Viele der köstlichsten Gerichte der Welt zeichnen sich durch eine hohe Schärfe aus, die ein wesentlicher Bestandteil ihrer Küche ist. Für diejenigen, die mit feurigem Essen aufgewachsen sind, ist es einfach, nach 'extra scharf' zu fragen oder den Teller mit drei Chili-Pfeffer-Zeichen zu wählen. Aber für diejenigen mit ungeübten Geschmacksknospen scheint die Auswahl an Menüs viel enger zu sein.
In der Tat ist das Brennen, das wir fühlen, wenn wir scharfes Essen essen, keine Illusion. Ein Wirkstoff bekannt als Capsaican , das an Nervenrezeptoren in unserem Mund bindet, ist für die Schmerzen verantwortlich, die wir erfahren. Aber selbst wenn sich Ihr Mund jedes Mal entzündet, wenn Sie etwas essen, das auch nur leicht heiß ist, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Hier sind einige effektive Möglichkeiten, um Ihre Toleranz gegenüber würzigen Lebensmitteln zu erhöhen und Sie vielleicht in eine ganz neue Welt der Aromen einzuführen.
1. Fangen Sie klein an
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Der Aufbau einer Toleranz für würzige Lebensmittel kann vergleichbar sein mit der Formgebung. Sie beginnen nie mit den schweren Gewichten, die Sie aus den leichteren aufbauen. Das Gleiche gilt für scharfes Essen - es ist besser, mit den milden Gerichten zu beginnen, bevor Sie allmählich zum Medium und dann zum Scharfen übergehen. Einige Tipps beinhalten, würzige Saucen nach eigenem Ermessen auf der Seite zu halten, Tabasco zu Ihrem Ketchup hinzuzufügen oder Ihre Suppe mit ein paar Spritzer Paprikaflocken aufzupeppen.
zwei. Bewahren Sie Kühlmittel in der Nähe auf
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Ein Glas Milch auf der Seite zu haben, kann einen großen Beitrag zum Umgang mit scharfen Speisen leisten. Kühlmittel helfen Ihnen dabei, das Brennen in Ihrem Mund zu löschen, und ermöglichen es Ihnen, den Geschmack zu genießen, ohne ständig Schmerzen zu haben. Eine großartige Liste der zu verwendenden Kühlmittel finden Sie hier Hier .
3. Balance mit Zucker, Säuren und Fett
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Zucker, Säuren und Fett sind eine hervorragende Möglichkeit, die Schärfe von Lebensmitteln auszugleichen. Zucker und Fett mildern feurige Aromen, während Säuren dazu neigen, eine Schärfe hinzuzufügen, die mit der Hitze mithalten kann. Wenn Sie einem Gericht zu viel Würze hinzugefügt haben, kann ein Löffel Zucker, Essig, Zitronen- / Limettensaft oder sogar Erdnussbutter die Hitze effektiv abschwächen.
Vier. Seien Sie konsequent, aber erzwingen Sie es nicht
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Um Ihre Toleranz gegenüber scharfem Essen zu erhöhen, ist es notwendig, regelmäßig scharfes Essen zu sich zu nehmen. Wenn Sie sich weigern, scharfes Essen zu sich zu nehmen, oder wenn Sie es in jährlichen Abständen essen, werden Sie wahrscheinlich nicht weit kommen, um Ihre Toleranz aufzubauen. Seien Sie konsequent, aber auch allmählich mit der Menge an Schärfe, die Sie Ihrem Körper geben. Zwingen Sie sich nicht, etwas zu essen, mit dem Ihr Magen nicht umgehen kann, oder etwas, das Ihnen wiederholt Schmerzen verursacht. Würziges Essen ist nicht jedermanns Sache.
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