Wenn Sie so etwas wie ich sind, können Sie Stunden in einem Lebensmittelgeschäft verbringen und sich die verschiedenen Lebensmittel ansehen, die das Geschäft zu bieten hat. Vor ungefähr einem Jahr bin ich darauf gestoßen Bolani bei Whole Foods auf einem meiner sehr gründlichen Lebensmittelgeschäfte. Ich bin mir nicht sicher, wie oder warum es mir aufgefallen ist, aber mein Leben hat sich in diesem Moment verändert.
Von da an stellte ich sicher, dass ich eine Bolani-Reserve auf meinem Bankkonto hatte, damit ich mir eines dieser köstlichen Fladenbrote gönnen konnte. Es gab eine Zeit, in der Ich musste mich wirklich einschränken , aber als ich den Eigentümer kennenlernte und über die bescheidenen Anfänge, die harte Arbeit und die Leidenschaft des Unternehmens in seinem Unternehmen aufgeklärt wurde, Ich fühlte mich gerechtfertigt weiterhin ihre Produkte in großen Mengen zu kaufen.
Ich esse vielleicht gerade ein Fladenbrot (Spoiler-Alarm: Ich bin es).
Foto von Hana Brannigan
Ich hatte die Gelegenheit, mit der Geschäftsführerin Nazifa R. Sidiq zu sprechen, und sie beantwortete eifrig Fragen, die ich für sie hatte.
Löffel: Können Sie mir etwas mehr über den Start des Unternehmens erzählen, das in der Webseite ?
was man mit Wodka mischt, um gut zu schmecken
NS: Ich kam mit 16 Jahren aus Afghanistan nach New York City. Als ich nach New York City kam, hatte ich nicht einmal ein Viertel in der Tasche, um den Bus zu nehmen. Ich habe bei McDonald's angefangen und so hart gearbeitet, dass ich in sechs Monaten Manager wurde. Ich lebte in New York City und besuchte Kalifornien und verliebte mich in den Staat.
Meine Familie und ich zogen von New York City nach Kalifornien und wir ließen uns in Nordkalifornien nieder. Ich lebe heute noch mit meinen Kindern und meinem Mann in Nordkalifornien. Ich hatte immer noch Probleme, als ich für einige Zeit nach Kalifornien zog, selbst nachdem ich mit vier eigenen Kindern und zwei adoptierten Kindern verheiratet war.
Ich habe jahrelang sieben Tage die Woche gearbeitet. Ich habe zehn Jahre lang Samstag und Sonntag auf dem Bauernmarkt gearbeitet und mich immer gefragt, warum afghanisches Essen nicht da ist. Warum wurde afghanisches Essen nie sowohl auf Bauernmärkten als auch in Lebensmittelgeschäften angeboten?
Ich dachte mir eines Tages, ich wollte ein Unternehmen gründen und afghanisches Essen verkaufen, aber ich wusste noch nicht, welche Art von Essen ich verkaufen wollte. Ich dachte an die Zeit zurück, als ich ein kleines Mädchen in Afghanistan war und wie ich meine Großmutter in der Küche beim Kochen beobachten würde.
Ich erinnerte mich, wie sie in die Gärten ging und frisches Gemüse pflückte, um unsere gefüllten Fladenbrote zu machen. Ich erinnere mich an den Geruch der Gewürze und das Sonnenlicht, das auf ihr Gesicht fiel, als ich sie bei jeder Bewegung beobachtete. Ich erinnere mich, wie sie den Teig von Grund auf neu gemacht hat. Ich kann immer noch sehen, wie sie den Teig ausrollt, das Fladenbrot stopft und es in unseren Lehmofen legt. Sie backte es jedes Mal perfekt.
Ich versuche, ihren genauen Prozess bis heute zu wiederholen. Ich beschloss, die gefüllten Fladenbrotrezepte meiner Großmutter zuzubereiten und den Menschen mit meinen traditionellen Rezepten einen Vorgeschmack auf Afghanistan zu geben. Ich brachte das Spinatfladenbrot, das Kartoffelfladenbrot, das Linsenfladenbrot und das Kürbisfladenbrot zu den Bauernmärkten.
