Gehen wir zurück zu 2012: Eine Zeit, in der Kim gerade angefangen hatte, mit Kanye auszugehen, prognostizierte der Maya-Kalender das Ende der Welt, und der jüngste Zustrom von herzgesunden, mit Antioxidantien gefüllten und kalorienarmen Superfoods erreichte seinen Höhepunkt. Ein köstliches getreideähnliches Superfood wurde schnell zu einem festen Bestandteil der Ernährung vieler amerikanischer Verbraucher, Feinschmecker und Nicht-Feinschmecker.
Einführung von Quinoa (das ist ausgesprochen KEEN-wa).
Es wurde für seinen relativ hohen Eiweißgehalt, insbesondere von Vegetariern und Veganern, sowie für seinen unscheinbaren Geschmack und seine Textur gelobt, die zu allem passen - ein einfacher und kalorienarmer Ersatz für Reis oder Couscous.
So viele Amerikaner sprangen an Bord des Quinoa-Zuges Die Nachfrage nach diesem Superfood stieg um 300% zwischen 2007 und 2012. Und es ist nicht nur Amerika. Unterhaltsame Tatsache: Die UNO hat 2013 zum Internationalen Jahr der Quinoa erklärt.
Aber was genau ist Quinoa?
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Obwohl Quinoa allgemein als Getreide wahrgenommen wird, handelt es sich tatsächlich um einen Samen einer in Peru beheimateten Pflanze. Es war schon verbunden mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen weil es hohe Mengen an Antioxidantien enthält wie Flavonoide und Mineralien wie Magnesium sowie Protein und Ballaststoffe.
Quinoa ist auch glutenfrei und daher eine ideale Nahrungsquelle für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Die in den USA am häufigsten vorkommenden Sorten sind die weißen und roten Samen, obwohl sie in fast dem gesamten Regenbogen von Farben vorkommen können.
Also, was ist das Problem?
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Wirtschaftswissenschaftler da draußen könnten schnell ein Problem mit der explodierenden Nachfrage nach einem in der Natur hergestellten Produkt vermuten. Grundsätzlich, Die Nachfrage hat die Kapazität weit überschritten für die normale Rate, mit der die Ernte erzeugt wurde, die ihren Preis erhöht und die Landwirte selbst davon ausschließt, sich das gelobte Pseudokorn leisten zu können, das in ihren eigenen Hinterhöfen wächst. Dies bedeutet, dass billigere, weniger gesunde Lebensmittel in der Ernährung dieser Landwirte immer häufiger vorkommen.
Die meisten Erzeuger, die hauptsächlich in Peru und Bolivien leben, haben das Potenzial für wirtschaftlichen Erfolg mit einem so hochwertigen Produkt erkannt - oft jedoch auf Kosten der Umwelt.
Die zusätzliche Produktion hat ökologische und landwirtschaftliche Folgen, einschließlich Bodenerosion, Verringerung der Bodenfruchtbarkeit und zunehmender Schädlingsprobleme. Da das Land das ganze Jahr über bearbeitet werden muss, um die Nachfrage zu befriedigen, hat auch das Potenzial für die Wüstenbildung zugenommen.
Dies führt dazu, dass die Landwirte immer mehr Land für die Quinoa-Produktion suchen, was für eine weiter steigende Nachfrage nicht nachhaltig ist und sich nachteilig auf die biologische Vielfalt und die Ernährungssicherheit der Region auswirkt.
Quinoa ist einer der Wege, auf denen die Industrienationen die Entwicklungsländer in die Monokultur der Geldernte einbinden. Diese exportgetriebenen Länder stecken in einem Stromnetz fest, das nicht allzu weit von dem in der Kolonialzeit entfernt ist.
Das mag übertrieben erscheinen, aber denken Sie daran, dass die bolivianischen Bauern sich bemühen, genug Quinoa zu produzieren, um die westliche Nachfrage zu befriedigen: Sie werden nicht länger frei sein, viel Zeit für andere nahrhafte Pflanzen für ihr eigenes Wohlergehen aufzuwenden. Jedes System, das eine Ernte extrem priorisiert, kann das Gleichgewicht des globalen Marktes gefährden.
Was können wir tun, um zu helfen?
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Zum Glück sind es nicht alle schlechten Nachrichten: Bolivianische Bauern haben erhalten zu Darlehen in Höhe von 10 Mio. USD vom Präsidenten der Nation um die Differenz zwischen dem Preis für Quinoa und ihrem eigenen Jahreseinkommen auszugleichen. Insgesamt hatte der Anstieg der Nachfrage einige wirtschaftliche Vorteile, da die Landwirte eindeutig in der Lage sind, eine Rendite für ihre Investitionen zu erzielen.
Auf globaler Ebene können durch zunehmende landwirtschaftliche Technologien einige Sorten der wertvollen Quinoa außerhalb der Andenregion, insbesondere in Afrika, hergestellt werden. Dank gibt es auch aktuelle Gerichtsverfahren im Bundesstaat Washington zu 1,6 Millionen US-Dollar Zuschuss vom USDA . Solche Versuche können jedoch angefochten werden, um Quinoa durch den Einsatz von Pestiziden oder durch genetische Veränderung ihrer organischen Eigenschaften zu berauben.
Im Allgemeinen können wir nicht aufhören, Quinoa aus der Andenregion zu exportieren insgesamt Dies wird den Landwirten, die in noch größerem Maße vom Verkauf von Quinoa abhängig sind, schaden.
Eine derzeitige Lösung besteht darin, dass Verbraucher Quinoa kaufen, die von zertifiziert sind Fairer Handel , eine Organisation, die direkt mit Landwirten in exportorientierten Ländern zusammenarbeitet.
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Für die großen Quinoa-Fans da draußen fühle ich dich. Quinoa ist eines dieser rundum großartigen Lebensmittel mit maximalem Rezeptpotential (auch bekannt als)Dies Quinoa gebratener Reis ist die Bombe). In Wirklichkeit besteht keine Notwendigkeit, dieses köstliche Superfood für immer aus Ihrer Ernährung zu streichen, aber ich hoffe, Sie werden zumindest in Betracht ziehen, dieses über Fair Trade zu kaufen (und Ihren örtlichen Supermarkt zum Kauf zu ermutigen), um den Lebensunterhalt vieler südamerikanischer Quinoa-Erzeuger zu sichern .
