Möglicherweise haben Sie Kefir gesehen, als Sie durch die Molkerei Ihres örtlichen Lebensmittelladens streiften. An der Oberfläche wirkt es aufgrund seiner Ähnlichkeit nur wie ein dünnerer, verflüssigter Joghurt. Beide sind voller Probiotika das ist vorteilhaft für unseren Magen und unser Verdauungssystem. Kefir und Joghurt können in bestimmten Situationen auch austauschbar verwendet werden, z. B. in Fruchtsmoothies oder Müsli. Obwohl Joghurt in den USA populärer ist, sollten Sie bei der Wahl zwischen Kefir und Joghurt einige wichtige Dinge beachten.
Probiotischer Inhalt
Dmitry Dzhus auf Flickr
Der Hauptunterschied zwischen Kefir und Joghurt ist der folgende Kefir enthält die dreifache Menge an Probiotika als Joghurt. Die zur Herstellung von Kefir verwendete Milch wird mit einer Kombination von 10 bis 20 verschiedenen Arten von probiotischen Bakterien und Hefen fermentiert, die zur Herstellung von Joghurt verwendete Milch wird jedoch nur mit wenigen fermentiert. Eine höhere Anzahl an Probiotika führt zu viel mehr Vorteilen für Ihr Verdauungs- und Immunsystem. Kefir ist aufgrund all dieser Probiotika auch saurer Joghurt.
Joghurt hat zwar keine so hohe probiotische Anzahl, aber dennoch viele gesundheitliche Vorteile. Zum Beispiel füttern die im Joghurt enthaltenen probiotischen Bakterien die Bakterien in Ihrem Darm und helfen, das Verdauungssystem zu reinigen. Dieses Bakterium ist bekannt als vorübergehend Bakterien und es geht durch den Verdauungstrakt (Die im Kefir gefundenen Bakterien besiedeln den Verdauungstrakt.)
lustige Orte zum Essen in Columbus Ohio
Dicke und Konsistenz
Sam Jesner
Joghurt gibt es auch in verschiedenen Konsistenzen, von wirklich dick und cremig (wie griechischer oder isländischer Joghurt) bis dünn und milchiger (wie Buttermilch ) Sie können die Dicke von Joghurt und Kefir erhöhen, indem Sie Molke daraus abtropfen lassen. Wenn Sie dies mit Joghurt tun, wird es so dick wie der Joghurt nach griechischer Art, den Sie im Lebensmittelgeschäft sehen Längere Abtropfzeiten führen zu einer Art Joghurtkäse namens labneh . Durch das Abtropfen von Molke aus Kefir entsteht je nach Länge des Abtropfvorgangs entweder ein löffelbarer Kefir, ein weicher, streichfähiger Käse, ein Frischkäse oder ein Hartkäse.
Wenn Sie gerade im Milchgang stehen und überlegen, ob Sie Joghurt oder Kefir kaufen sollen, wissen Sie, dass beide unglaublich gesund sind. Wenn Sie eine dünnere Konsistenz und einen kräftigeren Geschmack bevorzugen, würde ich empfehlen, Kefir zu trinken. Wenn Sie eine dickere, cremigere Konsistenz und einen milderen Geschmack bevorzugen, nehmen Sie stattdessen Joghurt.
Lebensmittel mit hohem Fruchtzuckergehalt Maissirup
Wenn Sie jedoch jemals Antibiotika einnehmen müssen, ist es am besten, Kefir zu trinken, da es viel mehr Probiotika als Joghurt enthält ( Antibiotika kennen den Unterschied zwischen guten und schlechten Bakterien nicht Sie müssen also Ihr Verdauungssystem mit Probiotika auffüllen.) Achten Sie auch auf die aromatisierten Joghurt- und Kefir-Marken, die Sie im Lebensmittelgeschäft sehen, da diese tendenziell einen hohen Zuckergehalt haben. Wenn Sie versuchen, sich wirklich gesund zu ernähren, kaufen Sie am besten Naturjoghurt oder Kefir und fügen Sie Ihre eigenen Aromen hinzu. Sowohl Ihr Darm als auch Ihre Geschmacksknospen werden es Ihnen danken!
