Es ist kein Schock, dass Amerikaner Essen lieben. Natürlich sind wir nie süchtig nach gesunden Dingen (ugh, der Kampf) wie Salat und Karotten. Stattdessen sehnen wir uns nach jedem Junk Food, das dem Menschen bekannt ist. Und was ist das Essen, nach dem wir uns am meisten sehnen? Pizza.
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Aber bevor Sie versuchen, sich davon abzubringen, das nächste Stück zu essen, hören Sie zu - gute Nachrichten kommen auf Sie zu. Die Wissenschaft hat kürzlich entdeckt Warum Wir sind alle so pizzasüchtig und es ist nicht deine Schuld.
Es gibt einige verschiedene Studien, die beweisen, warum wir nicht genug von der fettigen Güte bekommen können. Wenn sie alle zusammen platziert sind, ist leicht zu erkennen, warum wir der Pizza nicht widerstehen können.
Erstens soll Käse die gleiche Wirkung haben wie Opium. Ja, Ihre Mozzarella-Besessenheit wird mit harten Drogen verglichen. Lebensmittelforscher der University of Michigan haben festgestellt, dass Käse so süchtig macht, weil er süchtig macht mit hohem Fettgehalt verarbeitet . Unverarbeitete Lebensmittel sind bei weitem nicht so süchtig wie verarbeitete Lebensmittel, auch bekannt als gesundes Zeug, das einfach nicht vergleichbar ist.
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Zweitens, sobald die Pizza fertig ist und im Ofen, etwas namens The Maillard Reaction beginnt zu stattfinden . In wissenschaftlicher Hinsicht ist die Maillard-Reaktion per Definition „eine chemische Reaktion zwischen einer Aminosäure und einem reduzierenden Zucker“. Einfacher ausgedrückt, für uns Pizzasüchtige ist es, wenn sich Zucker (der Teig) und die Säuren (Tomatensauce) zu einem fantastischen, süchtig machenden Geschmack verbinden. Manchmal auch als Bräunungsreaktion bekannt, ist es auch für die perfekt gekochte Kruste und die klebrige, weiche Mitte verantwortlich.
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Ein weiterer Grund ist Pizza so verdammt süchtig ist auf ein Wort zurückzuführen: Glutamat. Wissenschaftlich gesehen ist Glutamat ein chemisch zusammengesetzter Geschmacksverstärker (jemals von MSG gehört?) - einige Lebensmittel enthalten jedoch natürliches Glutamat. Je mehr Glutamat ein Lebensmittel enthält, desto schmackhafter ist es. Glutamat bietet einen herzhaften Geschmack, der Lust auf mehr macht. Und raten Sie mal, welche Lebensmittel einen der höchsten Glutamatwerte aufweisen? Tomaten und Käse. #gewinnen
Wenn Sie also das nächste Mal von jemandem angeschaut werden, weil Sie sich für dieses zweite Stück entschieden oder einen ganzen Kuchen für sich selbst bestellt haben, sagen Sie ihm, dass es eine Sucht ist. Sie werden wahrscheinlich lachen, aber hey, zumindest kennst du die wahre Wahrheit.
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