Wie die meisten Studenten in meinem Alter, Ich muss einen Sommerjob haben . Dieses Jahr wurde ich als Hostess und Kellnerin in einem kleinen Restaurant am Meer eingestellt. Es ist beliebt bei Touristen und Einheimischen und bietet jeden Tag Mittag- und Abendessen, Regen oder Sonnenschein. Die Arbeit ist ziemlich einfach.
Als Gastgeberin setze ich Kunden und nehme Anrufe entgegen, und als Kellnerin nehme ich Bestellungen entgegen und bringe Essen zu den Leuten. Aber es gibt ein paar Tricks des Handels, von denen ich keine Ahnung hatte, bis ich in das Restaurantgeschäft einstieg.
Das Sitzen ist nicht so einfach, wie es sich anhört
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Ich weiß, ich weiß ... hör mir einfach zu. Als Gastgeberin muss ich entscheiden, welche Party wohin geht. Was ich an Restaurants nie bemerkt habe, ist, dass zu Beginn einer Schicht jeder Kellnerin ein Bereich des Restaurants zugewiesen wird, den sie abdecken kann. Auf diese Weise gibt es keine Verwirrung darüber, wessen Tisch wem gehört.
Dies bedeutet jedoch, dass ich als Hostess nachverfolgen muss, wie viele Kunden jeder Server bisher hatte, und versuchen muss, die Anzahl aller Kunden im Gleichgewicht zu halten. Wenn auf einem Server eine Menge großer Partys eingegangen sind, während auf einem anderen nur ein Tisch mit zwei Teilnehmern bedient wurde, bin ich in Schwierigkeiten. Und wie ich aus erster Hand erfahren habe, gibt es nichts Schlimmeres als eine wütende Kellnerin.
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Du musst stark sein.
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Was ist der Unterschied zwischen Marmit und Vegemit?
Ein Teil der Hostess besteht darin, schwere Dinge zu bewegen. Lassen Sie mich näher darauf eingehen: Ich muss zurück zum Kühler rennen, wenn das Eis der Bar zur Neige geht, und neue Eisbeutel wieder hinein tragen. Normalerweise trage ich ungefähr fünf Taschen gleichzeitig. Es ist jedoch nicht so schlimm, wie es sich anhört, da das Restaurant ziemlich heiß werden kann und es eine willkommene Erleichterung ist, Eisblöcke an Ihren Körper zu halten.
Ein weiterer Vorteil dieser Aufgabe ist, dass ich das Eis, wenn es zusammen gefriert, durch Walfang mit einem Ziegelstein auseinander brechen muss. Dies ist gut für das Wutmanagement, wenn ich mich mit einem besonders hochnäsigen Kunden befassen musste. Ich muss auch die Tische neu ordnen, wenn eine große Party hereinkommt und wenn ich Pech habe und niemand zur Hand ist, der mir hilft, muss ich mit einem Tisch zwischen meinen Beinen ungeschickt um Kunden herum watscheln. Süß. (Außerdem bin ich überhaupt nicht stark und unser Restaurant ist winzig, daher ist dies eine Herausforderung.)
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Bestellungen entgegenzunehmen ist so umständlich
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Ich bin ängstlich und ein Überdenker, daher bin ich mir dessen vielleicht sehr bewusst, aber ich finde, dass es wichtig ist, Befehle entgegenzunehmen ziemlich unbequem. Während meiner Ausbildung zur Kellnerin wurde mir beigebracht, dass Sie Ihren Kunden viele Fragen stellen sollten (z. B. „Möchten Sie das von Pommes und Gurke auf einen Korb mit Pommes aufrüsten?“). .
wie man weiß, ob Erdbeeren schlecht sind
Das hat mich winden lassen, weil ich das Gefühl habe, dass ich tatsächlich frage: 'Wirst du mir bitte mehr Geld geben?' Auch sind einige Leute gerade auf kalt zu warten. Ich habe keine Ahnung warum, aber diese Leute werden sehr schnippisch mit dir und antworten dir nur mit Ein-Wort-Antworten. Ebenfalls, Sie geben kein gutes Trinkgeld . Das macht also Spaß.
