Einige der gesündesten Lebensmittel auf dem Markt haben keine Etiketten, sodass Sie leicht genau wissen, was Sie erhalten. Wenn Sie einen Apfel aufheben, erhalten Sie nur einen Apfel. Wenn Sie einen Kopfsalat aufheben, ist nur ein Kopfsalat vorhanden.
Es wird jedoch komplizierter, wenn Sie eine Schachtel Mac und Käse in die Hand nehmen, von der Sie wissen, dass sie nicht die gesündeste Wahl ist, und Sie sind gespannt, ob die gesundheitsbezogenen Angaben des Unternehmens wirklich zutreffen. Manchmal können Etiketten täuschen, also wissen Was gesundheitsbezogene Angaben wirklich bedeuten kann zu wissensbasierten Entscheidungen führen, wenn Sie durch die Gänge des Supermarkts gehen.
'Vollkorn'
Foto von Jaye Lind
Raffiniertes Weißmehl mit nur einem ein kleines bisschen Der wieder hinzugefügte Weizen kann als Vollkorn aufgeführt werden. Mit dem Interesse, gesund zu bleiben, greifen viele Menschen zu Vollkornprodukten als gesünderen Alternativen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie viel Vollkornprodukte das Produkt enthält:
- „Hergestellt aus Vollkornprodukten“ - Es muss nur eine minimale Menge Vollkornprodukte hinzugefügt werden, damit dieser Anspruch verwendet werden kann.
- „Weizenmehl“ - Dies ist im Allgemeinen ein Trick, mit dem Sie glauben, dass das Produkt gesundheitliche Vorteile haben könnte. Halten Sie stattdessen Ausschau nach „Vollkornmehl“, nicht nur nach „Weizen“, was nur darauf hinweist, dass Weizen das verwendete Getreide ist.
- 'Mehrkorn' - Dies bedeutet nur, dass mehr als eine Getreideart verwendet wurde. Mehrkorn hat keine nachgewiesenen gesundheitlichen Vorteile, insbesondere wenn alle verwendeten Körner raffiniert sind (und die Chancen stehen gut).
'Fettreduziert'
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Der Fettgehalt muss gegenüber dem Originalprodukt um 25% reduziert worden sein. Dies bedeutet nicht, dass das Produkt fettarm ist, und es bedeutet auch nicht, dass das Produkt kalorienarm ist. Es wird höchstwahrscheinlich eine gesündere Option sein als das Original, aber der Vergleich basiert nur auf dem Fettgehalt. Achten Sie daher auf zugesetzte Zucker oder Süßstoffe mit der Fettreduktion - Lebensmittel mit geringerem Fettgehalt enthalten häufig mehr Zucker, um die entfernten zu ersetzen Fett und verbessern den Geschmack.
'Zuckerfrei'
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Zuckerfrei bedeutet, dass ein Produkt weniger als 0,5 Gramm Zucker enthält. Dies bedeutet jedoch nicht, dass ein Produkt weniger Kalorien als das Originalprodukt enthält - es kann sogar mehr enthalten.
Diese Produkte enthalten häufig Zuckerersatzstoffe wie Stevia und Splenda oder Zuckeralkohole, die kalorienärmer als Zucker sind, deren Verzehr jedoch nicht in großen Mengen empfohlen wird. Während dies immer noch umstritten ist und erforscht wird, glauben viele das Diese Arten von Inhaltsstoffen interagieren immer noch mit unserer Biologie, indem sie die Insulinreaktion verändern , Hunger- und Sättigungshormone und die Lust- und Belohnungszentren des Gehirns wie Zucker.
'Light / Lite'
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Dies bedeutet, dass das Produkt 50% weniger Fett als sein Originalprodukt enthält und / oder die Kalorien um mindestens 33% reduziert wurden. Seien Sie jedoch vorsichtig bei der Behauptung, dass „Licht“ mit einer helleren Farbe oder einem helleren Geschmack korreliert. Helles Olivenöl und hellbrauner Zucker weisen beide auf einen weniger intensiven Geschmack bzw. hellere Farben hin, die weder Kalorien noch Fett enthalten.
'Cholesterin frei'
Cholesterin wird auf natürliche Weise von der Leber erzeugt, sodass nur tierische Produkte Cholesterin enthalten. Nur weil ein Produkt behauptet, cholesterinfrei zu sein, bedeutet dies nicht, dass das Produkt in irgendeiner Weise gesund ist. Ein Beispiel wäre eine zufällige Behauptung über Gummibärchen - etwas, von dem man zunächst nicht erwarten würde, dass es Cholesterin enthält.
'Trans Fat Free'
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Das Produkt enthält weniger als 0,5 g Transfett pro Portion, auch wenn Spuren vorhanden sind. Eine Möglichkeit, diese Spurenmengen zu vermeiden, die sich schnell zu summieren scheinen, besteht darin, die Zutatenliste zu durchsuchen, um sicherzustellen, dass keine hydrierten oder teilweise hydrierten Öle vorhanden sind. Dies bedeutet, dass das Produkt tatsächlich nicht frei von Transfetten ist. Und überprüfen Sie die Portionsgröße noch einmal. Wenn die Portionsgröße lächerlich niedrig ist (z. B. 6 Kartoffelchips), versucht das Nährwertkennzeichen, große Mengen einer roten Fahne wie Cholesterin zu verbergen.
'Gesund'
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Welches Essen ist gut zu essen, bevor man Alkohol trinkt?
Diese Lebensmittel müssen eine lange Liste von Anforderungen erfüllen, einschließlich eines niedrigen Natrium-, Cholesterin- und Fettgehalts und eines Gehalts von mindestens 10% des empfohlenen Tageswerts für Nährstoffe wie Vitamin C und Kalzium.
'Natürlich'
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Der Begriff natürlich ist nicht von der FDA reguliert So können Lebensmittelunternehmen es auf jedem Etikett verwenden, um die Aufmerksamkeit und das Interesse auf ihr Produkt zu lenken. 'Natürlich' erinnert an frische, minimal verarbeitete und im Allgemeinen gesunde Lebensmittel. In Wirklichkeit zeigt diese Behauptung jedoch nichts über den Nährstoffgehalt, die Zutaten oder die Verarbeitungsmethoden des Lebensmittels. Viele Inhaltsstoffe stammen aus einer „natürlichen“ Quelle, werden jedoch während der Verarbeitung chemisch verändert, um das Endprodukt zu erhalten. Oft werden sogar Produkte mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt als „natürlich“ gekennzeichnet.
