Wenn Sie jemals die Herbstkürbissuppe von Panera Bread probiert haben, werden Sie wahrscheinlich zustimmen, dass sie eine der besten auf dem Markt ist. Die cremige Textur und die reichhaltigen Herbstaromen sind genauso beruhigend wie Mamas Hühnernudelsuppe. Aber was tun, wenn der Herbst vorbei ist? Mach dein eigenes! Es ist noch nicht nötig, sich von diesen erstaunlichen saisonalen Menüpunkten zu verabschieden.
Hier ist meine Sicht auf Paneras geliebte Herbstkürbissuppe!
Foto von Peaches Memishian
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
1 großer Butternusskürbis (geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten)
1 rote Paprika (in mittelgroße Stücke gewürfelt)
1 kleine Süßigkeit (in mittelgroße Stücke gewürfelt)
6 Knoblauchzehen
7 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
1/2 Tasse Apfelsaft
¼ Tasse halb und halb
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Olivenöl
4 Zweige Rosmarin (gehackt)
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Prise Gewürz aus Montreal
Richtungen:
Warum esse ich, wenn mir langweilig ist?
1. Ofen auf 375 ° F vorheizen.
2. Den Kürbis, die Zwiebeln und den roten Pfeffer auf einer großen Backform verteilen und mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Montreal-Gewürzen vermengen.
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3. Braten Sie das Gemüse weich und leicht gebräunt (ca. 45 Minuten), aber überprüfen Sie es durchgehend und stellen Sie Zeit und Hitze nach Bedarf ein.
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4. Übertragen Sie das gekochte Gemüse in Chargen in einen Mixer mit 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe.
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5. Gießen Sie die gemischte Mischung in einen Topf und fügen Sie die Hälfte und die Hälfte, Apfelsaft und Butter hinzu.
6. Die Mischung zum Kochen bringen.
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7. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und erhitzen Sie sie 20 Minuten lang.
8. Passen Sie die Dicke mit Hühnerbrühe an (je nach Wunsch mehr oder weniger während des Garvorgangs hinzufügen).
9. Mit einer Prise Cayennepfeffer, Kürbiskernen und einem Zweig frischem Rosmarin garnieren.
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10. GENIESSEN!
