Ich komme aus einem Bäckerhaus - meiner Mutter, meiner Schwester und mir. Wir haben sogar angefangen unser eigenes Geschäft aus unserem Haus. Wir backen die ganze Zeit und gehen durch Butter wie Wasser. Butter ist eine so beliebte Zutat in Rezepten, die macht alles besser. Die meisten Rezepte, mit denen Sie backen, geben an, ob Sie gesalzene oder ungesalzene Butter verwenden sollten. Aber gibt es wirklich einen Unterschied? Ich bin hier, um Ihnen einige Gründe zu nennen, warum es wichtig ist, gesalzene oder ungesalzene Butter in Ihren Rezepten zu verwenden.
Salzgehalt in Butter
Bobbi Lin
Ob Sie es glauben oder nicht, der Unterschied zwischen diesen beiden Butterarten ist Salz. Gesalzene Butter enthält Salz, während ungesalzene Butter kein Salz enthält. Allerdings sind nicht alle Buttermarken gleich und variieren im Salzgehalt. Chowhound Zersetzt den Natriumgehalt der beliebtesten Buttermarken.
Land O'Lakes enthält 95 Milligramm Natrium pro Esslöffel Butter, während Horizon 115 Milligramm enthält. Beim Backen werden häufig Rezepte verwendet, die ungesalzene Butter mit Salzzusatz verwenden. Gemäß Sallys Backsucht, Die Verwendung von gesalzener Butter kann den Geschmack beliebter Rezepte wie Zuckerkekse, Tortenkruste usw. beeinträchtigen. Daher ist es am besten, die Salzmenge beim Backen zu kontrollieren.
Wassergehalt in Butter
Caty Schnack
Gesalzene Butter enthält typischerweise einen höheren Wassergehalt als ungesalzene Butter. Gesalzene Butter wirkt sich auf den Weg aus Gluten entwickelt sich in Rezepten , einen härteren Teig zu schaffen.
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Welches ist frischer?
Antonia Drummond
Gesalzene Butter ist in der Regel länger haltbar als ungesalzene Butter, weil Salz ist ein Konservierungsmittel. Gesalzene Butter ist in der Regel bis zu fünf Monaten gut, während ungesalzene bis zu drei Monaten gut ist. Für frischere Butter sollten Sie also die ungesalzene Sorte verwenden.
Mit welchem soll ich backen?
Rica Beltran
Die meisten Backrezepte verlangen ungesalzene Butter mit Salzzusatz. Das Rezept verlangt eine bestimmte Menge Salz. Was tun Sie also, wenn Sie keine ungesalzene Butter zur Hand haben? Sally folgt der allgemeinen Regel: 1/4 Teelöffel Salz pro 1/2 Tasse Butter reduzieren oder hinzufügen.
Mit welchem soll ich kochen?
Alex Frank
Kochen ist definitiv flexibler als Backen. Sie können eine Prise davon oder einen Schuss davon hinzufügen. Hier haben Sie die vollständige Kontrolle über das Rezept. Wenn Sie also gesalzene Butter gegen ungesalzene verwenden möchten, fahren Sie fort! Seien Sie nur vorsichtig, wenn Sie zusätzliches Salz hinzufügen, weil es wird den Geschmack beeinflussen von Ihrem Gericht.
Am Ende hängt es wirklich von der Art des Gerichts ab, das Sie zubereiten möchten, wenn Sie sich zwischen gesalzener und ungesalzener Butter entscheiden. Butter ist rundum großartig. Was auch immer Sie verwenden, Ihr Rezept wird immer noch großartig ausfallen.
