Wer liebt nicht eine gute Schüssel Eis? Es kann geschöpft kommen, gerollt oder weich serviert. Die coolste Art, etwas von dieser cremigen Zubereitung zu servieren, ist die Verwendung von flüssigem Stickstoff. Aber was ist flüssiges Stickstoff-Eis? Ich habe einige Nachforschungen angestellt, damit Sie dem Trend voraus sind.
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Was ist flüssiger Stickstoff?
Flüssigstickstoff ist das Gas Stickstoff bei einer extrem niedrigen Temperatur mit einem Siedepunkt von -320 ° F. Wenn es nicht für Eiscreme verwendet wird, wird flüssiger Stickstoff in wissenschaftlichen Experimenten, bei der Kryokonservierung biologischer Proben und als Kühlmittel für Vakuumrohre verwendet .
Wie benutzt man es in Eis?
Flüssiges Stickstoff-Eis beginnt wie jedes Eis: Sahne, Milch, Vanille, Zucker und alle Add-Ins (Keksteig, PLZ). Dann fügen Sie den flüssigen Stickstoff zur Gleichung hinzu. Hier beginnt der Spaß und der kühle Nebel quillt aus dem Mixer.
Da das Eis in wenigen Augenblicken hergestellt werden kann, ist dies möglich Kunden um ihr eigenes Eis anzupassen und zu sehen, wie es direkt vor ihnen hergestellt wird. Die meisten Eisdielen mit flüssigem Stickstoff haben keine Gefrierschränke, da sie das Eis auf Bestellung herstellen.
Die Wissenschaft dahinter
Einfrieren der Sahne-Milch-Mischung mit flüssigem Stickstoff verhindert Es bilden sich große Eiskristalle. Dies macht diese Art von Eis so cremig. Sub Zero Ice Cream (die im ganzen Land gefunden werden kann) ist stolz zur Hand mischen ihr Eis auf Bestellung, weil sie glauben, dass weniger Luft in ihrem Eis ist und dass es dichter ist, weil weniger geschlagen wird.
Schaffst du es zu Hause?
Ja, du kannst, wenn du kannst finden der flüssige Stickstoff. Davon abgesehen ist es nur eine grundlegende Eisrezept . Chef Steps hat eine tolle Schritt für Schritt Anleitung wie man sein eigenes Eis mit flüssigem Stickstoff macht.
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Wenn Sie nicht klug genug sind, um Ihre eigenen zu machen, finden Sie Eisdielen mit flüssigem Stickstoff in der ganzen Nation und auf der ganzen Welt. Nachdem wir die Frage 'Was ist flüssiges Stickstoff-Eis?' Beantwortet haben, können Sie diesen unterhaltsamen Weg genießen, um diesen Sommer zu genießen. Und setzen Sie es auf Ihrem Instagram vor einem Ihrer Freunde.