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Das Ende der Abendschicht ist das Schlimmste
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Da in der Essenszeit der größte Ansturm stattfindet, habe ich noch nicht als Hostess in diesem Slot gearbeitet. Stattdessen mache ich das, was als 'Roving' bezeichnet wird, was im Grunde bedeutet, dass ich alles tue, was die Gastgeberin von mir verlangt (einschließlich, aber nicht beschränkt auf: Busing-Tische, Rollen von Besteck, Sammeln von Streummenüs, Abstellen von sauberem Geschirr, Schaben von Tellern usw.).
Es geht ziemlich schnell vorbei während des Ansturms, der normalerweise von 6-8 dauert. Das Restaurant 'schließt' um 9 Uhr tatsächlich Dies bedeutet, dass wir spätestens alle neuen Kunden in die Einrichtung lassen. Wir können erst schließen, wenn alle Kunden gegangen sind und der Ort makellos ist (ugh). In einer typischen Nacht werde ich gegen 22:30 Uhr abreisen, aber manchmal bin ich bis 23:15 Uhr dort. So sehr ich die Kunden auch rausschmeißen möchte, das ist nicht erlaubt.
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Hostessen sehen mühelos aus, sind aber schwer und eklig
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Bevor ich als Gastgeberin arbeitete, fand ich die Arbeit ziemlich einfach. Du stehst einfach hinter deinem Podium und schreibst Dinge auf und siehst gut aus und bringst gelegentlich Leute zu ihren Tischen… richtig? Falsch.
Ich würde sagen, dass ungefähr 95 Prozent meiner Arbeit Busing-Tische sind. Sobald eine Party bezahlt hat und gegangen ist, muss ich sie an ihrem Tisch buchen und das Geschirr abräumen und es dann mit einem heißen Handtuch abwischen und abtrocknen. Dies beinhaltet das Aufnehmen vieler nasser Servietten und goopy Essen mit bloßen Händen. Yum.
Was macht Apfelessig gegen Sonnenbrand?
Auch das ständige Eintauchen in und aus heißem Seifenwasser und das Anstoßen und Schaben von Stapelgeschirr in der Küche sorgen dafür, dass Ihre Nägel nie schön aussehen. Darüber hinaus ist eine typische Schicht entweder von 23:30 bis 16:00 Uhr oder von 16:00 bis 22:45 Uhr, und Sie erhalten nur dann eine Pause, wenn Sie im Doppel arbeiten (dh beide Schichten mit einer 30-minütigen Arbeit) -face-break dazwischen).
Das bedeutet, dass ich die meiste Zeit herumstehe und darüber nachdenke, wie hungrig ich bin. Ich werde nicht lügen, ich bin schuldig, verlassene Brötchen gegessen zu haben, die ich beim Busfahren gefunden habe. Und ja, fast alle meine Schichten werden für meine Füße ausgegeben. Und egal wie bequem meine Schuhe sind, am Ende des Tages sind meine Füße höchstwahrscheinlich bringt mich um.
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Es ist nicht alles schlecht
GIF mit freundlicher Genehmigung von giphy.com
Es gibt einige Dinge, die den Job wirklich lustig machen, die Sie nicht erwarten würden. Einige unterschätzte Momente sind: Wenn die Küche versehentlich eine zusätzliche Vorspeise macht und Sie sie essen können, wenn Babys sich wirklich gut benehmen und entzückend sind, wenn Sie aus dem Nichts ein großes Trinkgeld bekommen und wenn Sie andere bedeutende Überraschungen erleben du bei der Arbeit.
Insgesamt ist das größte Mitnehmen, das ich anbieten werde, dass die Arbeit 10.000-mal einfacher ist, wenn die Kunden freundlich und geduldig sind. Und denken Sie daran, bitte geben Sie Ihren Kellnern ein Trinkgeld.
