Unabhängig davon, ob Sie ein Salatliebhaber sind oder nicht, haben die meisten Haushalte immer Salat zur Hand. Es ist das perfekte Allround-Gemüse zum Einmischen von Salaten oder zum Belag von Sandwiches. Als Salatliebhaber dachte ich, mein Lieblingsgemüse könnte nichts falsch machen. Nach einigen Recherchen wurde mir jedoch klar, wie schädlich mein wöchentlicher Einkauf von Lebensmitteln nicht nur für die Umwelt, sondern auch für mich selbst sein kann.
1. Es verschwendet Wasser
Foto mit freundlicher Genehmigung von Daniel Orth auf Flickr
Nach Angaben der Huffington Post 74% unseres Salats werden in dürregefährdetem Kalifornien angebaut. Ein Kopfsalat benötigt ungefähr 3 bis 5 Gallonen, um richtig zu wachsen, und benötigt während des gesamten Versand- und Handhabungsprozesses zusätzliche Wassernebel, um frisch zu bleiben. Für einen Staat, in dem es häufig zu Dürren kommt, ist es etwas alarmierend, darüber nachzudenken, wie viel Wasser für den Anbau von Salat und anderem Gemüse verwendet wird, das wahrscheinlich nicht einmal von lokalen Verbrauchern gegessen wird.
2. Es ist nicht energieeffizient
Foto mit freundlicher Genehmigung von Mark Hesseltine auf Flickr
Wenn der Großteil des amerikanischen Salats in Kalifornien angebaut wird, denken Sie nur daran, wie lange es dauert, bis Sie zu Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gelangen. Ich lebe in Indiana, was bedeutet, dass mein Salat fast 2.000 Meilen zurücklegen muss, bevor ich ihn essen kann, was absolut verrückt ist. Das bedeutet, dass ich beim Kauf eines Kopfsalats nicht nur mehr als 3 Gallonen Wasser verschwende, sondern auch unzählige Gallonen Gas.
Davon abgesehen, dein Salat könnten von irgendwo näher zu Hause kommen. Da Salat in Geschäften nicht gekennzeichnet ist, können Sie nicht 100% sicher sein, wie stark sich Ihr Einkauf auf die Umwelt auswirkt.
3. Es absorbiert viele Pestizide
Foto mit freundlicher Genehmigung von Austin Valley auf Flickr
Ein Artikel von NBC News veröffentlicht bezeichnet Salat als „Ground Hugger“ -Gemüse, was bedeutet, dass er das mit Pestiziden beladene Grundwasser um sich herum aufnimmt. Kopfsalat hat die dritthöchste Pestizidbelastung aller anderen Gemüsesorten, was hauptsächlich auf das Fehlen einer schützenden Haut (wie einer Avocado) zurückzuführen ist.
Aufgrund seiner holprigen Oberfläche ist Salat schwer zu waschen, daher gibt es keine Garantie dafür, dass Sie alle Pestizide auf Ihrem Salat ausspülen können, wenn Sie ihn einfach unter Leitungswasser abspülen. Pestizide können unseren Pflanzen beim Wachstum helfen, aber das bedeutet nicht, dass sie in Ihren Körper gelangen müssen.
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4. Es kann Bakterien beherbergen
Foto von Claire Waggoner
Im Allgemeinen im Laden gekauft Blattgemüse trägt eher lebensmittelbedingte Krankheiten . Von der immensen Menge (möglicherweise kontaminierten) Wassers, die zum Anbau von Salat verwendet wird, bis zu den Ernte- und Verarbeitungstechniken ist Salat äußerst anfällig für Bakterien wie E. coli. Die einzige Möglichkeit, absolute Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, besteht darin, Ihr Essen zu kochen, aber gekochter Salat ist nicht gerade schmackhaft.
5. Es trägt zur Lebensmittelverschwendung bei
Foto mit freundlicher Genehmigung von Alan Levine auf Flickr
Ein Artikel von NPR gibt an, dass viele vorverpackte Blattgemüse wie Salat Tage vor ihrem sogenannten „Verfallsdatum“ weggeworfen werden, weil die Landwirte befürchten, nicht genug Zeit zu haben, um die Lebensmittel an ihren endgültigen Bestimmungsort zu transportieren. Lebensmittelgeschäfte benötigen 10 bis 11 Tage, um Salat zu verarbeiten und zu verkaufen, bevor er „schlecht wird“. Dies bedeutet, dass Gemüse geworfen wird, wenn es noch perfekt zu essen ist.
Wenn fast 3/4 des Salats der Nation in einem Staat produziert wird, in dem es regelmäßig zu Dürren kommt, warum verschwenden wir dann so viel Wasser und Energie, um Salat zu ernten, der möglicherweise direkt in den Müll gelangt?
# LöffelTipp: Verhindern Sie Lebensmittelverschwendung auf individueller Ebene, indem Sie nur das kaufen, was Sie in einer Woche wirklich essen können. Wenn Ihr Salat schlecht wird, versuchen Sie, ihn zu kompostieren, anstatt ihn wegzuwerfen.
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6. Es ist nicht übermäßig nahrhaft
Foto von Claire Waggoner
Ist Salat schlecht für dich? Natürlich nicht. Aber wenn Sie die Menge an Nährstoffen im Salat vergleichen, sagen wir zum Beispiel: Süßkartoffeln wird deutlich, warum Salat Ihr Geld nicht wert ist. Laut Livestrong.com Eisbergsalat ist eine gute Quelle für Vitamin A und K, ansonsten aber nicht vitaminreich.
# LöffelTipp: Wenn Sie nach einem nährstoffreichen Blattgrün suchen, probieren Sie stattdessen Spinat oder Grünkohl. Sie sollten jedoch versuchen, möglichst lokale Bio-Gemüse zu kaufen, und zwar aus den gleichen Gründen, aus denen Sie im Laden gekauften Salat vermeiden sollten.
Soll ich damit sagen, dass Sie Salat komplett abschwören sollten? Absolut nicht. Wenn Sie wie ich salatsüchtig sind, empfehle ich Ihnen, lokal angebauten Salat zu kaufen, wenn er in der Saison ist. Die Bauernmärkte sind mit frisch gepflückten gemischten Grüns gefüllt, die oft wenig bis gar keine Pestizide verwenden, was bedeutet, dass Sie sich bei den Lebensmitteln, die Sie kaufen, wohl fühlen können.
