Als Hauptfach Lebensmittelwissenschaft bin ich sehr bemüht, einzigartige Esserlebnisse zu suchen. Während viele meiner Kollegen beabsichtigen, ihren Abschluss zu nutzen, um sich auf Ernährung einzulassen, interessiere ich mich für die Produktentwicklung. Ich möchte neue und interessante Lebensmittel kreieren, um das kollektive Esserlebnis zu verbessern.
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Und wie könnte man sich besser für ein lustiges neues Produkt inspirieren lassen als durch?exotische Lebensmittel probieren? Ein neuer Lebensmitteltrend, der meine Aufmerksamkeit auf sich gezogen hat, ist der Seeigel, der häufig mit dem japanischen Namen „uni“ bezeichnet wird.
Foto mit freundlicher Genehmigung von @freezemomentz auf Instagram
Seeigel ist unter Feinschmeckern sehr beliebt geworden, auch wenn es so scheint, als würden die goldenen Gonaden dieser stacheligen Kreaturen als solche angesehen Delikatesse in der kulinarischen Welt . Wenn ich die Gelegenheit dazu habe, kann ich natürlich nicht nein sagen, wenn ich frische Uni an der probiere San Diego Farmer's Market . Die Uni, die ich gekauft habe, war noch am Leben, als der Verkäufer sie aus dem Eisbad holte und aufschlug.
Er räumte alle vergessenen Seetangstücke aus, bevor er sie mir auf einem Pappteller reichte und mir sagte, ich solle „genießen“, mit dem Blick einer Mutter, die ihr neugeborenes Baby vorführt. Ich war von einem Kunden in der Nähe gewarnt worden, es würde 'wie das Meer schmecken'. So malerisch das auch klingen mag, wie jeder, der an einem Tag am Strand jemals einen Schluck salziges Meerwasser geschluckt hat, bezeugen kann, ist der Geschmack des Ozeans nicht genau der Geschmack, den man aktiv suchen würde.
Das machte mich gelinde gesagt nervös, aber nachdem ich bereits 10 Dollar für diesen sogenannten Leckerbissen aufgegeben hatte, hatte ich keine andere Wahl, als mich zu wagen und meine Gabel in das matschige Fortpflanzungsgewebe zu tauchen.
Foto von Haley Palmer
Ich bezweifle, dass Sie schockiert sein werden, wenn Sie herausfinden, dass Seeigel tatsächlich wie der Ozean schmeckten, in dem er gefangen wurde. Und er hatte die immer begehrte weiche Textur, die im Mund zergeht.
Beim Versuch, Uni zu spielen, fühlte ich mich wie Andrew Zimmern in der erfolgreichen Travel Channel-Show Bizarre Lebensmittel . Es war ein so interessantes Degustationserlebnis, dass ich empfehle, es selbst zu probieren. Seeigel schmeckt am besten frisch und ist in großen Städten wie New York, San Francisco und Los Angeles zu finden.
Obwohl ich sehen kann, wie so eine einzigartige Kreatur von vielen abenteuerlustigen Essern geliebt wurde, denke ich, dass ich das nächste Mal, wenn ich das Meer probieren möchte, einfach zum Strand hinunter gehe.
