Wahres Leben - der Grund, warum ich an die Universität von Colorado, Boulder, kam, war das Essen. Als ich in meinem zweiten Schuljahr die Schule besuchte, wollte ich nur jedes Restaurant in der Stadt ausprobieren! Nun, nach anderthalb Semestern hier habe ich die 10 besten veganen und vegetarischen Restaurants in Boulder, auch bekannt als die größte Stadt für gesundes Essen, eingegrenzt.
Mandarine
Mandarine ist aus so vielen Gründen die Nummer eins auf meiner Liste. Während sie Fleischliebhaber Gerichte anbieten, können Sie fast alles vegan oder vegetarisch machen, also ist es ein Muss. Für den Anfang haben sie DREAMY süße Brunch-Optionen, wie ihre Zitronen-Ricotta-Blaubeer-Pfannkuchen und Brioche French Toast. Wenn es um vegane Optionen geht, ist die „vegane“ Hausspezialität mit Tempeh (perfekt zubereitet!), Avocado, Rucola, sautiertem Spinat, Auberginen-Caponata, Pinto-Bohnen und einer hausgemachten Mandel-Romesco-Sauce ein Traum. Oh, und jedes Gericht mit Polenta ist ein Muss. Es ist etwas weiter weg, aber nur eine Meile von der Boulder Campus.
Eifer
Eifer ist wie Instagram zum Leben erweckt und in ein Restaurant verwandelt. Das Menü ist einzigartig und mit pflanzlichen, veganen oder vegetarischen Optionen gefüllt. Es ist etwas teurer, aber alle Zutaten sind von hoher Qualität, nicht gentechnisch verändert und so nah wie möglich an der Heimat. Das Warten dauert auch nicht lange, daher ist es ein sehr schneller, gesunder Bissen. Ich kann den Conscious Kale-Salat (mit dem Tahini-Dressing!) Und den Conscious Garden Wrap nicht genug empfehlen - absolut lecker! Eifer ist im Herzen von Felsblock, Sie haben also kein Problem damit, es zu finden.
Moderner Markt
Moderner Markt ist meine Anlaufstelle für gesunde, schnelle vegane oder vegetarische Mahlzeiten. Wenn Sie im Southwest-Terminal zum Flughafen Denver geflogen sind, haben Sie sicher den Pop-up-Stand gesehen. Ihr komplettes Menü ist ein Traum und sie haben eine Vielzahl von Optionen. Wenn Sie Lust auf Pizza haben, ist die Crimini Kale Pizza (vegan!) Ein Muss. Bei Sandwiches kann man mit der Auberginenziege oder dem Blaubeerpesto (lebensverändernd) nichts falsch machen. Es befindet sich inmitten eines riesigen Einkaufszentrums, umgeben von einem Verizon-Geschäft und einem Schuhgeschäft. Wie Zeal ist es auch leicht zu finden.
Alpine Modern Cafe
Ich bin mir ziemlich sicher Boulder Studenten kenne diesen. Ihre Freunde haben wahrscheinlich ihren ästhetisch ansprechenden Avocado-Toast oder ihre köstlichen Lattés geschnappt, damit ich nicht zu viel Zeit an diesem Ort verbringe. Alpine Modern Cafe ist ein kleines Café in der Nähe von Chautauqua mit dem köstlichsten Toast (hausgemachtes, rustikales und herzhaftes Brot!) und dekadentem Gebäck. Nehmen Sie Ihre Freunde hierher, bestellen Sie gutes Essen und machen Sie ein Instagram-Fotoshooting, während Sie gerade dabei sind.
Die Ecke
Leute, dieser Ort ist ein MUSS, wenn Sie nach CU Boulder gehen, auf dem Hügel leben und / oder einfach nur eine gesunde Mahlzeit wollen. Alle Die Ecke ist Schalen sind herzhaft und voller Geschmack (mein Favorit ist die thailändische Erdnuss mit braunem Reis und Tofu), und alles ist zu einem sehr vernünftigen Preis. Die meisten Optionen sind vegan oder vegetarisch und können daher an jede Diät angepasst werden. Es liegt direkt auf dem Hügel in der Nähe des CVS und gegenüber den Starbucks. Es ist also nicht schwer zu finden. Wenn Sie ein CU-Student sind, ist dies im Flatiron-Speiseplan enthalten!
