Heutzutage ist es schwer, nichts über Veganismus zu hören. Ob Sie online auf einen Blog stoßen, sehen Sie sich einen aufwendig dekorierten anSmoothie-SchüsselWenn Sie an einem weiteren völlig veganen und biologischen Café vorbeikommen, liegt Veganismus heutzutage im Trend. Vor einem Jahr würde ich mich über die Idee lustig machen. Ehrlich gesagt, wenn ich an Veganismus dachte, dachte ich an Hipster mit Nasenringen und Mützen, die Tofu schälen. Kein Fleisch und keine Molkerei? Das Konzept scheint unmöglich.
Foto von Gabrielle Levitt
Das College hat mich für eine Reihe neuer Dinge geöffnet. Ich war so eingeschränkt in dem, was ich mir mein ganzes Leben lang erlaubte zu essen. Ich war absolut besessen von meinen Lieblingsspeisen, darunter griechische Salate, gefrorener Joghurt und würzige Thunfisch-Sushi-Rollen. Ich sage hier nicht, dass ich meine Gesundheit nicht geschätzt habe, weil ich es getan habe, sondern dass ich nicht die besten Entscheidungen getroffen habe. Ich meine, ich habe einen Instagram-Account namens @fatpplproblems, um laut zu schreien.
Als ich aufs College kam, gab es jedoch die Möglichkeit einesvegetarisches Caféauf dem Campus öffnete mir die Augen. Ich begann langsam, eine Fülle von Gemüse in meine Ernährung aufzunehmen und fiel Hals über Kopf auf Grünkohl, Süßkartoffeln, Rosenkohl und Blumenkohl. Mir wurde klar, dass diese Lebensmittel nicht nur gut schmeckten, sondern auch dazu führten, dass sich mein Körper gut anfühlte.
Foto von Gabrielle Levitt
Die nächste Station war veganes Essen. Ich hatte noch nie zuvor einen gefriergetrockneten Gemüseburger gegessen, und ehrlich gesagt stieß mich der Gedanke an vegetarischen und veganen Fleischersatz ab. Eines Tages überzeugte mich ein Freund, einen Quinoa-Burger mit schwarzen Bohnen zu probieren, und ich war nie derselbe.
Es gibt so viele Möglichkeiten, von Süßkartoffeln und Wildreis bis zu würzigen Kichererbsen-Burgern, dass es ziemlich schwierig ist, eine zu finden, die Sie nicht mögen. Langsam begann ich, immer mehr Ersatzstoffe in meine Ernährung aufzunehmen und sogar gegrillten Tofu auszuprobieren.
Da ich der Liebhaber von gefrorenem Joghurt bin, musste ich nur veganes Eis auf den Straßen von New York City probieren. Dieser Kegel und viele dieser schuldfreien Eiscremes, die Sie in Supermärkten finden können, sind ernsthaft mit der Realität vergleichbar.
Foto von Gabrielle Levitt
Obwohl ich es liebe, den veganen Lebensstil anzunehmen und alle möglichen neuen vegetarischen / veganen / rohen veganen Restaurants in New York und Nashville auszuprobieren, glaube ich nicht, dass ich den Fleiß habe, mich mit einer veganen Ernährung richtig zu ernähren. Und ehrlich gesagt glaube ich nicht an die Notwendigkeit von Diätetiketten, weil Essen Spaß machen soll. Also, während ich allen Veganern da draußen wichtige Requisiten gebe, werde ich neben all dem köstlichen Gemüse der Welt weiterhin meinen Lachs und natürlich mein Fro-Yo essen.
