SUPPENREZEPTE FÜR DIE SEELE WÄHREND DER KRANKHEITSZEIT

Der schnelle Wetterwechsel von einer Hitzewelle zurück zu plötzlichen kalten Winden ist schwindelerregend. Das bedeutet nicht nur, dass der Herbst da ist, es bedeutet auch, dass die Grippesaison zurück ist. Ein typisches Beispiel: Ich ging auf dem Campus herum und hörte die (elende) Kakophonie des Niesens und Hustens auf dem Campus.

Da sich heutzutage nicht so viele Menschen unter dem Wetter fühlen, dachte ich, es wäre an der Zeit, einige beruhigende Rezepte zu teilen, nach denen ich mich immer sehne, wenn ich krank bin. Zu Hause betonte meine Mutter immer, wie wichtig es sei, Suppe am Tisch zu haben. Sie kochte eine warme Suppe, wenn ich krank wurde. Nach Hause zu kommen und heiße Suppe zu trinken, ist definitiv eines der Dinge, die Sie für selbstverständlich halten und vermissen, jetzt, wo Sie in einem Studentenwohnheim sind und sich selbst überlassen müssen.

Warum ist es so toll, ein Suppenrezept zur Hand zu haben? Es ist nicht nur ein Komfortessen, das Ihre Stimmung hebt und Ihre Seele wärmt, sondern es kann auch enorme ernährungsphysiologische Vorteile bieten und sehr einfach zu kochen sein. Keine Notwendigkeit für ausgefallene Geräte – einfach ein paar Zutaten in einen Topf werfen und langsam zum Kochen bringen, schmeckt himmlisch, besonders an einem kalten Tag.

1. Zuckermais- und Karottensuppe

Ich liebe es, meinen Suppen Mais und Karotten hinzuzufügen – sie lassen jede Suppe sofort besser schmecken. Sie bringen eine wunderbare Kombination aus süßen und herzhaften Aromen, ohne Ihre Geschmacksknospen zu überwältigen. Was den Nährwert betrifft, stärkt diese Suppe Ihr Immunsystem und kann sogar helfen, Ihre Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen. Insgesamt kommt mir dieses Rezept in den Sinn, wenn ich an ein einfaches, aber erstaunliches Suppenrezept denke.

Wie heiß ist ein Serrano-Pfeffer im Vergleich zu einem Jalapeno?

Für zwei Personen

1. 2 ganze Maiskolben

2. 8 Tassen Wasser, vorzugsweise gefiltert

3. 2 mittelgroße Karotten

4. ½ Teelöffel Salz (oder Salz nach Geschmack)

5. 2 große Stücke Schweineknochen (kann für ein veganes/vegetarisches Rezept gerne durch Tofu oder andere pflanzliche Alternativen ersetzt werden)

Schritte: Die Zutaten zerkleinern, alles in einen Topf geben und alles auf dem Herd langsam zum Kochen bringen. Denken Sie daran, den Deckel zu schließen und die Hitze auf niedrig bis mittel einzustellen. Der gesamte Vorgang sollte zwei Stunden dauern. Wenn sie fertig ist, sollte die Suppe einen wunderschönen goldenen Farbton haben, göttlich riechen und genauso gut schmecken.

Sind Sie versucht, einige natriumarme Hühnerbrühwürfel hinzuzufügen? Ich verspreche Ihnen, dass Sie sie nicht brauchen werden – der Schweineknochen hat eine Menge Geschmack. Außerdem möchten Sie sich von MSG nicht eklig fühlen, wenn Sie krank sind.

# Löffel Tipp: Etwas Reis passt super zur Suppe. Denken Sie daran, dass Sie die Zutaten der Suppe auch essen können! Sie schmecken vielleicht nicht so gut, da die Suppe ihre Aromen bereits aufgenommen hat, aber die Ballaststoffe und Vitamine in Mais und Karotten werden Wunder für Ihren Körper bewirken.

