Wenn Sie auch nur aus der Ferne mein Freund sind, wissen Sie, dass ich Pasta LIEBE. Mit Liebe meine ich, ich könnte es buchstäblich für den Rest meines Lebens jeden Tag zum Frühstück, Mittag- und Abendessen haben (solange ich am Ende des Tages auch ein Dessert haben könnte). Pasta ist so erstaunlich und vielseitig, weil es dort ist Es gibt so viele verschiedene Formen, Größen und Saucen zum Hinzufügen. Verschiedene Arten von Nudeln kommen aus sehr unterschiedlichen Regionen Italiens, daher habe ich einen regionalen italienischen Nudelführer erstellt, damit Sie ein totaler Nudel-Guru werden können.
Kampanien: Penne
Ah Penne, die klassische Pastaform. Kampanien ist eine süditalienische Region und beherbergt Neapel, den Vesuv und die wunderschöne Amalfiküste. Kampanien ist bekannt als eine der besten Regionen für Lebensmittel mit einigen der besten frischen Fische, Pizza und Espresso. Die berühmteste Pasta, Penne, bedeutet 'Stift' oder 'Feder' und spiegelt genau die schräge Form der zylindrischen Pasta wider. Penne ist perfekt für käsige, freche Nudelaufläufe. Probieren Sie diese einfache Penne mit Balsamico-Sauce Rezept.
Sizilien: Ziti
Sizilien ist die Spitze am Stiefel Italiens und beherbergt wunderschöne Architektur. Die Insel beherbergt das größte Opernhaus Italiens und hat griechische Ruinen, die vielleicht noch schöner sind als die in Griechenland verbliebenen. Ziti ist Siziliens Version von Penne. Ziti hat oft Grate, so dass sich dicke, fleischige Saucen gut einklinken lassen. Wenn Sie ein wirklich sizilianisches Gericht zubereiten möchten, machen Sie eine cremige Zitronen-Alfredo-Sauce mit Syracuse Zitrone , eine Zitronenrasse, die nur in Sizilien angebaut wird. Ziti eignet sich aufgrund seiner robusten Struktur und der hohlen Mitte auch gut für Nudelaufläufe - Sie müssen die gebackenen Ziti-Bissen lieben, die mit geschmolzenem Käse und Sauce übergießen.
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Abruzzen: Spaghetti alla Chitarra
Abruzzen ist eine Bergregion in Mittelitalien. Die Gegend ist am bekanntesten für Safran und roten Knoblauch. Die Nudeln aus der Region, Spaghetti alla Chitarra, sind im Wesentlichen Spaghetti, aber quadratisch statt zylindrisch. Chitarra bedeutet auf Italienisch „Gitarre“ und wird als Name dieser Pasta verwendet, da sie hergestellt wird, indem der Teig durch feine Saiten geschoben wird, ähnlich wie bei einer Gitarre. Diese Pasta wird am besten mit glatten Saucen auf Creme- oder Ölbasis serviert.
Latium: Bucatini
Bucatini ist ein weiterer Cousin von Spaghetti mit seiner langen stäbchenartigen Struktur. Im Gegensatz zu Spaghetti hat Bucatini jedoch eine hohle Mitte. Der Name kommt vom italienischen Wort 'buco', was 'Loch' bedeutet. Bucatini kann aufgrund seiner Struktur und Haltbarkeit mit fast jeder Sauce kombiniert werden. Latium befindet sich in Mittelitalien und beherbergt die berühmteste Stadt Italiens, Rom. Es gibt so viele Attraktionen zu sehen, einschließlich Das Kolosseum , das Trevi-Brunnen , und das Villa Borghese . Die Region ist bekannt für ihre Milchprodukte, insbesondere Schafsmilch-Pecorino und Büffelmozzarella.
Apulien: Orecchiette
Eine aufstrebende Nudelform, Orecchiette oder „kleine Ohren“, kommt von Apulien im Südosten Italiens. Apulien wird manchmal als 'Brotkorb Italiens' bezeichnet und produziert über die Hälfte des Olivenöls des Landes. In jüngerer Zeit ist es bekannt für seine fruchtigen Rotweine. Im Laufe der Geschichte und bis heute produziert die Region einen Großteil der italienischen Pasta. Eine davon ist Orecchiette, eine ohrenförmige Pasta, die auch wie kleine Hüte aussieht. Es wird oft mit Broccoli Rabe, Chili und Knoblauch serviert, da Brokkoli Rabe in Apulien angebaut wird.
