Es gibt ein lustiges Phänomen, wenn Sie in einen Supermarkt gehen. Schauen Sie sich den Produktbereich an. Sieh genau hin. Was siehst du?
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Nun, abgesehen von den unnatürlich glänzenden Äpfeln oder den perfekt geformten Birnen. Schauen Sie sich das an Aufkleber produzieren , woher Ihre Produkte kommen.
Sie werden Avocados aus Mexiko, Bananen aus Costa Rica und Fisch aus China sehen. Und wenn es Obst oder Gemüse gibt, das lokal angebaut wird, kann ich fast garantieren, dass sie teurer sind als die, die importiert werden.
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Irgendwie durcheinander, oder?
Ich bin an verschiedenen Stellen auf dieses Phänomen gestoßen. Wenn Sie ein Budget-Shopper sind, werden Sie es nicht bemerken, da Sie nur das billigere Produkt in Ihren Warenkorb legen. Nicht, dass ich dich dafür verantwortlich mache.
Aber hören Sie sich das an: zu Hause in Kalifornien, wo wir buchstäblich sind umgeben von Avocadohainen , es ist billiger Avocados aus Mexiko zu kaufen .
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Während des Urlaubs in Hawaii, wo es jede Menge tropische Früchte gibt, wurden alle billigsten Produkte importiert. Ich machte mich auf die Suche nach lokalen Produkten und fand sie entweder nicht verfügbar oder schrecklich überteuert.
In der Schule in Boston wollte ich im Oktober Äpfel kaufen und stellte fest, dass es zwar Apfelplantagen in einem Umkreis von dreißig Kilometern um die Stadt gab, es jedoch billiger war, aus Washington importierte Äpfel zu kaufen.
Warum geschah das? Ich habe es nicht verstanden.
Es hat das Buch genommen Tier, Gemüse, Wunder und ich erinnere mich wieder an meine AP Econ-Klasse an der High School, um zu erkennen, was das Problem war. Es kann in drei kleinen Worten zusammengefasst werden: Skaleneffekte .
Für diejenigen unter Ihnen, die keine Wirtschafts- oder Business-Majors sind, sind Skaleneffekte einfach. Deshalb kaufen Sie Schüttgüter günstig von Costco anstelle kleinerer Waren mit einem höheren Preis aus Ihrem Lebensmittelgeschäft in der Nachbarschaft. Grundsätzlich sinken die Produktionskosten umso mehr, je mehr von einem Hersteller produziert werden kann. Für den Verbraucher bedeutet dies, dass er weniger Geld bezahlen muss.
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Dies ist der Grund, warum große Unternehmen dort erfolgreich sind, wo kleine Farmen Probleme haben. Aus diesem Grund werden Produkte Tausende von Kilometern aus dem ganzen Land importiert. Ja, um unsere Nachfrage nach Avocados oder Wassermelonen im Winter (ich bin schuld daran) und Granatäpfeln im Sommer zu befriedigen, aber auch, weil es für einen großen Hersteller weniger kostet, diese Produkte anzubauen und zu verkaufen als für einen kleinen lokalen Bauern.
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Witzig - die Bauern vor Ort sind die diejenigen, die das Geld mehr brauchen .
Es ist ein Teufelskreis, in den wir ständig geraten: Wir wollen lokale Produkte kaufen, aber wir wollen auch unsere Dollars maximieren. Das bedeutet also, billigere Produkte zu kaufen, aber das ist kein lokaler Kauf. Und das alles Geld geht an große Hersteller und Supermärkte , nicht die lokalen Bauern. Daher sind die lokalen Bauern gezwungen, ihre höheren Preise beizubehalten, um Geld zu verdienen. Aber dann kaufen wir ihr Produkt nicht, weil es teuer ist.
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Ist das ein Problem, das ich lösen kann? Nein, nicht alleine. Ist dies ein Problem, dessen sich College-Studenten meiner Meinung nach bewusst sein sollten? Ja absolut.
Immer mehr Restaurants springen auf den lokalen Zug, mit High-End-Restaurants, die saisonale Produkte hervorheben, und mit beliebten Ketten wie Sweetgreen Zeigen, von welchen Farmen ihre Zutaten stammen.