Ich habe beschlossen, auch den Knoblauch-Minz-Joghurt meiner Großmutter zuzubereiten, weil ich mich daran erinnere, dass ich als kleines Mädchen die Fladenbrote mit dieser Sauce gern gegessen habe und meinen Finger in die Sauce getaucht habe, bevor sie allen serviert wurde. Ich habe es geliebt und mir immer gedacht, dass diese Sauce etwas Besonderes ist.
Foto von Hana Brannigan
Mein erster Famers Market, auf dem ich die Produkte vorstellte, war der Corte Madera Farmers Market. Ich werde nie vergessen, dass ich innerhalb von zwei Stunden alle Produkte ausverkauft habe. Ich konnte es nicht glauben.
Ich hatte zehn Jahre auf den Bauernmärkten gearbeitet und noch nie jemanden gesehen, der so schnell seine Produkte verkauft hatte. Mein Mann und mein Sohn gingen mit mir auf diesen Markt und wir wussten in diesem Moment, dass dieses Essen etwas ist, das jeder lieben würde, auch wenn sie nicht vegetarisch wären.
Ich expandierte weiter in weitere Bauernmärkte und begann dann, meine Produkte in zu verkaufen Andronicos . Andronicos war das erste Einzelhandelsgeschäft, in dem ich meine Produkte verkauft habe. Am Ende verkaufte ich meine Produkte auf 200 Bauernmärkten in ganz Kalifornien. Dann wurde ich von Whole Foods auf einem Bauernmarkt angesprochen, sie wollten meine Produkte verkaufen.
Ich expandierte zu Whole Foods und wurde zum Verkaufsschlager, indem ich mehr als einmal Eier und Milch ausschlug. Ich wurde im Wall Street Journal als die Firma vorgestellt, die mehr als Eier und Milch verkaufte. Ich schlage bis heute Eier und Milch, wenn es um den Verkauf geht, und jetzt gibt es Bolani-Produkte in Calfornia, Oregon und Washington in Costco, und wir wachsen weiter.
Foto von Hana Brannigan
Löffel: Was können wir in Zukunft von Bolani erwarten? ?
NS: Bolani hat gestartet vier USDA Bio-zertifizierte Tees die im Haus mit echten Teeblättern anstelle von Pulvern und Extrakten gebraut werden. Jeder Tee enthält nur drei Zutaten und wird nur mit rohem Bio-Zucker gesüßt. Die Tees sind in Tetra Pak verpackt, wodurch die Haltbarkeit des Tees bis zu zwölf Monate beträgt. Die Tees sind auch zitronensäurefrei. Die Tees sind extrem gesund und werden aus natürlichen und echten Zutaten hergestellt, bieten aber echten Geschmack.
Wir haben unsere Tees bereits auf den örtlichen Bauernmärkten in Kalifornien eingeführt und sie sind ein Hit! Wir werden unsere Tees bald in Einzelhandelsgeschäften anbieten, in denen derzeit Bolani-Produkte verkauft werden. Unsere Tees werden der nächste große Erfolg für Bolani sein, da wir einen Geschmack haben, der jedem Kunden gerecht wird.
Foto mit freundlicher Genehmigung von bolanifoods.com
Löffel: Was ist das meistverkaufte Produkt und welches ist Ihr Favorit? ?
NS: Das Spinatfladenbrot war schon immer der Verkaufsschlager, wenn es um Fladenbrot geht. Das Basilikum Pesto und Knoblauch Minze Joghurt sind die meistverkauften Saucen. Mein persönliches Lieblingsfladenbrot ist das 100%VollkornLinsenfladenbrot, das wir gerade zu unserer Produktlinie hinzugefügt haben. Ich liebe auch das Kürbisfladenbrot.
Meine persönliche Lieblingssauce ist die Sweet Jalapeno Sauce. Ich liebe es, weil es so vielseitig ist, dass ich es auf Fladenbroten oder wenn ich zu Hause als Marinade koche, verwenden kann. Meine Familie liebt es auf gebackenLachs.
Foto von Hana Brannigan
Weitere Informationen zu ihren Produkten, Roadshows und dem aktuellen Verkaufsort von Bolani finden Sie unter Webseite . Und für meine Davis-Leute, die dies lesen, ist Bolani imDavis Bauernmarktjeden Mittwoch und Samstag.