Piemont: Agnolotti
Agnolotti ist der weniger bekannte Cousin der Ravioli. Die gekräuselten, quadratischen Nudeln werden normalerweise mit gebratenem Fleisch oder Gemüse gefüllt. Agnolotti bedeutet grob „Priesterhut“, aber aufgrund der Form bin ich mir nicht ganz sicher, warum. Die nordwestliche Region Italiens ist holzig, daher bietet die Küche häufig erdige Aromen wie Salbei und Trüffel. Das Gebiet grenzt an Frankreich und die Schweiz und liegt am Fuße der Alpen. Die Region produziert einige der besten Rotweine Italiens. Kombinieren Sie die Agnolotti mit einer Butter-Salbei-Sauce oder pochieren Sie sie und servieren Sie sie in einer leichten, aber geschmackvollen Brühe. Vergessen Sie nicht das dazu passende Glas Wein!
Toskana: Lilien
Gigli ist meiner Meinung nach einer der süßesten Nudelnamen und die Nudeln selbst haben die süße Form der Lilienblume, daher der Name Gigli oder „Lilie“. Gigli wird immer beliebter, aber die Pasta ist noch kein bekannter Name. Toskana liegt in Mittelitalien und ist die Heimat von Florenz und Pisa. Es gibt viele wunderschöne historische Stätten zu sehen, darunter der Dom, stellen Alt und natürlich die Der Schiefe Turm von Pisa . Die Region ist bekannt für ihre Rotweine, pfeffriges Olivenöl und Pecorino-Käse. Die Pasta ist eine Hommage an das lokale Wahrzeichen von Florenz, die Lilie. Die gekräuselten Ränder machen die Pasta am besten für dicke, cremige Saucen.
Lombardei: Schmetterlinge
Farfalle, in den USA auch als 'Fliege' bekannt, ist ein Grundnahrungsmittel im Nordwesten Italiens. Lombardei . In der Region befindet sich Mailand, eine der wichtigsten Modehauptstädte der Welt, aber es ist auch bekannt für sein köstliches Safranrisotto und sein paniertes Kalbsschnitzel. Der Name der Pasta der Lombardei stammt vom Wort 'Farfalla', was 'Schmetterling' bedeutet. Die einfache, aber spaßige Pasta ist ein Favorit amerikanischer Kinder und wird oft in verschiedenen Farben mit Gemüse wie Rüben, Karotten und Spinat gefärbt, was noch mehr Spaß macht. Bowties sollten mit glatten Saucen kombiniert werden, da es keine Spalten gibt, in denen Fleisch oder Gemüse wie in einem Ragù aufbewahrt werden kann.
Emilia Romagna: Strozzapreti
Die Emilia Romagna ist eine nördliche Region in Italien, die für ihre mittelalterlichen Städte und Badeorte bekannt ist. Die Gegend ist bekannt für ihre Ragù, Trüffel und Kastanien. Es ist auch die Heimat von Strozzapreti, dem krankhaftesten Nudelnamen. Das Wort bedeutet grob 'Priester-Halsreif' oder 'Priester-Würger', aber die Geschichte hinter dem Namen der Pasta ist nicht so dunkel, wie es sich anhört. Der Legende nach gaben die Dorfbewohner den Priestern Strozzapreti als Opfergabe und die Priester aßen die Nudeln so schnell, dass sie daran ersticken konnten. Die kurzen Drehungen sind wie eine robustere Version von Korkenzieher und die meisten ähneln Cavatelli . Mit leichten und seidigen Saucen wie einem Pesto servieren, die gut an den Nudeln haften.
Es gibt so viele erstaunliche Nudelsorten auf der Welt, dass es schwierig ist, sie alle wirklich zu probieren. Obwohl ich ein Pasta-Liebhaber bin, hatte ich nur die Ehre, sechs der neun oben aufgeführten Pasta-Formen zu essen. Mein Neujahrsvorsatz ist, alle acht und mehr gegessen zu haben. Lassen Sie sich von diesem regionalen italienischen Nudelführer auch dazu drängen, im neuen Jahr neue Nudelsorten zu probieren. Wenn Sie Vorschläge benötigen, welche Saucen zu welchen Nudeln passen, lesen Sie diesen Artikel. Sei kein Pasta-Liebhaber pastos.