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Veränderung beginnt aber auch bei uns, mit den Entscheidungen, die wir treffen. Ja, vielleicht möchten Sie im Dezember Wassermelone. Aber denken Sie darüber nach, woher diese Wassermelone kam und wie viele Kilometer sie zurückgelegt hat, um Sie zu erreichen. Es schmeckt wahrscheinlich nicht so gut wie eine Sommerwassermelone, die in der richtigen Jahreszeit angebaut wird.
Essen Sie saisonal, essen Sie vor Ort, essen Sie Vollwertkost. Es ist ein einfaches Mantra, aber es ist ziemlich schwierig, mit dem College-Budget Schritt zu halten. Wenn Sie so etwas wie ich sind, leben Sie von diesen in Plastik eingewickelten Gemüse von Trader Joes .
Und das ist jetzt das ganze Problem mit unserem Nahrungsmittelsystem. Ja, es kann jetzt ziemlich einfach sein, sich günstig günstig zu ernähren. Aber wenn du willst sozial verantwortliches Essen essen Wenn Sie wissen möchten, woher Ihr Essen kommt, und die Menschen unterstützen möchten, die es anbauen, steigen die Kosten.
Aber wenn Sie das Geld übrig haben, sollten Sie es hier ausgeben. Anstatt zum Abendessen auszugehen, können Sie auf dem örtlichen Bauernmarkt stöbern und mach dir ein Fest ?
Foto von Becky Hughes
Also mach es. Finde einen Bauernmarkt , freundet euch mit euren Bauern an und stellt Fragen. Fragen Sie, woher Ihr Essen kommt. Bilde dich. Lernen. Ich verspreche, es wird dir nicht leid tun.
Sie werden mehr lernen, als Sie gedacht haben. Bei der Öffentlicher Markt von Boston Ich traf eine Dame, die nutzt Sonnenenergie, um Gemüse anzubauen auch im tiefsten Winter. Ja, sie hat während unserer sehr realen Zeit Kohl angebaut Schneepokalypse letzten Winter.
Foto von Dyan Khor
Es gibt Leute, die fangen ihre eigenen Meeresfrüchte , deren Hühner laufen glücklich und frei , WHO wissen mehr über ihr Gemüse als ich jemals über irgendetwas in meinem Leben gewusst habe. Diese Leute erzählen Ihnen gerne ihre Geschichten, teilen Ihnen gerne ihr Fachwissen mit und geben Ihnen manchmal sogar gerne kostenloses Essen.
Ein Anbieter bestand darauf, dass ich seine hausgemachte schwarze Bohnensuppe probiere ('Ich muss sicherstellen, dass es gut ist!', proklamierte er), und als ich versuchte, die Zutaten zu kaufen, um sie selbst zu Hause zu machen, gab er mir die Zutaten nur kostenlos.
Erfahrungen wie diese lassen mich glauben, dass die Unterstützung lokaler Landwirte über den Kauf lokaler Lebensmittel hinausgeht. Es geht darum, eine Community aufzubauen, eine Community zu unterstützen und in diese Community zu investieren.
Foto von Laura Palladino
Auch wenn Sie ein bisschen mehr bezahlen, um einheimische Produkte zu kaufen, zahlen Sie wirklich für etwas mehr als nur Lebensmittel - Sie unterstützen Ihre lokalen Landwirte, pflegen eine Beziehung zu diesen Landwirten und lernen mehr über die Gemeinschaft, in der Sie leben. Und Sie werden mit der Zeit lernen, wie Sie diese Beziehungen aufbauen und Lernen Sie die Geheimnisse eines Bauernmarktes kennen Möglicherweise geben Sie am Ende weit weniger Geld aus als erwartet.
Ich fordere Sie auf, mehr über Ihr Essen nachzudenken. Nicht nur darüber, woher es kommt, sondern auch darüber der gesamte Prozess ist daran beteiligt . Von wie und wo es hergestellt wird, wie es auf Ihren Teller gelangt, wer das Geld mit dem Essen verdient, wie es Ihren Körper nährt, gibt es einen ganzen Kreis, den viele von uns nicht sehen. Denn Essen ist mehr als nur Nahrung. Es ist eine Entscheidung, die Sie treffen und die andere beeinflusst.
wie man erkennt, ob ein Granatapfel essfertig ist
Um lokales Essen in Ihrer Nähe zu finden, schauen Sie sich das an localharvest.org . Um mehr über die Real Food Challenge (die Bewegung hinter einem gesunden und fairen Lebensmittelsystem) zu erfahren und zu erfahren, wie Sie sich engagieren können, besuchen Sie deren Website Hier .
