Obwohl Atlanta heutzutage ziemlich eiskalt ist, ist Eis ein Genuss, den ich das ganze Jahr über gerne genieße. Es gibt keinen besseren Weg, um eine Abschlussarbeit oder eine Nacht des Lernens zu überstehen, als mit einer großen Schüssel kaltem Eis, besonders der hausgemachten.
Natürlich haben die meisten College-Studenten keine Eismaschine. Aber die Wahrheit ist, dass Sie eigentlich keinen brauchen. Machen Sie eine Pause von dem üblichen Pint Häagen-Dazs, das Sie während Ihrer Mitternachtsreise zu Zaya nur ungern kaufen, und machen Sie stattdessen Ihr eigenes.
Mittel
Vorbereitungszeit: 4-8 Stunden
Kochzeit: 10 Minuten
Wartezeit: 4-8 Stunden
Gesamtzeit: 8-16 Stunden
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Portionen: 1/2 Liter
Foto von Yonatan Soler
Zutaten:
2 Eier
3/4 Tasse Zucker
2 Esslöffel Vanilleextrakt (oder was auch immer Sie wollen)
1 Tasse Milch
2 Tassen Sahne
½ Tasse koscheres Salz
½ Gallone Eis
1 Gallone große Ziploc-Tasche
1 viertelgroßer Ziploc-Beutel
Hinweis: Für die Eiscremebasis habe ich die verwendet Ben n 'Jerrys hausgemachtes Eis- und Dessertbuch Rezept für Vanilleeis, weil es sehr einfach und lecker ist. Der Einfriervorgang funktioniert jedoch mit jeder Basis. Verwenden Sie also das Rezept, das Ihnen am besten gefällt. Nicht-Pudding-Basen sind im Allgemeinen schneller und einfacher herzustellen als Pudding-Basen.
Richtungen:
1. Zwei Eier in eine Rührschüssel geben und eine Minute verquirlen.
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2. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu und verquirlen Sie zwischen den Zugaben.
3. Nachdem der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, mischen Sie für eine weitere Minute. Die Mischung sollte hellgelb und vollständig gemischt sein.
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4. Gießen Sie Milch, Sahne und Vanilleextrakt (oder Ihr bevorzugtes Aroma) in die Rührschüssel. Rühren, bis alle Zutaten vereint sind.
5. Kühlen Sie Ihre vorbereitete Eismischung mindestens 4 ½ Stunden im Kühlschrank (am besten über Nacht).
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6. Gießen Sie nicht mehr als zwei Tassen der Eismischung in den viertelgroßen Ziploc-Beutel. Stellen Sie sicher, dass es vollständig versiegelt ist, damit später kein Salz und Eis in den Beutel gelangen.
7. Gießen Sie Eis in einen Ziploc-Beutel in Gallonengröße, bis es nicht mehr als ⅔ voll ist. ½ Tasse Salz in den Beutel geben. Stellen Sie sicher, dass das Salz verteilt ist.
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8. Stellen Sie den kleineren Beutel mit der Eismischung in den größeren Beutel mit Eis und Salz, so dass er vollständig vom Eis umgeben ist. Schließen Sie den größeren Beutel vorsichtig (stellen Sie sicher, dass er vollständig geschlossen ist und keine Luft im Inneren verbleibt). Möglicherweise möchten Sie den Beutel verdoppeln, um ein Auslaufen zu vermeiden.
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9. Stellen Sie einen Timer für zehn Minuten ein. Schütteln Sie dann den Beutel, bis er sich löst. Ich empfehle dringend, ein paar Melodien aufzulegen und Ihre Freunde einzuladen, ein paar Beutel Eis zusammen zu schütteln. Alternativ ist es ein guter Stressabbau während der Halbzeit oder im Finale. WARNUNG: Der Beutel wird sehr kalt, wenn Sie ihn weiter schütteln. Wenn Sie keine Handschuhe oder Topflappen wie ich haben, können Sie jederzeit Ihre innere Mumie anrufen und ein paar Papiertücher um Ihre Hand wickeln.
10. Entfernen Sie den Eisbeutel aus der Eissalzmischung. Stellen Sie sicher, dass das Eis gefroren ist. Schaufeln Sie das Eis aus dem Beutel in den gewünschten Behälter.
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11. Je nachdem, wie verzweifelt Sie sind, Ihr Eis einzuatmen, möchten Sie es möglicherweise einige Stunden lang (normalerweise 4+) einfrieren lassen, damit es fester wird. Wenn Sie wirklich nicht warten können, essen Sie in Eile! Wie auch immer, genießen Sie.
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