Ein Spaziergang durch die Molkerei kann ein Albtraum sein. Es gibt so viele Arten von Joghurt, dann Milch und dann die Cremes. Sie haben Sahne gegen Schlagsahne gegen halb und halb. Aber was ist der Unterschied?
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Verschiedene Rezepte für dieselbe Mahlzeit, wie Fettuccine Alfredo, verwenden unterschiedliche Arten von Sahne oder Milch. Aber welches ist richtig? In diesem Artikel werde ich versuchen, Ihnen die Unterschiede zwischen Sahne und Schlagsahne zu erklären, damit Sie wissen, welche Sie in Zukunft verwenden müssen.
Der Fettgehalt in beiden
Allison Curley
Sahne selbst kommt aus dem Fett von nicht pasteurisierter Vollmilch, und die verschiedenen Arten von Sahne, die Sie im Supermarkt sehen, kommen vom Fettgehalt. Der Unterschied zwischen Sahne und Schlagsahne hängt also damit zusammen, wie viel Fett darin enthalten ist. Schwere Sahne (und schwere Schlagsahne) hat einen Fettgehalt von mindestens 36% Schlagsahne hat zwischen 30 und 36% Fett.
Wie wirkt sich das auf Ihr Kochen aus?
Elizabeth Dieterich
Cremes mit mehr Fett sind stabiler für das Schlagen und die Saucenherstellung . Wenn Sie also eine Alfredo-Sauce zubereiten, ist es wahrscheinlich am besten, Sahne zu verwenden, da das Kochen weniger Zeit in Anspruch nimmt als Schlagsahne.
Wenn Sie jedoch nur Schlagsahne haben und eine fantastische machen wollen Tomatencremesuppe , dann kannst du das benutzen. Aber stellen Sie sicher, dass Sie es etwas länger kochen, als es das Rezept verlangt.
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Was ist besser für Schlagsahne?
Jaime Wilson
Nun kommt es darauf an, nach welcher Art von Schlagsahne Sie suchen. Wenn Sie einen Belag auf einen Cupcake oder eine Füllung für einen Windbeutel geben möchten, verwenden Sie die Sahne für die Schlagsahne. Da Sahne mehr Fett hat, behält sie ihre Form besser.
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weil Schlagsahne ist leichter Die Schlagsahne, die Sie herstellen, ist leichter und behält mit geringerer Wahrscheinlichkeit ihre Höhe. Diese Art von Schlagsahne ist perfekt zum Löffeln auf Belägen für Eisbecher und Torten.
Was ist mit halb und halb?
Alex Frank
Halb und halb, laut Kitchn, ist ein Teil Vollmilch und ein Teil Sahne . Es enthält nur 10-12% Fett, was bedeutet, dass es unmöglich ist, für Schlagsahne verwendet zu werden. Die besten Verwendungszwecke für die Hälfte und die Hälfte sind das Einmischen von Kaffeegetränken und das Backen eines köstlichen Getränks Quiche und ein perfektes machen Panna Cotta .
# LöffelTipp: Die fettfreie Hälfte ist nur Milch mit genügend Maissirup und Verdickungsmitteln, um sie cremiger zu machen . Während es weniger Kalorien hat, hat es die doppelte Menge an Natrium.
Was ist das Endergebnis?
Zoe Malin
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Sahne und Schlagsahne stammen aus dem gleichen Prozess, bei dem die Sahne von der Milch getrennt wird. Der Hauptunterschied zwischen Sahne und Schlagsahne ist der Fettgehalt jedes einzelnen. Sahne enthält über 36% Fett, Schlagsahne zwischen 30% und 36%.
Sahne ist besser geeignet, wenn Sie ein Verdickungsmittel in einer Suppe oder Sauce oder eine dickere Schlagsahnefüllung benötigen. Schlagsahne ist jedoch besser für ein leichtes Topping auf Desserts. Was auch immer Sie machen, Sahne und Schlagsahne sorgen für die perfekte Note.
