Bist du jemals in eine gegangen? authentisches mexikanisches Restaurant , schaute auf die Speisekarte und war völlig überwältigt? Mit Worten wie Lengua, Pastor und Alambre bombardiert, ist das Ordnen ein Kampf, wenn Sie absolut keine Ahnung haben, was diese Worte bedeuten. Kein Grund zur Sorge - mit diesem mexikanischen All-Inclusive-Reiseführer müssen Sie sich nie mit Pollo zufrieden geben, nur weil dies das einzige Wort ist, das Sie kennen.
Das Fleisch
Braten: Eine der beliebtesten Fleischsorten, Carne Asada (auch bekannt als gegrilltes Rindfleisch), kommt häufig in Tacos, Burritos oder Tortas vor.
Beinschienen: Gewürzte und frittierte Schweineschwarte. Es kann alleine als Snack oder sogar in einem Burrito oder Taco gegessen werden.
Hähnchen: Hühnchen (wenn Sie es nicht herausgefunden haben, als Sie als Kind 'El Pollo Loco' gegessen haben).
Chicharron Taco | Foto von Kathleen Lee
Pastor: Wie bei der mexikanischen Version von Döner oder Gyros wird das Fleisch (normalerweise Schweinefleisch) auf einer vertikalen Rotisserie gekocht und dann in Scheiben geschnitten. Probieren Sie diese in einem Burrito - es ist mein Favorit!
Carnitas: Geschmortes Schweinefleisch. Es kann auch durch Kochen und anschließendes Braten oder sogar Braten gekocht werden. Richtig gemacht, Carnitas ist köstlich, kann aber leicht verkocht werden und ergibt ein zähes und schwer zu verzehrendes Fleisch.
Taco al Pastor | Foto von Kathleen Lee
Das Geschirr
Draht: Gehacktes Fleisch mit Gemüse gemischt, mariniert, geröstet und dann mit Käse bedeckt. Es wird normalerweise mit einer Tortilla serviert, damit Sie etwas haben, mit dem Sie all diese Köstlichkeiten genießen können.
Burritos: Wahrscheinlich eines der ersten Dinge, an die Sie denken, wenn Sie „mexikanisches Essen“ hören. Dies ist der Himmel, eingewickelt in eine Tortilla, einfach ein wunderschönes Bündel von Güte. Sie werden normalerweise aus Bohnen, Reis und irgendeiner Art von Fleisch hergestellt, können aber so ziemlich individuell angepasst werden, wie Sie möchten. Sie kommen auch in verschiedenen Variationen, wie die Kalifornischer Burrito (ein normaler Burrito mit Pommes) und die Frühstücks Burrito (gemacht mit Eiern, Kartoffeln und Chorizo oder Speck Ihrer Wahl). Es wird oft bestritten, ob Burritos tatsächlich echtes mexikanisches Essen sind oder nicht, aber sie sind köstlich. Wen interessiert das?
Chilaques: Ein beliebtes mexikanisches Frühstücksessen, ähnlich wie Nachos, da es sich um knusprige Tortillas handelt, die mit Salsa, Fleisch und Eiern überzogen sind.
Enchiladas: Amerikanische Enchiladas werden mit Käse und roter Sauce überzogen und normalerweise mit Fleisch gefüllt. Mexikanische Enchiladas sind mit grüner Salsa (Chile Verde) oder bedeckt Maulwurf (eine köstliche Sauce mit vielen Gewürzen und Schokolade).
Tacos: Tacos, ein weiteres allgegenwärtiges mexikanisches Gericht, kann entweder als Softshell oder als Hartschale hergestellt werden. Authentische mexikanische Restaurants (oder einfach nicht Taco Bell) haben normalerweise Softshell-Tacos aus Mais- oder Mehl-Tortillas und sind mit verschiedenen Arten von Fleisch oder Gemüse gefüllt. Fischtacos sind besonders beliebt in Staaten am Meer wie Kalifornien.
Kuchen: Grundsätzlich ein mexikanisches Sandwich. Sie können mit fast allem, was man sich vorstellen kann, gefüllt werden und sorgen für eine herzhafte Mahlzeit (normalerweise sind sie riesig).
Toast: Es bedeutet auf Spanisch 'geröstet', und das bekommen Sie - eine knusprige, geröstete Tortilla mit Fleisch, Bohnen, Käse, Salsa - zumindest - darauf gestapelt. Ich muss noch herausfinden, wie ich das essen soll, ohne alles über mich zu bringen ...
Fisch Taco | Foto von Kathleen Lee
Der Komische
Chapulines: Heuschrecken, die Mexikaner als Delikatesse betrachten. Bist du mutig genug, es zu versuchen?
Zunge: Rinderzunge, die eigentlich ziemlich proteinreich ist und köstlich schmeckt, wenn Sie über die Tatsache hinwegkommen, dass Sie Zunge essen.
Möchten Sie versuchen, Ihr eigenes mexikanisches Essen zuzubereiten? Schauen Sie sich diese Rezepte an:
- gebackene Hühnchen-Chimichangas
- Rohe Tacos
