Du hast gesehen die massiven Kuchen und all das Drama und die Verrücktheit der Valastro-Familie, wie sie von TLC in der Hit-Show dargestellt wurden Kuchen Boss . Aber haben Sie sich jemals gefragt, was die Kameras Ihnen NICHT zeigen?
Zum Glück habe ich mich auch gefragt und bin hier, um Ihnen alles darüber zu erzählen.
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Foto von Kaitlyn Johnson
Vor ungefähr zwei Jahren habe ich meinen Abschluss gemacht Johnson & Wales University mit einem Associate-Abschluss in Back- und Konditorei. Das brachte mir ein Praktikum bei der ach so berühmten Carlos Bäckerei , das Zuhause von Der Kuchenboss.
Carlo's Bakery hat dreizehn Standorte, hauptsächlich in New Jersey. Es gibt andere in Nevada, Florida, Pennsylvania und New York. Der bekannteste und begehrteste Ort ist jedoch Hoboken, New Jersey, der ursprüngliche Laden, der zuerst von Buddy Sr. betrieben wurde.
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Zuerst hatte ich Angst, in eine Bäckerei zu gehen, in der ich dachte, dass bei jeder Bewegung Perfektion erwartet wird. Es war noch schrecklicher, in die Küche zu gehen und eine Glaswand vor mir zu sehen, mit all den Kunden mit großen Augen, die darauf warten, kulinarische Magie zu beobachten.
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Ich habe schnell gelernt, dass es Raum zum Durcheinander gibt und dass niemand erwartet, dass du perfekt bist. Sie mussten nur hart arbeiten und aus Ihren Fehlern lernen. Sobald Ihr Name in einem hübschen roten Faden auf diese weiße Jacke gestickt ist, sind Sie es Familie und du wirst so behandelt.
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Die Verrücktheit ist echt. Um 8 Uhr morgens ist eine Linie um den am stärksten frequentierten Block gewickelt Hoboken, NJ . Die kleine Ladenfront ist vollgepackt mit so vielen Leuten, wie möglicherweise passen, und alle rufen dazu auf, mit der berühmten rot-weißen Schnur verpackt und gebunden zu werden.
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Wie machen wir genug für all diese Leute? Zwischen 6 und 7 Uhr rollen die Bäcker mit Starbucks-Kaffee in der Hand ein. Wir beginnen mit der Herstellung von mindestens 100 unserer schickeren Produkte wie Obstkuchen, Hummerschwänze , Schokoladentrüffel und Miniatur-Käsekuchen.
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Bis 9 Uhr rollen wir Hunderte von Cupcakes in die Küche. 16-Zoll-Spritzbeutel sind mit Dutzenden verschiedener Zuckergüsse gefüllt und drei Bäcker machen sich an die Arbeit, um zu dekorieren. Dies alles geschieht, während zwei andere Bäcker Kuchen dekorieren und drei andere eine Vielzahl italienischer Kekse backen.
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Währenddessen passen sich die Arbeiter an die Valastro Familienarbeitsstil Das sind Gummischlangen in Schubladen, Mehlhandabdrücke auf Ihrem Rücken, Brüder und Schwestern, die sich gegenseitig anschreien und Familienmitglieder, die über Ihnen schweben.
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Obwohl es manchmal stressig war, war es für mich eine erstaunliche Erfahrung, hier zu arbeiten.
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Das Schwierigste ist, sich nicht von den Prominenten beeindrucken zu lassen, und ich spreche nicht von Buddy oder Mauro. Wenn eine Limousine hinter dem Laden hält und Liam Payne kommt herein, starr nicht. Bleib cool, frag ihn, ob er etwas probieren möchte, lass die Kunden fangirl, wenn er rausgeht und fange an, sie zu bedienen.
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Ja, ich habe Autogramme gegeben und mit Fans fotografiert (obwohl ich eigentlich nie in der Show war). Ich bekam Blicke, als ich durch die Straßen von Hoboken ging und jeder denkt, ich bin viel cooler als ich.
Aber um diesen 'Promi-Status' geht es nicht. Wie jedes Mitglied der nahen und fernen Carlo's Bakery-Familie weiß, geht es um die Liebe, die in jeden Einzelnen fließt Gebäck und die Tradition, die wir weiterführen.
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