Wie man kandierte Citrus Zest Curls wie ein Profi macht

Wie jeder Beobachter des Food Network Ihnen sagen kann, essen Sie zuerst mit Ihren Augen, daher ist eine gute Präsentation der Schlüssel. Diese kandierten Locken mit Zitrusschale sind eine großartige Dekoration für Anfänger, um sich bis zu den schwer fassbaren gehärteten Schokoladen-, Fondant- und Zuckerskulpturen hochzuarbeiten.



Backen hat viele Reize, aber für mich ist das Highlight das Dekorieren des fertigen Produkts. Eine elegante Beilage wie diese Locken bringt sicher meinen gut gepaspelten Cupcake oder glasierter Pfundkuchen zum nächsten Level.



Kandierte Citrus Zest Curls

  • Vorbereitungszeit:10 Minuten
  • Kochzeit:1 Stunde 35 Minuten
  • Gesamtzeit:1 Stunde 45 Minuten
  • Portionen:5-10 Locken
  • Mittel

    Zutaten

  • 1 Zitrone, Limette, Orange oder Grapefruit
  • 1 1/2 Tasse Zucker
  • 10 Unzen Wasser

Foto von Aimee Moses



  • Schritt 1

    Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.



  • Schritt 2

    Zest Frucht schält sich mit dem großen Loch eines Zesters und versucht, Streifen etwa 5 cm lang zu machen.

    Wenn Sie keine große Option für Ihren Zester haben, können Sie einen Gemüseschäler über die Breite der Frucht verwenden und die breite Schale in schmale Streifen schneiden. Oder Sie können präzise sein und den Anweisungen folgen Hier .



    Foto von Aimee Moses

  • Schritt 3

    1 Tasse Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze unter regelmäßigem Rühren im Wasser auflösen. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, sollten Sie keine Kristalle am Boden der Pfanne spüren.

    Foto von Don Moses

  • Schritt 4

    Fügen Sie die Schale hinzu und lassen Sie sie unbedeckt 30-45 Minuten köcheln, bis die Schale durchscheinend ist.

    # LöffelTipp: Um Grapefruitschale zu süßen, kochen Sie die Schale zuerst in 2 Tassen Wasser. Jedes Mal 2-3 mal mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Kochen beseitigt die Bitterkeit der Schale.

    Foto von Aimee Moses

  • Schritt 5

    Die Mischung abtropfen lassen und die Schale in den restlichen Zucker geben. Wickeln Sie dann die Schale um Holzspieße oder Zahnstocher.

    # LöffelTipp: Das Zuckerwasser ist jetzt ein aromatisierter einfacher Sirup. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für Eistee oder andere Backanwendungen.

    Foto von Aimee Moses

  • Schritt 6

    Legen Sie die aufgespießten Locken auf Pergamentpapier, achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren, und backen Sie sie 1 Stunde lang bei 175 Grad Fahrenheit.

    Foto von Aimee Moses

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