Was ist Broccolini?
Es steckt mehr dahinter als das, was Sie sehen. Broccolini ist nicht nur Babybrokkoli. Dieses schlaksige Gemüse ist eine Mischung aus Brokkoli und chinesischem Brokkoli. Broccolini hat kleine Röschen, lange Stiele und ein paar kleine Blätter, und jeder Teil ist essbar.
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Ursprünge
Eine japanische Firma namens Sakata Seed Company entwickelte Broccolini in den 90er Jahren und nannte es zunächst 'Aspabroc'.
Gemäß dieser Artikel der Washington Post Ein Team aus Pflanzenzüchtern und Experten für Saatgutproduktion, Produktentwicklung und Marketing überlegte, wie das Unternehmen, einer der weltweit führenden Anbieter von Brokkolisamen, diesen Markt noch weiter ausbauen könnte.
Da wächst Brokkoli am besten in coole Umgebungen wollte das Team einen Weg finden, um seine Saison zu verlängern. Die Antwort? Erstelle ein neues Gemüse.
Also in den Forschungseinrichtungen des Unternehmens in Japan setzten die Pflanzenzüchter den Plan in Gang. Sie verwenden die Handbestäubung, die etwa sieben Jahre dauerte, um „einen anständigen Hybrid zu erhalten“.
Handbestäubung ist anders als Gentechnik G : Während die Gentechnik es Wissenschaftlern ermöglicht, die gewünschten Merkmale bei der Handbestäubung sofort auszuwählen, müssen sie Pflanzen immer wieder neu kreuzen, bis sie das gewünschte Ergebnis erzielen.
Dann wurden Samen für weitere Untersuchungen nach Kalifornien geschickt, bis 1996 Proben in Supermärkten angeboten wurden. Und nach einigen weiteren Jahren des Versuchs und Irrtums wurde dieses neue Gemüse zu Broccolini. Voilà.
Geschmack
Verglichen mit dem etwas bitteren Geschmack von normalem Brokkoli ist der Geschmack von Broccolini milder, mit a süßer, erdiger Geschmack . Während es roh gegessen werden kann (wenn Sie darauf bestehen), schmeckt Broccolini am besten, wenn es gekocht wird - sautiert, gedämpft, geröstet oder gegrillt.
Nutzen für die Gesundheit
Broccolini ist nicht nur allgemein süßer als normaler Broccoli, sondern auch ein Broccolini gesunde Option für deinen Körper. Es ist eine gute Quelle für Vitamin A, Folsäure, Eisen und Kalium. Es ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C (über 100 Prozent pro Portion!) Und liefert 35 Kalorien pro 3 Unzen. Portion, die etwa 5 bis 6 Stiele ist.
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Rezepte
Versuchen Dies sautierte Broccolini Rezept oder Dies eine für geröstete Broccolini mit Zitrone und Knoblauch. Entdecken Sie verschiedene Gerichte!
Probieren Sie es aus!
Wenn jemand das nächste Mal fragt: 'Was ist Broccolini?', Wissen Sie, was Sie sagen sollen. Jetzt, da Sie wissen, was Broccolini ist, müssen Sie einige probieren, wenn Sie es noch nicht getan haben.
