Angesichts der unendlichen Präsenz von Blogs, Artikeln und Anzeigen, in denen Sie aufgefordert werden, dies und nicht das zu essen, ist es schwierig, wirklich herauszufinden, was für Menschen, die Gewicht verlieren oder sich gesund ernähren möchten, wirklich gilt. Als Biochemie-Hauptfach verbringe ich viel Zeit damit, zu lernen, wie unser Körper die Dinge verarbeitet, die wir täglich essen und trinken, oder mit anderen Worten, den menschlichen Stoffwechsel. Wenn ich in diesem Semester bisher eines gelernt habe, dann ist es, dass Puffreis-Kuchen die Achillesferse des Gewichtsverlusts sind. Diese salzigen Snacks werden oft von Menschen konsumiert, die eine Diät halten oder sich mit Gewichtsverlust befassen, da sie extrem kalorienarm sind. Biochemiker würden jedoch sagen, dass sie genau den gegenteiligen Effekt auf den Körper haben und tatsächlich den Gewichtsverlust beeinträchtigen können, wenn sie zu oft konsumiert werden.
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Warum sind Reiskuchen so schlecht für dich?
Schauen Sie sich zuerst das Nährwertkennzeichen an und Sie werden eine Menge nichts sehen. Kein Fett, keine Ballaststoffe, Vitamine oder Mineralien oder Kalorien. Kurz gesagt, ein Reiskuchen besteht ausschließlich aus Kohlenhydraten. Aufgrund der Vergrößerung der Oberfläche, die beim Aufblähen der Körner auftritt, werden Reiskuchen beim Verzehr fast sofort zu Glukose hydrolysiert.
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Was genau bedeutet das? Puffreiskuchen verwandeln sich fast sofort nach der Einnahme in Zucker. Dies macht ihren glykämischen Index, der ein Indikator dafür ist, wie ein Lebensmittel den Blutzucker beeinflusst extrem hoch bei 82 (wobei ein Index von 100 reiner Zucker ist). Vergleichen Sie diese Zahl mit dem glykämischen Index einer durchschnittlichen Schüssel Eis, die in 66 kommt!
Was passiert also mit Ihrem Körper, wenn Sie eine große Menge raffinierter Kohlenhydrate konsumieren?
So hat mein Professor für Biochemie zusammengefasst, was mit unserem Körper passiert, wenn wir einen 'Puffed Rice Cake Binge' haben:
1. Glykolyse : Dies ist das Umwandlung von Glukose in nutzbare Energie oder ATP.
zwei. Glykogensynthese : Wenn die Glukosemengen im Körper hoch sind, wandelt der Körper Glukose in seine Speicherform um, die als Glykogen bezeichnet wird und später für Ausdauertätigkeiten wie Langstreckenlauf verwendet werden kann. Wenn Sie sich hauptsächlich auf Kohlenhydrate für Energie und Kraftstoff verlassen, ist Ihre Der Körper verbrennt am leichtesten Glykogen, während Sie trainieren (im Gegensatz zu Fett).
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3. Fettsynthese : Wenn der Glukosespiegel aus raffinierten Kohlenhydraten extrem hoch ist, wandelt Ihr Körper ihn in Fettsäuren und letztendlich in Triglyceride um, die zur späteren Verwendung in unseren Fettzellen gespeichert werden.
Vier. Hypoglykämie stürzen ab : Das Naschen von Puffreiskuchen auf nüchternen Magen erhöht Ihren Blutzuckerspiegel fast augenblicklich. Wenn sich diese Werte stabilisieren, werden Sie sich am Ende träge, müde und letztendlich immer noch hungrig fühlen.
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Was machen Sie schließlich, wenn Sie auf halbem Weg zwischen Mittag- und Abendessen nach einem Snack suchen?
Halten Sie sich an Lebensmittel, die viel Eiweiß und wenig raffinierte Kohlenhydrate enthalten. Einige Ideen, die Sie ausprobieren sollten, sind Mandeln, Putenröllchen, ein hart gekochtes Ei, normaler griechischer Joghurt mit Beeren und natürlich Gemüse.
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Stellen Sie sich das so vor: Je mehr Sie ganze Lebensmittel von ihrem natürlichen Zustand in etwas Verarbeitetes verwandeln (denken Sie daran, eine ganze Banane zu nehmen und daraus einen Smoothie zu machen), desto mehr verliert sie ihren Nährwert und desto schneller wird sie in unserem Körper verdaut. Wenn Sie Vollwertkost essen, die voller Nährstoffe, Eiweiß und gesunder Fette ist, bleiben Sie länger satt und tragen letztendlich dazu bei, Ihre Gesundheits- und Wellnessziele aufrechtzuerhalten.
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