WIE MAN KRISPY KREME DONUTS ZU HAUSE MACHT

Es gibt ein paar Freuden im Leben, ohne die ich nicht leben kann, wie Kaffee am frühen Morgen an kalten Februarmorgen, heiße Schaumbäder, saubere Bettwäsche und Chick-Fil-a Ich nehme eine Diät Limonade. Aber ganz oben auf dieser Liste steht mein größtes Vergnügen: heiße, frisch gebackene, original glasierte Krispy Kreme Donuts. Sicher, es gibt viele Bomben-Donuts-Läden da draußen, wie Ken's Donuts und Sublime Donuts, aber nichts geht über das Original Original glasiert von Krispy Kreme.

Nun, ohne weiteres, hier ist, wie man sie macht. Bitte.

Foto von Megan Prendergast

Fortgeschrittener Kurs

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Anstiegszeit: 2 Stunden 45 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten

Portionen: 16 Donuts

Zutaten:

Donuts:
2 ½ Tasse Allzweckmehl
4 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
½ Teelöffel Salz
½ Tasse Milch
1 Ei
2 Teelöffel Hefe
½ Tasse Tangzhong

Tangzhong:
¹⁄3 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Wasser

Glasur:
1 ½ Tasse Puderzucker, gesiebt
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanille
1 ½ Esslöffel Milch

Richtungen:

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1. Um den Tangzhong zuzubereiten, erhitzen Sie 1/3 Tasse Allzweckmehl und 1 Tasse Wasser bei mittlerer Hitze. kontinuierlich verquirlen, bis die Mischung eindickt.

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2. Wenn Wirbellinien auftreten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. (Hinweis: Für das Rezept ist nur eine halbe Tasse Tangzhong erforderlich, sodass Sie noch etwas übrig haben.)

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3. In der Schüssel eines mit einem Teighaken ausgestatteten Elektromixers alle Teigzutaten vermischen.

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4. Den Mixer auf mittel stellen und den Teighaken etwa fünf Minuten lang kneten lassen. Möglicherweise müssen Sie den Teig in den ersten Minuten im Auge behalten, um die Mischung abzukratzen, die nicht vom Haken aufgenommen wurde. Wenn Sie keinen Elektromixer haben, können Sie den Teig mit der Hand kneten, aber es dauert etwas länger, bis der Teig zusammenkommt.

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5. Sobald der Teig geknetet ist, in eine geölte Schüssel geben und mit einem warmen Tuch abdecken. 1 Stunde in eine warme Umgebung stellen. Nach 1 Stunde den Teig ausstanzen und weitere 45 Minuten in die warme Umgebung zurückkehren.

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6. Rollen Sie den Teig in ein Rechteck mit einer Dicke von etwa ¼ bis ½ Zoll aus. Verwenden Sie 3-Zoll- und 1-Zoll-Keksausstecher, um Donuts zu formen. Möglicherweise müssen Sie Reste sammeln und den Teig erneut rollen (Hinweis: Sie können den Teig nur einmal erneut rollen, da der Teig sonst zu zäh wird).

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7. Donuts auf ein bemehltes Backblech legen und in einen nicht beheizten Ofen geben. Schalten Sie das Ofenlicht ein und lassen Sie die Donuts 1 Stunde lang aufgehen (die Wärme des Ofenlichts hilft beim Aufgehen des Teigs).

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8. Um eine Glasur herzustellen, kombinieren Sie alle Glasurbestandteile. Schneebesen, bis alles glatt ist.

9. Sobald die Donuts aufgegangen sind, erhitzen Sie etwa die Hälfte des Öls in einer Pfanne. Sobald das Öl 375ºF hat, fügen Sie ein paar Donuts hinzu. Auf der ersten Seite 30-45 Sekunden kochen lassen, dann die Donuts umdrehen und weitere 30-45 Sekunden kochen lassen. Auf dem Gestell abkühlen lassen.

10. Sobald die Donuts kühl genug sind, um sie zu berühren, tauchen Sie die Deckel in die Glasur und kehren Sie zum Gestell zurück, damit die Glasur aushärten kann.

11. Mit einem Glas Milch genießen.