Selbst die am wenigsten ernährungsphysiologisch eingestellte Person weiß, dass Zucker nicht der beste für Sie ist. In den letzten Jahren wurden die schädlichen Auswirkungen von Zucker jedoch mehr denn je ans Licht gebracht. Neue Informationen darüber, wie Zucker den Körper zerstören kann, haben dazu geführtder Aufstieg von Zuckeralternativen, einschließlich einer beliebten „natürlichen“ Alternative namens Agavennektar.
Agavennektar wird aus dem Saft der Agavenpflanze gewonnen, der am häufigsten mit trockenen Regionen Mexikos in Verbindung gebracht wird und in diesen angebaut wird. Der Süßstoff wurde als natürliche, gesunde Alternative zu Weißzucker vermarktet, die für Diabetiker sicher ist, da er den Blutzuckerspiegel nicht erhöht.
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Wie die meisten aus Pflanzen gewonnenen Lebensmittel hat Agave in ihrem natürlichen Zustand wahrscheinlich einige gesundheitliche Vorteile. Was jedoch an Verbraucher verkauft wird, ist eine hochverarbeitete Version des Nektars, die wenig bis gar keinen Nährwert mehr hat. Die gesunden Fructane im Nektar, die üblicherweise mit einer Erhöhung des Stoffwechsels und einem konstanten Insulinspiegel verbunden sind, werden bei der Herstellung des Süßungsmittels zerstört.
Eigentlich, Der Herstellungsprozess von Agavennektar hat viel mit dem Herstellungsprozess von Maissirup mit hohem Fructosegehalt gemeinsam . Beide Süßstoffe werden auf Temperaturen erhitzt, die Fructose erzeugen, eine Verbindung, die schädliche Auswirkungen auf den Körper hat (einschließlich, aber nicht beschränkt auf die Erhöhung der Neigung des Körpers zur Fettansammlung und das Risiko, gesundheitliche Probleme wie das metabolische Syndrom und Typ-II-Diabetes zu entwickeln ).
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Gesunde Alternativen zu Weißzucker und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehaltexistieren jedoch, Agavennektar ist keiner von ihnen. Beispiele für sichere Alternativen sind Stevia und Xylit.
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Agavennektar wurde, wie so viele andere Lebensmittelprodukte, durch leistungsstarke Marketingkampagnen populär gemacht, die ein gesundes, natürliches Image für den Süßstoff schufen, das einfach nicht genau war. Die Wahrheit hinter Agavennektar zeigt, wie wichtig es ist, neue Lebensmitteltrends zu erforschen, anstatt sie blind zu verfolgen, insbesondere wenn diese Trends Ernährung und Gesundheit betreffen.
