Mit dem angeblich neuen Salz des Jahrhunderts werden Lebensmittelgeschäfte und abgepackte Lebensmittel zunehmend gefüllt Kaliumchlorid , ein scheinbar perfekter und gesunder Ersatz für eine nationale Salzsucht. Aber ist es wirklich eine gewinnbringende Antwort auf die Millionen-Dollar-Frage, wie Menschen die Natriumaufnahme reduzieren können?
Was ist Kaliumchlorid?
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Kaliumchlorid ist eine neue Substanz, die viele Ärzte, Diätassistenten und Wissenschaftler behauptet haben 'das nächst Beste' in einer normalerweise ungesunden Ernährung zu salzen. Es soll das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Bluthochdruck bei Patienten mit besonders hoher Salzaufnahme verringern, während der Gesamtgeschmack oder die Salzigkeit von Salz erhalten bleibt. Sogar die Toxizität in Kaliumchlorid ist ähnlich der von Speisesalz. Es schmeckt fast identisch, obwohl einige einen 'leicht metallischen' Geschmack von der Alternative bemerkten.
Die Idee, Kaliumchlorid anstelle des berüchtigten Speisesalzes zu verwenden, scheint ansprechend, zumal die meisten Amerikaner nicht genug Kalium bekommen, wie es ist. Diäten, die reich an Nährstoffen sind, können dazu beitragen, das Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und Bluthochdruck zu senken. laut einer Studie durchgeführt von Aburto et al.
Das Problem
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gemäß CDC 90% der Amerikaner essen viel mehr Salz als sie sollten. Die empfohlene Aufnahme beträgt weniger als 2.300 Milligramm pro Tag, aber die meisten Menschen konsumieren mehr als 3.400 Milligramm pro Tag. Das ist ein ziemlich großer Unterschied.
Die Amerikaner essen nicht nur zu viel von dem, was sie töten kann, sondern viele Menschen sind auch nicht bereit, ihre Ernährungs- und Lebensgewohnheiten zu ändern, sondern entscheiden sich stattdessen für einfache Alternativen zu ihren Lieblingsspeisen, damit sich überhaupt nichts ändert. Und hier kommt Kaliumchlorid ins Spiel.
Es besteht kein Zweifel, dass Sie vorverpackte Lebensmittel gesehen haben, für die 'weniger Natrium' oder 'leichtes Natrium' beworben wurde. Die einzige Möglichkeit für die Lebensmittelindustrie, ihre Produkte ohne Salz gut schmecken zu lassen, besteht darin, eine Alternative dazu zu finden. Viele Unternehmen verwenden Kaliumchlorid in ihren Lebensmitteln und sehen eine positive Resonanz, wie von NPR erwähnt .
Während es unvernünftig erscheinen mag, sich nicht dem Kaliumchlorid-Zug anzuschließen, gibt es eine Reihe von gesundheitlichen Bedenken, die mit der Substanz verbunden sind, die sie zu einem No-No in einer gesunden Ernährung macht. Erstens: Während Kaliumchlorid häufig für Menschen mit hohem Blutdruck empfohlen wird, sind diejenigen mit hohem Blutdruck möglicherweise nur diejenigen, die es nicht konsumieren sollten.
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Während Kalium selbst gezeigt hat, dass es den Blutdruck senkt, wird dringend empfohlen, auf den einfachen Ausweg zu verzichten und zu essen Lebensmittel natürlich reich an Kalium (wie Joghurt, Bohnen, Obst und Gemüse), die neben Kalium viele Vitamine und Mineralien enthalten, die zur Senkung des Blutdrucks beitragen.
Zweitens werden diejenigen, die an Nierenproblemen leiden, von dieser Alternative abgehalten, da die Nieren nicht in der Lage wären, überschüssiges Kalium effizient zu entsorgen, und dies alle möglichen ernsthaften Gesundheitsrisiken mit sich bringen könnte (niemand mag schmerzhafte Nieren).
Schließlich ist es auch möglich, Kaliumchlorid, das auch in Düngemitteln enthalten ist, zu überdosieren. tödliche Injektionen und Erdöl. Natürlich ist es nicht gefährlich, es in kleinen Mengen zu konsumieren, aber eine Überdosierung von Kaliumchlorid kann zu Muskelschwäche, Lähmungen, Schleimhautnekrosen und zum Tod führen, wie eine Studie von Saxena K aus dem Jahr 1 ergab Medizinische Toxikologie und unerwünschte Arzneimittel Erfahrung . Was können wir tun, um unsere Gesundheit zu erhalten, wenn Salz ungesund ist und Kaliumchlorid potenziell gefährlich ist?
Die Lösung
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Kaliumchlorid ist keineswegs eine Komplettlösung für das Natriumproblem, mit dem Amerika in den letzten Jahrzehnten konfrontiert war. Viele Produkte, die wenig / kein Salz enthalten, sind nicht so gesund wie Sie denken, da der Geschmack durch andere, möglicherweise gefährlichere Methoden ausgeglichen wird.
Die einzige Lösung? Es gibt keine Lösung, da Gesundheit eine lebenslange Verpflichtung ist und es keine einfache Möglichkeit gibt, Probleme zu lösen oder zu vertuschen. Die einzige Möglichkeit, eine wirklich gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten, besteht darin, weniger Natrium zu essen - nichts, was „weniger Salz“ und keine Salzersatzstoffe mehr ist. Es kann eine schwierige Veränderung sein und erfordert Selbstdisziplin, aber ich verspreche Ihnen, dass Sie dadurch glücklicher sind. Dies ist der einzige Körper, den Sie haben, also müssen Sie ihn so gut wie möglich pflegen. Und vertrau mir, dein Körper wird es dir danken.
