Mandelmilch-Süßkartoffelpüree

Süßkartoffeln sind ein wesentlicher Bestandteil von jedemdas ErntedankfestDas Essen und das Servieren von Kartoffelpüree bietet eine gesündere Alternative zu den traditionellen weißen Kartoffelpürees. Zu oft werden Süßkartoffeln jedoch in Ahornsirup und Butter erstickt, was sie nicht nur zu reich für ein Nicht-Dessert-Gericht macht, sondern auch unnötig ungesund.

Meine Lösung für dieses Thanksgiving-Rätsel? Mandelmilch. Anstatt reichlich ungesunde Zutaten zu verwenden, um diese üppig cremige Textur zu erreichen, entscheiden Sie sich für Mandelmilch, um für ungefähr ein Zehntel der Kalorien den gleichen Effekt zu erzielen. Und indem Sie warme Gewürze, herzhafte Mandeln und Frühlingszwiebeln hinzufügen, können Sie den braunen Zucker reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Einfach

Vorbereitungszeit : 10 Minuten
Kochzeit : 20 Minuten
Gesamtzeit : 30 Minuten

Portionen : 3

Zutaten ::
2 große Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
½ Tasse ungesüßte Mandelmilch (Vanillearoma, wenn möglich)
½ Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Muskatnuss
2 fein gehackte Frühlingszwiebelweiße (das Grün aufbewahren und als Beilage verwenden)
¼ Tasse Mandelblättchen

Richtungen ::

1. Süßkartoffeln 15 Minuten lang in kochendem Wasser kochen oder bis sie leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.