?'
Laut Nana ist Obstkuchen der geschmacksintensivste, festlichste und verwöhnendste Genuss, den es gibt. Es ist eine Weihnachtstradition und es gibt einen Grund, warum es sie immer noch gibt.
Dieser Kuchen kann bis zum zurückverfolgt werden Mittelalter und hat seitdem seinen Weg durch die Bäckereien Europas und ganz nach hinten gemacht Weihnachts-Potluck-Tische von Amerika .
wie man eine Orange von Hand schält
Was das Bild dieses Kuchens höchstwahrscheinlich ruinierte, war der Aufstieg der gefürchteten Obstkuchen im Versandhandel Bereits 1913. Plötzlich wurde dieser dekadente, schwer zuzubereitende Leckerbissen zum faulsten Weihnachtsgeschenk, das man geben konnte. Es wurde und blieb schnell zum Gespött der Saison.
Aber drehen Sie noch nicht die Nase hoch. Es gibt eine ganze Welt von Obstkuchen, die einen Versuch wert sind. Und sie haben nicht immer störend hellgrüne Fruchtstücke in sich.
'Der traditionelle Obstkuchen wird Wochen im Voraus hergestellt und jeden Tag mit etwas Bourbon gefüttert.'
Dies macht einen traditionellen, superreichen, dichten Kuchen, der viel Mühe und Zeit erfordert. Laut Nana ist es „nicht gerade ein leichtes Stück Kuchen“ und wahrscheinlich nicht der beste Ort für Obstkuchen-Amateure.
Sie empfiehlt, dass Sie es selbst machen, wenn Sie zum ersten Mal in dieser Ferienzeit Obstkuchen probieren. Beginnen Sie mit einem leichteren, einfacheren Obstkuchen, wie Dieses hier . Diese Kuchen haben normalerweise Apfelsauce, Rosinen und Nüsse und sind nicht ganz so schwer und übermäßig gewürzt wie die berüchtigten.
Sobald Sie sich in der Welt der Obstkuchen wohl fühlen, können Sie versuchen, das zu machen gutes Geschäft . Nana schlägt kandierte Ananas und Kirschen (die Zitrone kann 'zäh und verwirrend' sein) sowie Rosinen und Johannisbeeren vor. Fügen Sie viele Gewürze, viel Bourbon hinzu und vergessen Sie die Nüsse nicht.
Soll ich essen, bevor ich ins Fitnessstudio gehe?
James E. Petts auf Flickr
Das Endprodukt wird lohnend, authentisch und Ihre Zeit und Mühe wert sein. Lassen Sie sich von niemandem auf Ihrer Weihnachtsfeier sagen, dass er Obstkuchen nicht mag, bis er IHREN Obstkuchen probiert hat. Es ist Zeit, dieser Weihnachtstradition die Anerkennung zu geben, die sie verdient.