Die Küche
Wenn Sie eine schickere, aufgemotzte Mahlzeit wünschen, dann Die Küche ist der Ort für Sie. Es liegt direkt an der Pearl Street zwischen einer Handvoll Restaurants, aber es ist wirklich nicht so schwer zu erkennen. Es gibt normalerweise eine Warteliste, daher empfehle ich, vorher anzurufen, aber ich kann diesen Ort nicht genug empfehlen! Das gesamte Essen wird vom Bauernhof bis zum Tisch serviert und aus lokalen, einzigartigen Zutaten hergestellt. Außerdem ändert sich die Speisekarte saisonal. Ich liebe den Cure Farm Delicata Squash & Burrata von der Abendkarte sowie den Little Gem Salat.
Blatt
Jungs, Blatt ist das REAL DEAL. Wie in der Küche müssen Sie für eine Reservierung vorher anrufen, aber es lohnt sich zu 200%. Alle ihre Speisen sind einzigartig, mit Liebe zubereitet und lecker. Es ist ähnlich wie Zeal, aber schicker und aufwändiger. Ich liebe die Jackfrucht-Enchilada (YUP) oder die Udon-Nudeln - mit nichts auf der Speisekarte kann man etwas falsch machen.
Ados Küche
Sorry Veganer, aber dieser Ort ist nicht wirklich für dich. ABER wenn Sie Vegetarier sind und nach köstlichen, einzigartigen Optionen suchen, dann Ados Küche ist perfekt für dich. Erwarten Sie hier keine leichte Mahlzeit - alles ist gebraten, Teig und überzogen, aber es ist perfekt und notwendig. Ich liebe es, hierher zu kommen, wenn ich etwas Komfort-Essen möchte, und ich gehe immer sehr zufrieden. Ich bekomme ihr Pad Thai (ohne Hühnchen) oder ihren gefüllten Chayote-Kürbis - UNREAL.
Taco Junky
Wir kommen mit diesem auf den Hügel zurück, weil wir alle ein paar Tacos in unserem Leben brauchen! Taco Junky ist perfekt für diejenigen, die eine Vielzahl von Tacos ausprobieren möchten und nichts dagegen haben, ein bisschen Geld auszugeben. Es befindet sich direkt neben Boss Lady Pizza (die beste Pizza aller Zeiten) auf dem Hügel und ist normalerweise voll. Ich empfehle daher, vorher anzurufen. Die Speisekarte bietet jedoch einzigartige Optionen wie Maddie 2.0 (Tempura Avocado, Dilljoghurt, eingelegte Trauben, Fenchel, kandierte Walnüsse). Sie können eine Handvoll Tacos bekommen, die Sie leicht als Veganer oder Vegetarier anpassen können, und mit einem glücklichen Bauch zufrieden sein.
Dummes Craig
Wir runden die Liste mit einem hochwertigen Brunch-Ort ab, so wie wir es begonnen haben. Dummes Craig ist perfekt für alle, die sich nach einem herzhaften sehnen, Homestyle Brunch , aber sie sind sehr vegan und vegetarisch! Mit einer Vielzahl von Crepes (mein Favorit - der Whole Thing Crepe), Tofu-Rührei, dezidierten Eiern Benedict und einem köstlichen Burger mit schwarzen Bohnen gibt es für jeden eine große Auswahl.
Veganer und Vegetarier in Boulder zu finden ist einfacher als Kuchen, und dies sind die zehn besten Restaurants dafür. Spoiler: Es ist Boulder, so dass Sie fast überall veganes Essen bekommen können, ABER das sind die besten. Außerdem sind die meisten dieser Orte ziemlich budgetfreundlich, sodass sie perfekt für alle College-Kinder sind (* hust * ich * hust).