2. Hühnerpozole

Wir machen eine Reise von China nach Mexiko. Chicken Pozole ist eine weitere Suppe, die ich gerne esse, wenn ich krank bin. Es gibt nur etwas an erwärmten Tomaten aus der Dose, nach dem ich mich sehne, wenn ich eine Erkältung habe. Sie können dieses Gericht mit Tortillachips servieren, aber als Beilage wähle ich geröstetes Fladenbrot und etwas Guacamole.

Für zwei Personen

1. ½ Dose gewürfelte Tomaten

2. 1 mittelgroße Paprika

3. 1 mittelgroße Zwiebel

4. 1 TL Kreuzkümmel

5. 1 Hähnchenschenkel

6. ½ Tasse Koriander

7. 1 EL gepresster Limettensaft

8. 8 Tassen Wasser, vorzugsweise gefiltert

Geben Sie die Zutaten in einen Topf, lassen Sie sie ein paar Stunden lang auf der niedrigsten Stufe zum Kochen bringen und genießen Sie.

# Löffel Tipp: Entfernen Sie die Hähnchenschenkel und schneiden Sie sie auf, um sicherzustellen, dass sie durchgegart sind, bevor Sie die Suppe zum Kochen bringen. Wenn Sie auf Nummer sicher gehen möchten, können Sie das Hühnchen mit etwas Olivenöl in die Pfanne geben und durchbraten, bevor Sie es in die Suppe geben.

3. Geröstete Kürbissuppe

Es ist Kürbiszeit! Ich habe begonnen, Bauernmärkte und Trader Joe’s zu sehen, die Kürbissorten herausbringen, ein wahrer Beweis für die Ankunft des Herbstes. Daher ist ein Gericht mit diesem wunderbaren Kürbis ein Muss für die Herbstsaison. Ich liebe Kürbisse wegen ihrer Vielseitigkeit als Zutat, die sowohl in süßen als auch in herzhaften Speisen funktioniert. Außerdem gibt es Ihnen ein warmes und herzhaftes Gefühl, besonders in einer Suppe.

Für zwei Personen

1. ¼ mittlerer Kürbis

2. Ca. 2 EL Olivenöl

3. ½ Tasse vollfette Kokosmilch

4. ½ TL gemahlener Zimt

5. 4 Tassen Wasser, vorzugsweise gefiltert

Olivenöl und Kürbis in eine Pfanne geben und braten, bis sie gar sind. Alternativ können Sie Ihren Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen, eine Pfanne mit Backpapier auslegen und den Kürbis rösten. Sobald der Kürbis gar ist, den Kürbis und die restlichen Zutaten in einen Topf geben und erneut langsam zum Kochen bringen. Das soll in zwei Stunden erledigt sein.

Alle oben genannten Rezepte scheinen ziemlich zeitaufwändig zu sein, aber alles, was Sie wirklich tun müssen, ist, ein paar Zutaten in einen Topf zu geben, zum Kochen zu bringen, und dann können Sie weggehen und tun, was Sie sonst noch tun müssen tun, wie zum Beispiel einen Halloween-Film ansehen oder einen Pumpkin Spiced Latte schlürfen. Sicherheit geht jedoch vor – achten Sie darauf, Ihre Suppe nicht ganz zu vergessen! Halten Sie einen Timer und ein wachsames Auge auf sie, damit sie nicht überlaufen (die Verwendung der niedrigsten Heizstufe hilft, dies zu vermeiden). Aber kein Grund, paranoid zu sein! Öffnen Sie den Deckel nicht zu oft, da sonst die Hitze entweicht. Vertrauen Sie dem Prozess und nutzen Sie diese kostbare Zeit, um sich auf die Genesung zu konzentrieren.

#SpoonTip: Wenn Sie noch mehr Zeit sparen möchten oder sich zu unwohl fühlen, um überhaupt zu kochen, Trader Joes hat auch tolle vorgekochte Optionen.