Der Herbst ist für immer eine kultige Jahreszeit. In Atlanta besteht es aus hohen Appalachenbäumen, die prächtige Gelb- und Orangetöne annehmen, ein dringend benötigter Übergang von Hitze und Feuchtigkeit zu kühlen Brisen und einladendem Wetter im Freien sowie beruhigende Aromen, die uns dankbar machen, dass diese mit Spannung erwartete Jahreszeit sie hat endlich angekommen.
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Wir können den Herbst also nicht richtig willkommen heißen, ohne die warmen Aromen zu würdigen, die das Markenzeichen des Herbstes sind. Bei der Suche nach Gerichten zum Probieren suchten wir nach Geschmacksrichtungen wie Salbei, Walnüssen, brauner Butter, Butternusskürbis und unzähligen anderen, deren Wärme ein gefrorenes Herz auftauen könnte. Diesen Monat machen wir uns auf den Weg durch die Stadt, um 3 Herbstnudeln aus Atlanta zu probieren, die zu dieser Jahreszeit am besten schmecken.
Nr. 1: Granas Occhi und Paccheri Genovese
Unser erster Stopp dieser Herbst-Pasta-Tour war bei Zweig . Dieses Restaurant mit seiner warmen und modernen Industrieatmosphäre ist ein absolutes Muss. Die Speisekarte ist umfangreich und umfassend und bietet unzählige köstliche Optionen zur Auswahl.
Sie haben zwei kurze Rippennudeln auf der Speisekarte – die Occhi und die Paccheri Genovese. Die Occhi sind kurze Rippenravioli, die mit einer Steinpilzsauce, Provolone-Käse und knusprigen Semmelbröseln serviert werden.
Die Paccheri Genovese, die kurze Rippe über eine dicke Nudel, karamellisierte Zwiebeln und köstlichen Pecorino-Käse gezogen wird, war eine passendere Wahl für eine Herbstpasta. Es war nicht zu frech und hatte einen herrlich pikanten Umami-Geschmack, von dem man nicht genug bekommen kann. Lobende Erwähnungen gehen an Grana's Burrata, das mit Butternusskürbis serviert wird, und ihre lokalen Rindfleischbällchen.
# 2: Tortelli di Mele von Pasta Da Pulcinella
Unser nächster Halt war bei Nudeln aus Pulcinella , befindet sich in Midtown. Die Tortelli di Mele sind als fabelhaftes Herbstgericht von der Speisekarte gesprungen. Es wird auf ihrer Speisekarte als runde Ravioli beschrieben, die mit Granny-Smith-Apfel, Wurst und Parmigiano gefüllt sind. Es wird dann mit einer leicht gebräunten Butter und einer Salbeisauce belegt.
Die Ravioli hatten eine so entzückende Kombination von Aromen, die unglaublich gut miteinander harmonierten. Der Salbei war kräftig, ergänzte aber die Wurst zu einem insgesamt köstlichen Herbstteller. Lobende Erwähnungen sind hier frittierte Tintenfische, ein herausragendes Tiramisu und Crème Brûlée zum Nachtisch.
Nr. 3: Cappelletti-Spinat von Forza Storico
Abschließend probierten wir noch die Cappelletti Spinaci an Historische Stärke . Diese Pasta enthält geschmorten Spinat, geräucherten Ricotta, Pecorino-Käse, mit Mozzarella gefüllte Cappelletti, geröstete Mandeln, braune Butter, Salbei und Grana.
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Alle Kästchen für eine köstliche Herbstpasta angekreuzt, war dieses Gericht sättigend, herzhaft und äußerst lecker. Es ist ein Teller voller warmer Nudelkissen, die Sie dazu bringen, sich in einen Flanell zu hüllen.
Wenn Sie das Forza Storico besuchen, sollten Sie auf keinen Fall die Pastagerichte Carbonara, Amatriciana und Cacio e Pepe verpassen, um mehr von ihrer typischen traditionellen römischen Küche zu genießen.
Dies war eine entzückende Reise durch Atlanta, die uns noch mehr von den Aromen dieser Saison begeisterte. Es gibt noch ein paar weitere Pasta auf unserer Liste, die Sie sich ansehen sollten, darunter die Agnolotti D’anatra von Historisch frisch , Tortelloni aus Doppelnull , und die Pizzorcheri Coi Rapini, ebenfalls aus Nudeln aus Pulcinella .
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Wir freuen uns darauf, für den Rest dieser Saison zu essen und uns anzuziehen. Was sind einige Ihrer Lieblingspastas aus Atlanta im Herbst?
