'Willst du eine Kirsche darauf?' Ich erinnere mich, wie ich diesen Satz während meiner vierjährigen Tätigkeit als Eisportionierer unzählige Male wiederholt habe. Schließlich ist kein Eisbecher ohne eine Kirsche zusätzlich zu all dieser fummeligen, nussigen Güte vollständig. Und doch, nachdem ich jahrelang die sirupartigen Früchte sorgfältig auf meine Schlagsahne-Kreationen gelegt hatte, trat ich nie zurück und fragte mich: 'Was sind Maraschino-Kirschen überhaupt?'
Es scheint, als ob die Welt in zwei Teile geteilt ist: diejenigen, die Maraschino-Kirschen lieben und diejenigen, die ihren Anblick nicht ertragen können. Ein langer Nachmittag des Googelns führte mich zu einigen Antworten über diese mysteriösen Kirschen.
Was sind Maraschino-Kirschen?
Traditionell waren Maraschino-Kirschen Kirschen, die in Maraschino-Likör konserviert wurden . Dieser Kirschlikör wird aus einer bestimmten Kirschsorte hergestellt, die Marasca-Kirschen genannt wird. die an der Küste Kroatiens gefunden werden.
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Die Kirschen gelangten Ende des 19. Jahrhunderts aus Europa in die USA und wurden von 1900 bis etwa 1920 immer bekannter. Als das Verbot begann Es war gesetzeswidrig, sie in Alkohol aufzubewahren, und die Kirschen wurden langsam vergessen.
Die Maraschino-Kirschen, die wir heute kennen und lieben (oder hassen), sind jedoch ganz anders. Die moderne Version der konservierten Frucht wurde bei erfunden Oregon State University von einem Professor, der nach einem besseren Weg suchte, um die Früchte zu konservieren und prall zu halten. Typischerweise handelt es sich dabei um einen zuckerhaltigen Sirup.
Wie werden moderne Maraschino-Kirschen hergestellt?
Der Prozess zur Herstellung dieser niedlichen kleinen Eisbecher-Topper ist viel komplizierter als Sie vielleicht denken. Erstens sind die normalerweise verwendeten Kirschen nicht rot, sondern hellgelb. Im Verarbeitungszentrum werden die Früchte normalerweise in einer Lösung von Calciumchlorid und Schwefeldioxid, bis ihre Farbe und ihr Geschmack so gut wie verschwunden sind.
Dann sind sie mariniert in einem Bottich mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt und rotem Farbstoff , was ihnen ihre helle Farbe und ihren süßen Geschmack verleiht. Was sind am Ende Maraschino-Kirschen? Wie der Chemiker und Autor Darcy O'Neill dem erklärte New York Times ist die Maraschino-Kirsche eine 'Echte Kirsche mit entferntem Kirschgeschmack.'
Was können Sie mit diesen Kirschen tun?
Wenn Sie sich fragen, welchen Zweck diese Beilagen erfüllen, werden sie tatsächlich auf verschiedene Arten verwendet. Sie sind eine Hauptstütze in den meisten Bars und ein wesentlicher Bestandteil vieler beliebter Desserts. Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte, die diese Kirschen beinhalten.
Der Whisky Sour
David wu
Der Whiskey Sour ist wahrscheinlich das klassischste Getränk, das Sie mit einer Maraschino-Kirsche als Beilage erhalten können. Es gibt auch Whisky (duh), Zitronensaft, Ahornsirup und Orangenscheiben.
Mit Schokolade überzogene betrunkene Kirschen
Nennen Sie einen besseren Weg, sich zu betrinken, als süße kleine Kirschen mit glatter Schokolade zu trinken. Konnte nicht an einen denken? Ich dachte auch.
Diese Kekse sind NICHT nur für Weihnachten. Sie sind kleine Bissen von schokoladiger Güte mit Kirschgeschmack und sie sind wirklich einfach im Voraus zuzubereiten.
Ananassalat
April Purvis
Dieser Ananassalat mag unkonventionell erscheinen, aber er bringt Obstsalat auf ein ganz neues Niveau. Ein Löffel-Mitwirkender schlägt es als Thanksgiving-Beilage vor.
Abigail Wilkins
Der Shirley Temple ist der alkoholfreie Cocktail, den wir alle insgeheim lieben. Und wäre es dasselbe ohne die kleinen Kirschen, die am Boden schwimmen und die Sie versuchen, mit Ihrem Strohhalm zu erstechen?
Was sind Maraschino-Kirschen? Sie sind etwas, ohne das sich Tonnen von Cocktails und Eisbechern absolut nackt anfühlen würden. Wenn Sie das nächste Mal die Eisdiele oder die Bar besuchen, erinnern Sie sich an die ganze Geschichte, die in diesen kleinen runden, zuckerhaltigen Früchten steckt.
