Es ist golden, weich und kissenartig. Das es ist Brioche, ein süßes französisches Gebäckbrot, das für alles verwendet wird, vom Gourmet-Hamburgerbrötchen bis zum luxuriösesten französischen Toast. Wir wissen, dass es köstlich ist, aber was genau ist Brioche? Als Liebhaber aller Dinge des Brotes habe ich ein bisschen gegraben, um herauszufinden, wie dieses französische Brot hergestellt wird und was es so besonders macht.
Was ist Brioche?
Brioche verwendet Zutaten wie Hefe, Mehl, Butter und Eier, die denen von normalem Brot ähneln. Aber im Gegensatz zu einem durchschnittlichen Sandwichbrot brauchen Sie viele aus Eiern und Butter zu Brioche machen. Brioche ist allgemein als Viennoiserie bekannt , was nur bedeutet, dass es sich um eine Backware handelt, die aus einem Sauerteig-Hefeteig wie ein Croissant hergestellt wird. Brioche muss zweimal prüfen, was bedeutet, dass es ruhen muss, damit die Hefe ihre Sache tun kann, damit der Teig aufgehen kann (dies geschieht jedoch nur, wenn Sie ihn in einer Laibpfanne backen).
Geschichte
Das Wort 'Brioche' erschien erstmals 1404. Es wird angenommen, dass Brioche nach einem klassischen normannischen Rezept adaptiert wurde, aber Einige Leute argumentieren, dass es rumänischen Ursprungs ist , weil es in Rumänien ein sehr ähnliches Weihnachtsbrot gibt. In Frankreich, Insbesondere die Wiener Bäckerei machte dieses Brot bekannt und von dort ging es bergauf. Im Laufe der Zeit wurden das Rezept und die Zutaten für die Herstellung von Brioche leicht angepasst, und daher ist die Brioche, die wir heute essen, nicht unbedingt so, wie die OG-Brioche schmeckte.
Brioche Rezepte
Ellen Gibbs
Wenn Sie sich an Brioche versuchen möchten, gibt es so viele Dinge, die Sie damit machen können. Dieses Grundrezept für Brioche sollte nur versucht werden, wenn Sie einen ganzen Nachmittag frei haben. Kaufen Sie für etwas Leichteres einen Laib Brioche und machen Sie diese gebratene Brioche PB & J. (Es ist wirklich spektakulär). Oder setzen Sie Ihr Brot gut ein Baileys French Toast mit Haselnussbrioche. Brioche kann für eine beliebige Anzahl dekadenter Gerichte verwendet werden.
Nehmen wir uns einen Moment Zeit, um den Franzosen dafür zu danken, dass sie dieses goldene Blätterteiggebäck in unser Leben gebracht haben. Jetzt, da Sie wissen, was Brioche ist, ist es an der Zeit, etwas Besonderes daraus zu machen. Guten Appetit!
