Dieses Jahr hatte ich die Gelegenheit, Teilzeit mit dem Konditor der SLU im Fresh Gatherings Cafe zu arbeiten. Dank Chef Todd habe ich die Welt des Backens auf einer ganz anderen Ebene erlebt. Meine Frühschicht in der Bäckerei beginnt sofort mit einer Charge Baguetteteig von Grund auf neu. Während jede Schicht anders ist, umfasst ein typischer Tag normalerweise das Schmelzen von Schokolade, um eine Vielzahl von Biscotti und sogar Brownies einzutauchen, sowie das Ausrollen von Croissantteig.
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Aber wenn es eine Sache gibt, die ich aus meinen kulinarischen Erfahrungen gelernt habe, ist, dass beim Kochen alles um das Lösen von Problemen geht. Das Schöne daran ist, etwas zu machen, es zu vermasseln und einen Weg zu finden, es zu reparieren. Was machen Sie zum Beispiel, wenn Sie keinen Vanilleextrakt haben, eine wichtige Zutat beim Backen? Ich habe meine Problemlösungspraktiken auf gute Arbeit gebracht, indem ich für jede Situation einen guten Ersatz für Vanilleextrakt gefunden habe.
1. Ahornsirup
Christin Urso
Ahornsirup scheint nicht nur für Pfannkuchen, Waffeln und French Toast gedacht zu sein! Wenn Ihr Rezept einen Vanilleextrakt erfordert, den Sie nicht haben, Ersetzen Sie eine gleiche Menge Ahornsirup darin und Sie werden nicht in der Lage sein, den Unterschied zu erkennen.
2. Mandelextrakt
Torey Walsh
Mandelextrakt ist manchmal etwas billiger als Vanilleextrakt (hängt natürlich davon ab, welche Marke Sie kaufen) und ist auch ein großartiger Ersatz dafür. Beide haben einen aromatischen nussigen Geschmack und führen beim Backen zu ähnlichen Ergebnissen.
3. Vanille Mandelmilch
Vanille-Mandelmilch ist etwas, das ich immer in meinem Kühlschrank habe, und es ist auch ein großartiger Ersatz für Vanilleextrakt. Sie können auch jede andere pflanzliche Milch wie Sojamilch verwenden, sofern diese mit Vanille aromatisiert ist.
4. Vanillepulver
Kirsten Andersen
Starbucks hat immer eine große Auswahl an Pulvern, die Sie Ihren Getränken hinzufügen können, und Vanillepulver ist eines davon. Wenn ich bei Starbucks bin, füge ich meinen Mandelmilch-Cappuccinos normalerweise einen Hauch Vanillepulver und einen Hauch Zimt hinzu, aber mir ist noch nie in den Sinn gekommen, dass er bisher als Ersatz für Vanilleextrakt beim Backen verwendet werden könnte. Vanillepulver wird durch Zerkleinern von Vanilleschoten hergestellt, bis es puderartig ist. Ersetzen Sie Vanilleextrakt durch die gleiche Menge Vanillepulver in einem Rezept, um den gleichen Effekt zu erzielen.
5. Schatz
Sam Jesner
Honig ist ein großartiger Ersatz für viele Dinge. In diesem Fall Vanilleextrakt. Wenn Sie Honig anstelle von Vanilleextrakt hinzufügen, achten Sie darauf, die Zuckermenge in Ihrem Rezept zu reduzieren. Dies liegt an der Tatsache, dass Honig bereits sehr süß ist und sich auch darauf auswirken kann, wie klebrig Ihr Dessert wird.
6. Gewürze
Victoria Hoang
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Ich bin ein großer Fan von Zimt. Ich füge fast allem, was ich backe, Zimt hinzu, manchmal sogar Getränke wie Cappuccino oder Chai-Tee-Lattes, Süßkartoffeln und sogar Joghurt. Andere Gewürze wie Muskatnuss und Nelken können die gleiche Wirkung haben wie Vanille. Vanilleextrakt wird üblicherweise verwendet, um andere Geschmacksrichtungen beim Backen zu verbessern, aber Gewürze können dies auch tun. Außerdem sind sie billiger und halten viel länger. Sie müssen auch nicht viel hinzufügen, um sich zu profilieren, wissen Sie?
7. Vanilleeis
Emily Genzer
Bei der Herstellung von Milchshakes, Posen und anderen gefrorenen Desserts müssen Sie nicht einmal Vanilleextrakt verwenden. Verwenden Sie stattdessen Vanilleeis, um diese Vanille-Essenz in Ihr Gericht zu bringen.
8. Bourbon
Sam Jesner
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Bourbon wird beim Backen mehr verwendet, als Sie denken würden. Es ist bekannt, dass es die Feuchtigkeit und Textur bestimmter Lebensmittel verbessert. Weil Bourbon in Eiche gereift ist, Es hat einen leicht geräucherten Vanille-Geschmack. Wir können das zu unserem Vorteil nutzen und den Geschmack beim Backen verbessern, wie zum Beispiel bei a Pekannusstorte, ein reichhaltiger Schokoladenkuchen oder Lebkuchen.
9. Brandy
Lexi Nickens
Wenn Sie keinen Vanilleextrakt in Ihrem Haus haben, schlagen Sie den Brandy aus und machen Sie ein Brandy- und Bananenbrot oder einen Brandy-Buttercreme-Zuckerguss. Benutzen die gleiche Menge Brandy wie die Menge Vanille das Rezept fordert.
10. Schokolade
Caroline Ingalls
Wenn Sie alle oben genannten Ersatzstoffe für Vanilleextrakt ausprobiert haben und keiner von ihnen für Sie funktioniert, vergessen Sie die Vanille vollständig und nehmen Sie Schokolade. Mit etwas Schokolade beim Backen kann man nichts falsch machen.
Wenn Sie jemals etwas Vanilleextrakt benötigen, ist es meiner Meinung nach die beste Wahl, Ihre eigenen mit Vanilleschoten und Alkohol zuzubereiten Extrakt (daher der Name 'Vanilleextrakt') all seine Güte.
