Cookies machen ohne Ei kann ein Kampf sein. Ich habe so viele verschiedene Rezepte ausprobiert, aber sie fallen normalerweise flach - im wahrsten Sinne des Wortes. Die Kekse fallen ein paar Sekunden aus dem Ofen und ich habe plötzlich einen Stapel Mini-Pfannkuchen übrig. Sie schmecken gut, haben aber nicht die Textur oder Form eines richtigen Kekses. Nach einem Monat Versuch und Irrtum habe ich es endlich mit diesen eifreien Schokoladenkeksen genagelt.
Das Beste an diesem Cookie? Sie können das essen Plätzchenteig roh ohne Angst vor Salmonellen.
Eierlose Schokoladenkekse
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Gesamtzeit:25 min
- Portionen:36
- Einfach
- 2 1/3 Tassen Mehl
- 1 Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse ungesüßte Apfelsauce
- 1 1/2 Tassen halbsüße Schokoladenstückchen
Zutaten
Jocelyn Hsu
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Schritt 1
Ofen auf 350 ° F vorheizen.
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Schritt 2
Sahnezucker und Butter leicht und locker.
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Schritt 3
Salz, Vanilleextrakt und Apfelmus hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Schritt 4
Mehl und Backpulver hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
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Schritt 5
Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu und kombinieren Sie leicht.
# LöffelTipp: Fügen Sie eine weitere Handvoll Schokoladenstückchen hinzu, wenn Sie einen super Schokoladenkeks bevorzugen.
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Schritt 6
Teig 1 Stunde kalt stellen. Stellen Sie sicher, dass Sie es abdecken, damit es keinen Kühlschrankgeruch absorbiert.
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Schritt 7
Verwenden Sie Ihre Hände, um Kugeln aus dem Keksteig zu machen. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Stellen Sie sicher, dass die Teigkugeln mindestens 5 cm voneinander entfernt sind.
# LöffelTipp: Ich mache sie normalerweise ungefähr so groß wie ein Golfball, aber Sie können größer oder kleiner werden, je nachdem, wie groß Ihr Cookie sein soll. -
Schritt 8
10 Minuten backen oder bis die Ränder golden sind.
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Schritt 9
Lassen Sie die Kekse ein oder zwei Minuten abkühlen.
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Schritt 10
Genießen!
