Wenn Sie das sind, was Sie essen, dann bin ich Nudeln (entweder das oder dunkle Schokolade). Mein Vater stammt aus einem kleinen Dorf in Südchina und ich habe glücklich die nudelschätzende Kultur seiner Heimatstadt geerbt. Aber selbst wenn meine Besessenheit nicht genetisch bedingt wäre, wären Nudeln immer noch mein Favorit auf der Ernährungspyramide.
Die Textur, die Geschmacksabsorptionskraft, der Komfort und die Bequemlichkeit von Nudelgerichten in verschiedenen Kulturen, insbesondere aber in klassischen chinesischen Glücksschalen, sind beispiellos. Hier sind vier schnörkellose Orte, an denen Sie in Chinatown Abhilfe schaffen können.
1. Leckere handgezogene Nudeln
Foto von Amanda Ryvkin
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Es ist ein Wunder, dass einige der explosivsten leckeren Nudeln, die jemals in Ihren Mund kommen werden, aus einem dunklen Loch in der Wand stammen, das ständig von einem fast mystischen Dampf umhüllt ist.
In einer Nachbarschaft von Übersetzungen, die so wörtlich wie möglich sind, steht außer Frage, dass die Nudeln von Tasty illegal sind lecker ::Nudeln leicht federnd, aber nicht feucht, perfekt taktil und eingeschäumt in nuancierter Wildbrühe, leicht funky, aber völlig zufriedenstellend, Fischbällchen mit einer bissigen, schweinischen Überraschung, die Sie in ihrer Mitte begrüßt. Die Speisekarte ist umfangreich und fast jede Schüssel, jeder Teller oder jede Nudelpaarung wartet auf Ihre Fantasie.
zwei. Xi’An Famous Foods
Foto von Amanda Ryvkin
Das erste Mal, dass ich Xi'an Famous Foods (西安 名吃) besuchte, war mit meinem Vater, dem Nudelkenner selbst. Das erste Mal habe ich die Grenzmythologie ausprobiert liáng pi (凉皮), Mandarine für Nudeln mit kalter Haut, mein Leben war für immer ruiniert, weil ich es jetzt für jede Mahlzeit will. Die Zutaten sind wenige, die Zubereitung einfach, der Geschmack vollständig detonierend.
Alle schönsten Dinge der Welt scheinen in dem Öl enthalten zu sein, das diese glasigen, seidigen, würzigen Nudeln und Besitzer badet Jason Wang hat wohl wissenschaftlich irgendwo dieses gericht werden verändere dein Leben und höchstwahrscheinlich auch deine Nachkommen. Sie können Ihre Gewürzpräferenz für jedes Gericht anpassen, aber seien Sie auf einen echten Anfall von Zungenbetäubung der besten Art hier vorbereitet.
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3. Great N.Y. Nudelstadt
Foto von Amanda Ryvkin
Betrunken? Kater? Haben die Knabbereien? Haben Sie Mono? Hast du überhaupt nichts zu tun? Unabhängig vom Anlass ist Great N.Y. Noodletown die Restaurantversion von Harry Potters Raum der Anforderungen: Es ist alles, was Sie jemals brauchen könnten, wann immer Sie es brauchen, ohne Fehler.
Und das einzige Gericht, das dies mehr als jedes andere bei Great N.Y. beweist, ist die Wan-Ton-Nudelsuppe. Unter 'Komfort' im Wörterbuch findet man ein Bild der Wontons in dieser Schüssel mit lächerlichem Geschmack: saftig, zart, duftend, so deutlich Dim Sum Shrimp Funky, alles eingewickelt in eine unglaublich zarte und dennoch feste Wan-Ton-Haut, der perfekte Schwamm für die außerirdische BrüheDiese Wontons schwimmen hinein. Sie sind eine perfekte Ergänzung zu den Nudeln, die fast wie Engelshaare köstlich schlürfen und lippenhaft herzhaft sind.
Vier. Shu Jiao Fu Zhou Küche Restaurant
Foto von Amanda Ryvkin
Haben Sie jemals etwas gegessen und sind gleichzeitig zu zwei eindringlichen Erkenntnissen gekommen? Erstens: Sie waren nie wirklich ganz, bis Sie dieses Gericht probiert hatten. Zweitens: Sie werden nie wieder wirklich ganz sein, bis Sie es für den Rest Ihres Lebens jeden Tag essen. Diese beiden Offenbarungen verschlungen meine - und die aller anderen - Seele auf den erderschütternden ersten Bissen dieser täuschendvereinfachte Erdnuss-Sesam-Nudeln.
Ein Geschmack dieser unglaublich reichhaltigen, aber nicht übermäßig fettigen, aromatischen Erdnusssauce, gepaart mit gelben Nudeln, die eine fast phoähnliche Textur haben, und Ihre Geschmacksknospen werden ein Herzgesang singen, von dem Sie nicht einmal wussten, dass es existiert.
Und für weniger als eine U-Bahn-Fahrt in eine Richtung hat dieser Teller mit purer Ekstase (begleitet von Knochenbrühe zum Abwaschen) wahrscheinlich die Kraft, Weltfrieden zu bringen. Höchstwahrscheinlich.
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