Sie haben gerade das perfekte Rezept für ein Urlaubsdessert gefunden und können es kaum erwarten, mit dem Backen zu beginnen. Sie haben Eier, Schokolade, Mehl, Zucker und Vanilleextrakt, aber Ihnen fehlt Backpulver. In den Laden zu gehen ist eine Menge Mühe, man hat keine freundlichen Nachbarn und niemand weiß es wirklich der Unterschied zwischen Backpulver und Backpulver . Keine Panik: Hier ist eine Liste von fünf Backpulver-Alternativen und die beste Art, jede zu verwenden.
Was ist Backpulver?
Einfach ausgedrückt, Backpulver hilft beim Aufgehen von Backwaren - der schicke Begriff ist ein Treibmittel. Es beinhaltet Natriumbicarbonat (Alkali genannt) ist eine Säure, typischerweise Weinstein, und ein Füllstoff wie Maisstärke oder Reismehl Feuchtigkeit aufnehmen. Beim Mischen mit Wasser erzeugt das Natriumbicarbonat Blasen, die den Sauerteig verursachen. Backpulver ist in jedem Rezept wichtig, und hier ist, was Sie verwenden können, wenn Sie keine haben.
1. Joghurt, Buttermilch, Sauermilch
Alex Frank
Buttermilch ist fermentierte Milch, das gibt ihr den sauren Geschmack. Es entsteht, indem der Milch Bakterien zugesetzt werden und auf die Gärung gewartet wird (wie beim Herstellen von Gurken oder Kombucha). Dies erzeugt eine Säure, so dass Buttermilch in Kombination mit Backpulver wie Backpulver wirkt. Hinzufügen 1/2 Tasse Buttermilch mit 1/2 Teelöffel Backpulver . Vergessen Sie nicht, den Rest der Flüssigkeit im Rezept zu reduzieren, da Sie sonst möglicherweise suppige Brownies erhalten.
Joghurt wird durch einen ähnlichen Fermentationsprozess hergestellt, daher funktioniert es auf die gleiche Weise. Ersetzen 1 Teelöffel Backpulver mit 1/4 Teelöffel Backpulver und einer halben Tasse Naturjoghurt.
2. Melasse
Phillip Massey
Melasse kann ein weiteres Rätsel beim Backen sein. Sie wissen, dass es süß ist, aber was ist es? Es stellt sich heraus, dass es sauer genug ist, um in Kombination mit Backpulver eine chemische Reaktion auszulösen. Hier ist die Aufschlüsselung: 1/4 Tasse Melasse plus 1/4 Teelöffel Backpulver ersetzt 1 Teelöffel Backpulver. Wer wusste, dass Melasse Zucker ersetzen kann und Backpulver.
3. Club Soda
Club Soda ist bereits ein Natriumbicarbonat (für diejenigen, die vergessen haben, dass Backpulver das ist). Es enthält bereits Backpulver und da es bereits Wasser ist, erfolgt die Reaktion sofort. Club Soda enthält jedoch nur eine geringe Menge Natriumbicarbonat Verwenden Sie diese Backpulver-Alternative nur, wenn Ihr Leckerbissen nicht viel Sauerteig erfordert.
4. Zitronensaft
Zitronensaft hat die richtige Menge an Säure, die entscheidende Komponente in Backpulver. In Kombination mit Backpulver Zitronensaft liefert die essentielle Säure, die Backpulver wie Backpulver reagieren lässt.
5. Geschlagenes Eiweiß
Eiweiß macht Backwaren leicht und locker. Sie geben Desserts wie Soufflé diese himmlisch luftige Textur. Das Schlagen von Eiweiß erzeugt winzige Luftblasen, die das Volumen erhöhen. Beim Backen erzeugt das Eiweiß Luft im Rezept. Falten Sie Ihre anderen Zutaten in das Eiweiß, um die Reaktion zu perfektionieren. Bei Bedarf ist dies eine einfache Alternative für Backpulver. Die Menge an Eiweiß, die zum Ersetzen von Backpulver benötigt wird, hängt vom Rezept ab Verwenden Sie hier also Ihr bestes Urteilsvermögen.
Ärgern Sie sich nicht, wenn Ihre Speisekammer nicht gut gefüllt ist, Sie werden die Feiertage nicht ruinieren. Mit einer dieser Backpulver-Alternativen schmeckt Ihr Urlaubsgenuss vielleicht sogar besser. Außerdem fühlen Sie sich wie ein Wissenschaftler, wenn Sie die perfekte chemische Reaktion erzeugen.
