Unsere Eltern sagten uns immer, wir sollten sicherstellen, dass wir viel Obst essen, aber jetzt, da wir wissen, wie schrecklich Zucker ist, haben einige von uns begonnen, diesen uralten Rat in Frage zu stellen. Ich habe es definitiv getan. Früher habe ich meine Obstaufnahme akribisch eingeschränkt, um sicherzustellen, dass ich meine zulässige tägliche Zuckeraufnahme nicht überschreite. Aber jetzt esse ich Obst, wann (und wo und wie auch immer) ich will. Und ich schäme mich nicht.
Foto von Joceyln Hsu
Lassen Sie uns also ein wenig zurücktreten. Der Krieg gegen Zucker begann im Jahr 2008 mit Michael Pollan , aber die Angst vor Früchten kam erst drei Jahre später, als Richard Ludwig veröffentlichte 'Die giftige Wahrheit über Zucker.'
Er behauptete, Zucker verursache eine Vielzahl chronischer Krankheiten und sei so tödlich wie Tabak. Ludwig diskutierte, wie die Leber nur mit so viel Fruktose umgehen kann. Danach verwandelt sich die Fruktose in gefährliches Fett, das unseren Körper daran hindert, richtig zu funktionieren.
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Obwohl er sich auf verarbeiteten Zucker konzentrierte, begannen sich die Leute zu wundern. Obst enthält Fruktose. Wenn also Fructose aus verarbeitetem Zucker so gefährlich ist, warum sollte Fructose aus Obst dann nicht auch gefährlich sein?
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Die Leute fragten, ob sie zu viel Obst aßen. In Beantwortung, Artikel nach dem Artikel ermutigt, sich an die Empfehlung des USDA zu halten, zwei bis vier Portionen pro Tag zu verabreichen. Sie warnten, dass das Übergehen dieser Empfehlung bedeutet, zu viel Fruktose zu essen, was Krankheiten wie Typ-II-Diabetes verursachen könnte.
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Diese Empfehlungen sind jedoch Theorien, die darauf basieren, wie wir Fructose metabolisieren . In Studien, in denen die Auswirkungen von Zucker auf den Körper untersucht werden, werden die Auswirkungen des Verzehrs von zu viel Obst nicht untersucht. Aus diesem Grund erkennt die Weltgesundheitsorganisation selbst an, dass natürlicher Zucker nicht begrenzt werden muss.
Die tägliche Empfehlung der WHO für Zucker 'Bezieht sich nicht auf den Zucker in frischem Obst und Gemüse ... weil es keine Hinweise auf nachteilige Auswirkungen des Konsums dieser Zucker gibt.'
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In der Tat Forschung ergab, dass Essen 'Zu viel' Obst könnte von Vorteil sein . In der Studie hatte die Gruppe, die am meisten Obst und Gemüse aß (satte 63 Portionen pro Tag), tatsächlich das niedrigste Cholesterin aller Teilnehmer. Es mag eine kurze Studie gewesen sein, aber sie liefert vorläufige Beweise dafür, dass mehr Obst nicht unbedingt mehr Fett bedeutet.
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Natürlich ist das Gleichgewicht der Schlüssel. Wenn Lebensmittel Ihre Ernährung vollständig dominieren, werden Sie einige wichtige Nährstoffe verpassen. Aber selbst wenn ich 500 Kalorien Obst pro Tag esse (ungefähr das Dreifache der empfohlenen Menge), macht das nur etwa ein Viertel meiner täglichen Kalorien aus. Schon seit über die Hälfte meiner Kalorien sollte aus Kohlenhydraten kommen, sehe ich kein Problem mit dieser Menge an Obst. Es lässt viel Platz für anderes Gemüse, Getreide, Proteine und Fette.
Die Leute sagen auch, dass Sie vermeiden sollten, zu viel Obst zu konsumieren, da dies zu Blähungen oder Verstopfung führen kann. Ich bin ein großer Befürworter dafür, auf deinen eigenen Körper zu hören. Ich weiß, wie ich mich fühle, nachdem ich eine riesige Schüssel Trauben gegessen habe. Ich weiß, wie ich mich fühle, nachdem ich ein großes Stück Kuchen gegessen habe. Ich mag den Kuchen lieben, aber mein Körper bevorzugt definitiv die Trauben. Wenn ich mich beim Essen vieler Trauben ekelhaft fühle, werde ich es reduzieren.
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Die extremsten Ernährungswissenschaftler da draußen werden mir sagen, dass ich es bin süchtig nach Zucker . Einige würden sogar empfehlen, dass ich ganz auf Zucker verzichte, damit ich ihn in keiner Form, Obst oder auf andere Weise sehne. Aber am Ende des Tages habe ich einfach nicht die Zeit, den Wunsch oder die Notwendigkeit, Zucker vollständig zu eliminieren.
Haftungsausschluss: Ich bin kein Ernährungsberater. Ich habe in der High School Biologie studiert, und das war es. Aber ich habe mich über mehrere Jahre intensiv mit diesem Thema befasst und noch keine überzeugenden Beweise dafür gefunden, dass mein „übermäßiger“ Obstkonsum schlecht für mich ist. Bis dies passiert, kann und werde ich meine Liebe zu Früchten verteidigen.
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Im Moment bin ich der Inbegriff von Gesundheit und sehe keinen Grund, meine Ernährungsgewohnheiten zu ändern, die keine Anzeichen für eine Schädigung meines Körpers zeigen. Wenn ich also eine Tonne Zucker essen will, kommt er zumindest aus Obst und nicht aus Soda. Deshalb werde ich weiterhin stolz und entschuldigungslos Obst essen.
